പച്ചക്കറികൾ കൊയ്ത്തു വേനൽ മുറികൾ ഉപയോഗിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറി പായസം ഒരുക്കുവാൻ അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. സോസും ജ്യൂസും നീണ്ടു നില്ക്കുന്നതിനാൽ, പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത രൂപത്തിൽ പോലും മധുരമുള്ളതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ stewed പഴവർഗ്ഗങ്ങളും
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 230 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 165 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ഒലീവ് - 16 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- capers - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 15 മില്ലി;
- തക്കാളി - 560 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ ഓറിയങ്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തുളസി ഇല, ബാസിൽ, ആരാണാവോ ഒരു പിടി.
തയാറാക്കുക
വഴുതന പ്രശസ്തമാണ്, പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം ഇത് കയ്പുള്ളവയാകാം, കാരണം അസുഖകരമായ ഒരു വിസ്മയം ഒഴിവാക്കാൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഫലം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉദാരമായി അത് ഉപ്പ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂറോളം ജ്യൂസ് വിടുക. ഒരു കാലയളവിനു ശേഷം, ദ്രാവകം ഊറ്റി, കഷണങ്ങൾ കഴുകുക, വരണ്ട തുടങ്ങും വേവിക്കുക. വഴുതന browned ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ അതു പകുതി-വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഉടൻ പച്ചിലകൾ മങ്ങുന്നത്, പായസം തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒലീവ്, കപ്പാറി എന്നിവ ഇട്ടു, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ചുട്ടു തളിയും അര മണിക്കൂർ വരെ 160 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
Ricotta അപ്പം ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ലൈസിൽ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചക്കറി പായസം ആരാധിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു stewed
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 12 പല്ലുകൾ;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 210 മില്ലി;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 475 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 340 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ചാറു - 115 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 260 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 320 G4
- താമ്രമണി, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ ഒരു ശാഖ.
- സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - 430 മില്ലി;
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പിച്ച് 155 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുമ്പോൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പ്രീ-റൈൻസിങ്ങും ഓപ്ഷണലും വേർപെടുത്തികൊടുക്കണം. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നത് വരെ ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അത് സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റുകയും, എല്ലാ വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുകയും ഉണക്കിയ ചെടികളെ ഇട്ടു എന്നിട്ട് ദ്രാവകത്തിന്റെ പകുതി ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം. വീഞ്ഞു വറുത്തതിന്, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഫോയിൽ മൂടി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക. ചാറു കൊണ്ട് പച്ചക്കറി ഒഴിച്ചു മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഫോയിൽ ഷീറ്റ് മൂടുക അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം അയയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ stewed പച്ചക്കറി
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ശതാവരി - 260 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 280 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 235 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 140 മില്ലി;
- ചീര ഇല - 2 പിടി.
തയാറാക്കുക
വേഗത്തിൽ, ബ്ലാഞ്ച് മുമ്പ് പച്ചക്കറി ലാഭിക്കുക, ചീര ചേർക്കുക എല്ലാ ചട്ടി സകലപാനീയങ്ങളും. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ചാറു നേർപ്പിച്ച കലങ്ങളും ഉള്ളടക്കം പകരും 160 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheated ഇട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാകും.