ലുലാ-കബാബ് കൗകക്കിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കുന്നത് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനമാണ്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ലഭ്യമല്ലാതിരുന്നാൽ വീട്ടിൽ, അത് വെച്ച് ഗ്രേയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ തയ്യാറാക്കാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മട്ടൻ നിന്ന് Lulia-kebab - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ പൾപ്പ് - 700 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് വളഞ്ഞ - 255 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 380 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6-7 കഷണങ്ങൾ;
- പൊടികളും ചതകുപ്പ പുതിയ പച്ചിലകളും - 1 വലിയ ബഞ്ച്;
- കൊഴുപ്പ് വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സീറ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചുവന്ന, കറുത്ത കുരുമുളക് - രുചി;
- ഒരു നാരകന്റെ പാതിയിൽനിന്നു;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ആട്ടിൻ കുഴിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാം വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ വൃത്തിയാക്കി, വലിപ്പം അനുസരിച്ച് പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കുകയാണ്. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളോ, ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പോലുള്ള ഇഷ്ടപ്പെട്ട രുചി എടുക്കാം. ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങളിൽ കാരറ്റ് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നാം മാറ്റ്ടൺ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ ട്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയോജിത അല്ലെങ്കിൽ ഹെലികോട്ടറിൽ ക്രാങ്ക് കഴിയും.
ഒരു മോർട്ടാർ മല്ലി ആൻഡ് മിറ ക്രഷ് മണ്ണിൽ മാംസം ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സവാള, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് സിൽബിവെയ്ം, നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പരസ്പരം തമ്മിലുള്ള ഘടകങ്ങളെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ശരിയായി forcemeat ഓഫ് അടിച്ച്, നിരവധി തവണ ഉയർത്തി വീണ്ടും ഒരു പാത്രത്തിൽ എറിയുന്നു. പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജ് നിർണ്ണയിക്കുക.
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ല്യൂല്യാ കബാബുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രൂപകൽപന തയ്യാറാക്കും. ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ, അത് കരയാറില്ല, അത് തുറന്നുപറയുന്നതു പോലെ ഫോയിൽ ഫൈലറുപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി, ചുട്ടുതിന്നാൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യും, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൽ ഷീറ്റിനെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ നിന്ന് താങ്ങുവേണ്ടി ഇൻസ്റ്റോൾ ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ കേസിൽ ഒരു തരം ചൂട് പ്രതിഫലനത്തിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
തണുത്ത മതേതരത്വത്തിൽ നിന്ന് വേഗം കബാബ് ലുലിയ ഉണ്ടാക്കുന്നു, മരം skewers ഇട്ടു, ഒരു തയ്യാറായ താമ്രജാലം പുറത്തു കിടന്നു. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം ചിതറി കുഴിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക. അത്രമാത്രം അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുകയില്ല.
കവറിലെ കബാബ് നമുക്ക് ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അതിനെ എല്ലാ ഭാഗത്തും ചുറ്റിപ്പിടിക്കും. സാധാരണയായി, ഗ്രിൽ പ്രവർത്തനം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കാൻ സജ്ജമാക്കും.
റെഡി lub-kebab ഒരു വിഭവം മാറ്റുന്നു പുതിയ പച്ചക്കറി, ചീര ആൻഡ് മസാലകൾ സോസ് സേവചെയ്തു.
ഗോറ്റ്റിൽ ലുലിയാ കബാബ് - ഗോമാംസം മുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പശുവിന്റെ പൾപ്പ് - 700 ഗ്രാം;
- കുർദിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6-7 കഷണങ്ങൾ;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഏതെങ്കിലും പുതിയ സസ്യങ്ങളെ - 1 ബണ്ടിൽ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കബാബ് ലൾ കബാബിനു വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം മുൻ പാചകത്തിനു സമാനമാണ്. ഈ കേസിൽ പകരം നാം ആട്ടിറച്ചിട്ടുള്ളതാണ്. അതുപോലെ തന്നെ, ഞാനിപ്പോൾ ഉണക്കുക, വെട്ടിച്ച് കൊഴുപ്പും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് അതിനെ തകർക്കും. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇളക്കുക, ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ബിറ്റ് സ്ഥലത്തു തല്ലി. മതേതരത്വത്തിന്റെ ആവശ്യകത നന്നായിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് മരവിപ്പിക്കുന്നു, ഉൽപന്നങ്ങൾ skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers നന്നായി വഴുതിപ്പോവുകയും ചെയ്യുന്നു.
തണുത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ lyulya-kebabs രൂപത്തിൽ, skewer ന് കോരുവാൻ, തയ്യാറായ ആൻഡ് റോസ് വരെ കരിത്തലകൊണ്ട് അവരെ ചുടേണം.
ഹോട്ട് ലാബ് കബാബ് പച്ചക്കറി, പച്ചമരുന്നുകൾ, സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ലബ്-കഅബബ് വേണ്ടി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ഒരു നാരങ്ങ നീര്;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുളക് കുരുമുളക് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്ക്.
- തക്കാളി സോസ് - 200 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ, അല്പം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് നാരങ്ങ നീര് ലെ pickled ഉള്ളി പകുതി-വളയങ്ങൾ. തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഒലീവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. Lyulya-kebab ഒരു പ്ലേറ്റ് ഞങ്ങൾ pickled ഉള്ളി വിരിച്ചു, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം അതു സേവിക്കും.