വെളുത്തുള്ളി സോസ് പല പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ പല വിഭവങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ താളിക്കുക ആണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ സൾഫൈഡുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ പുരാതന കാലം മുതൽ വെളുത്തുള്ളി കൃഷിചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി സോസ് വേവിക്കാൻ എങ്ങനെ
സാധാരണയായി, ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളി സോസ് തയാറാക്കുന്നതിന്, തണുത്ത അമർത്തലിനുള്ള വിവിധ സസ്യ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലക്സ്സീഡ് എണ്ണകൾ വിവിധ വെളുത്തുള്ളി തര്കാതിരിപ്പുകൾ തയാറാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് അനുയോജ്യമാണ്.
വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ചതിന്, ഒരു മോർട്ടാർ, ബ്ലൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക കൈ അമർത്തുക (വെളുത്തുള്ളി കട്ടയും) ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി squeezers ഒരു വലിയ ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, ഈ വഴികളിൽ ഒന്ന് തകർത്തു, വെണ്ണ കലർത്തി 1-2 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ലളിതമായ പാചകമാണ്. ഈ സോസ് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട (നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ), നാരങ്ങ നീര്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ മേശ വൈറ്റ് വൈൻ, ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഈ സോസ് മെഡിറ്ററേനിയൻ, പാൽക്കൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായി ജനപ്രിയമാണ്.
വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിങ്ങൾ വേറെയും സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- 100 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള ചീസ്
- 4-5 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ദന്തങ്ങളോടുകൂടിയ തൊലികളഞ്ഞത്
- 50 ഗ്രാം ഒലിവ് (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്, വെയിലത്ത് ഹോം ഉണ്ടാക്കി.
- നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അൽപം ബദാം കെർണൽ, പിസ്റ്റാറിയോസ്, നൈട്രേറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഒരു നാരങ്ങ നീരും വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഒരു സ്പൂൺ ഇടപെടുന്നില്ല.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ചീസ്-വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ പിഴ grater ന് ചീസ് തടവുക. ഒരു മോർട്ടറിനുള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ക്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം). ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ തയ്യാറായ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, പാത്രത്തിൽ മൂടുക റഫ്രിജറേറ്റർ ലെ സോസ് സ്ഥാപിക്കുക (ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ അല്ല!).
ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി സോസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രൗട്ടോണുകളോ ടോസ്റ്റുകളോ ഉപയോഗിക്കുക. വേവിച്ച മത്സ്യത്തിൻറെയും, അല്ലെങ്കിൽ സീഫുവിന്റേയും വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് ജൈവപരമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ചില പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി, ഒലീവ്, പച്ചിലകൾ നിന്ന് സാലഡ് ഉപയോഗിക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം പുളിച്ച ക്രീം സോസ്
വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷെ വളരെ രുചിയുള്ള സോസ്.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി തല (5-8 ദന്തങ്ങൾ)
- ഗ്രാം 150 സ്വാഭാവിക പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതി വിനാഗിരി (ഉദാഹരണത്തിന്, ബാൽസിമക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ഫലം 3-5%)
- ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, തുരുത്തി ചില ചില്ലകൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
വെളുത്തുള്ളി ശുദ്ധീകരിച്ച ഗ്രാമ്പുകൾ ഒരു ചാന്തുകളിലോ പുറംതോട്യിലോ ആണ്. നാം ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, മറ്റ് ചേരുവകളും പച്ചിലകളും, മുമ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തു. നമ്മൾ ബ്ലെൻഡർ ഒരു ഏകീകൃത ഘടനയിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് എല്ലാം പാചകം ചെയ്യാം. അര മണിക്കൂർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിൽക്കാം.
പുളിച്ച-സോസ് സോസ് ചിക്കൻ, ടർക്കി, വേവിച്ച മീൻ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നന്നായി വിളമ്പുന്നു. ഒരു ഡ്രസ്സിങ് ആയി, ഈ സോസ് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.
തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ
- 150 മില്ലി ടേബിൾ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- 2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം മാവു
- പച്ചിലകൾ (മല്ലി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ).
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളി അച്ചടക്കമുള്ളതോ ചാരക്കോടുകൂടിയ ഒരു സ്ലറി ആയി മാറുന്നു.
എണ്ണ മാവു ഓറഞ്ച് തണലിലേക്ക് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകം, തക്കാളി, വീഞ്ഞു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
മാംസം, പാസ്ത, ഖിങ്കലി, മന്തി, പോസ്, പറഞ്ഞല്ലോ നന്നായി വിഭവങ്ങൾ തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി സോസ്.
പൊതുവേ, മാംസം വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഒരു നല്ല gastronomic പരിഹാരം ആണ്.
നാരങ്ങ-വെളുത്തുള്ളി സോസ്
2 നാരങ്ങ, വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി (2-5 ദന്തങ്ങൾ), 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, അല്പം ഉപ്പ് നിലത്തു സുഗന്ധമുള്ളതും കുരുമുളകും നീര് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. സോസ് അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി സോസ് നന്നായി മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി വിഭവങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്.