അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി

സുകുക് - Okunev കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ ഒരു ഇനം, ശുദ്ധമായ ജലത്തിൽ മുഖ്യമായും വസിക്കുന്നു, നിരവധി ഉപജാതികളാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. സുഡാക് - ഏറ്റവും വിലയേറിയ വാണിജ്യ ശുദ്ധജല മൽസ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്, കായിക മത്സ്യവും മത്സ്യബന്ധനവുമാണ്. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും വിലയേറിയ ധാതു സംയുക്തങ്ങളും (ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, അയഡിൻ, മാംഗനീസ്, മൊളീബ്ഡിനം മുതലായവ) ധാരാളം വലിയ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ (മനുഷ്യ ശരീരത്തെ ഉദ്വമനം ചെയ്യാത്തത്) ഭക്ഷണത്തിനും ഔഷധ ഗുണവുമാണ്. , അവനു വേണ്ടത്).

Pike perch നിന്ന്, നിങ്ങൾ വിവിധ വിധത്തിൽ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം കഴിയും. ഇവിടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപന്നിട്ടുള്ള Pike-perch പാചക ആകുന്നു.

Pike perch വാങ്ങുന്ന സമയത്ത്, മനോഹരമായ കണ്ണുകൾ, തിളക്കമുള്ള ചെതുമ്പുകൾ, യാതൊരു മ്യൂക്കസ് ഒരു സാധാരണ പുതിയ മത്സ്യം ഗന്ധം (പുഴുക്കൾ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക - അതു ചുവപ്പും പിങ്ക് ടോണും ആയിരിക്കണം, ഗ്രേ-തവിട്ട് അല്ല) ഒരു പുതിയ മനോഹരമായ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

Pike-perch എന്ന പാചക മുഴുവൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രഷ് പിക്ക് പെർച്ച് - 1-2 മീൻ, 300 മുതൽ 800 ഗ്രാം വരെ ഭാരം;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, മല്ലി);
• ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക് നിലം, വറുത്ത ജാതിക്ക);
• ഉപ്പ്
• നാരങ്ങ.

തയാറാക്കുക

സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും, പുഴുക്കലുകളും ചെറുകഥകളും നീക്കംചെയ്യുകയും തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക, മത്സ്യത്തിൻറെ ഉള്ളിൽ ഈ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക (അത് പറ്റില്ല). മീനുകളുടെ വയറ്റിൽ പച്ചിലകൾ, നാരങ്ങയുടെ ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ. ഫോയിൽ ഇനത്തിൽ പിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളുപയോഗിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെക്കി ഫാർക്ക് ചുടേണ്ടതിന്നും എത്ര മിനിറ്റ്? ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില 25-30 മിനുട്ട് പ്രീഹേർഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു pike perch ചുടേണം.

പകരമായി, ഒരു പരുക്കൻ രൂപത്തിൽ ഒരു തുറന്ന രൂപത്തിൽ ഒരു തയ്യാറാക്കിയ പൈക്ക് ഫാർച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് മത്സ്യം തളിക്കേണം. വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി സോസും വെളിച്ചെണ്ണയും വെളുത്തതോ റോസ് വീഞ്ഞോ ആകും നല്ലത്. (ഒരു തിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുപ്പഴം വേണമോ). അരി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, പച്ചയോ, പച്ചക്കറികളോ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു Pike perch

ചേരുവകൾ:

• പിക്ക്പെർച്ച് (താരതമ്യേന വലിയ);
• നാരങ്ങ;
• ഉള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചീരയും അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഇലകളും;
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, മല്ലി);
• കുരുമുളക് പൊടി.

തയാറാക്കുക

സ്കെയിലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാനും, പുഴുക്കലികൾക്കും മീതുകളിലേക്കും നാം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. നാം ചർമ്മം ത്വക്കിന്മേൽ ഇരുവശത്തുനിന്നും മുറിച്ചശേഷം ബാക്കിയുള്ളവ (തല, വാൽ, ചിറകുകൾ, മലകയറ്റം) മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളിലേയ്ക്ക് പോകും. ഫിൽട്ട് വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ, പ്രതിരോധം ഫോം അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ, ചീരയും അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഇലകൾ കിടന്നു ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ ചില്ലകൾ വിതരണം. മുകളിലായി, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പിച്ചിൻ-പെഞ്ച് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് തളിച്ചു.

200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലെ താപനിലയിൽ 20 മിനുട്ട് പ്രീഹേർഡ് അടുപ്പിലെ പിക്ക്-ശേഖരം ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപണിയുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ചുട്ടുപഴുത്ത പെക്കിൻറെ പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു (ഇത് എറിഞ്ഞശേഷം) ഞങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ സേവിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷെ അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട്, പുതിയ പച്ചക്കറി. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി-ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഏഷ്യൻ സോസ് (സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ).

അതേ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു pikeperch steaks തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഏറ്റവും മികച്ച സ്റ്റീക്ക് കനം ഏകദേശം 1.5 സെന്റിമീറ്റർ ആകുന്നു, ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ്. കരിമ്പും അസ്ഥിയും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുക്കിയ ശേഷം - അവ കഷണങ്ങളേക്കാൾ അൽപം കൂടുതലായിരിക്കും.