ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഫ്രെഞ്ച് ക്രീപ്സ്, അമേരിക്കൻ പിങ്ക്കേക്സ്, ഇന്ത്യൻ ഡോസുകൾ, ചൈനീസ് ചാൻബീൻ എന്നിവ. എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ നാടൻ - റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ: കട്ടിയുള്ളതും കനം കുറഞ്ഞതും, പുഞ്ചിരി, പുതിയ, യീസ്റ്റ് പ്രസ്താവന വാദം അത് പ്രയാസമാണ്. വ്യത്യാസങ്ങൾ എല്ലാം വളരെ പെട്ടെന്നു തന്നെ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം.
പാൻകേക്കുകളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
സാധാരണ പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം അനുഭവസമ്പത്തിനോടൊപ്പം ഏത് പാചകക്കാരനും കൈകാര്യം ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം subtleties അറിയാനും വ്യക്തമായി Recipe പിന്തുടരുക എന്നതാണ്.
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ, സുഗന്ധം - ആദ്യം മാവു ഇല്ലാതെ വരണ്ട ചേരുവകളും ഇളക്കുക പ്രധാനമാണ്.
- മുട്ടകൾ വരണ്ട മിശ്രിതം ഓരോന്നായി ശ്രദ്ധയോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ ഘടകം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ ഇനങ്ങൾ വേണ്ടി, നിങ്ങൾ വീണ്ടും കഴിയില്ല, 6-7 മുട്ടകൾ ഒരു ലിറ്റർ പാൽ പോകാൻ കഴിയും.
- ശേഷം, പാൽ പകുതി, എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. സൂക്ഷ്മമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധയോടെ പിടിക്കുക.
- മാവ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കി പാൽ ചേർത്ത് അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം.
- ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം - കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമം വേണം, അങ്ങനെ ഗ്ലൂറ്റൻ filaments പൂവിടുമ്പോൾ ആൻഡ് പിണ്ഡം മിനുസമാർന്ന ആൻഡ് ഉപകാരപ്രദമായ മാറുന്നു.
പാലും പാൻകേക്കുകളും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പാൽ പാകം ക്ലാസിക് പാൻകേക്കുകൾ, - ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒരു പൂറാത്ത വസ്തുത. ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ റോസിക്ക് പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും കൂടുതൽ മുട്ടകളും ചേർക്കേണ്ടിവരും, അത്തരം ചെറുകിട പൂശുന്നതിനുള്ള പാചകരീതി പോലും. നിങ്ങൾ 25 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഘടകങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം 25-30 നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 300-350 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പാൽ - 1 L;
- എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, സോഡ - ഒരു നുള്ള്;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- വാനിലിൻ ഇഷ്ടം;
- പാൻകേക്കുകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ, വാനില, ഒരു മുട്ടയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.
- പാലും പാലും പകരും അടിച്ചു.
- പാലിൽ ചേർക്കുക, ചീകി തുടരുക, പാൽ ബാക്കിയാണ് പകർന്നു.
- 30 മിനുട്ട് കുഴെച്ചശേഷമാവട്ടെ.
- സാധാരണ രീതിയിലുള്ള ലളിതമായ പാൻകേക്കുകളെ എണ്ണയിൽ ഓരോന്നിനും മയപ്പെടുത്തുക.
പരുക്കൻ പാൻകേക്കുകൾ
ദ്വാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകൾ, പല വഴികളിലൂടെ, പ്രധാന കാര്യം മാവ് ദ്രാവക ആണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത ആകുന്നു. അതിലോലമായ പ്രഭാവം നേടാൻ നിരവധി വഴികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ സുഷിരങ്ങളുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതവും കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ പാചകത്തിന് പുളിച്ച കേഫറും പാലും ഒരു മിശ്രിതമാണ്. പുളിച്ച പാല് ഉല്പന്നം അതേ ലസ്സി രൂപത ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- sifted മാവു - 250 ഗ്രാം;
- kefir ഊഷ്മള - 300 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- പാൽ - 200 മില്ലി;
തയാറാക്കുക
- മുട്ട, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഇളക്കുക സോഡ, ഒരു കുളിച്ചു കൂടെ പിയേഴ്സ്.
- കെഫീർ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
- മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള മാവു ചേർക്കുക - നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും.
- പാൽ ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്ക നന്നായി ഇളക്കുക, വിശ്രമിക്കാൻ 10-15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- എണ്ണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ രണ്ടു വശത്തുനിന്നും പാൻകേക്ക് ഓവൻ.
മിനറൽ വാട്ടർ പാൻകേക്കുകൾ
എപ്പോഴും നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രം ഒരു ക്ഷീര അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി. മിനറൽ വാട്ടർ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദുവും ഊർജ്ജസ്വലവുമാണ്, അവ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളിൽ നിന്ന് ഉത്പന്നങ്ങളായാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. പാൻകേക്കുകൾ ഈ പാചകത്തിൽ പാൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അതു പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം വീതം ശുപാര്ക്ത മാവു;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- പാൽ - 150 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ, ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- മിനറൽ വാട്ടർ - 200 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണ ഉരുക്കി, പഞ്ചസാര, മുട്ട, whisk ചേർക്കുക.
- ഉപ്പ് ഇട്ടു, മാവു പകര്ന്നു, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- അറ്റകുറ്റപ്പന സോഡ, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 10 മിനുട്ട് കുഴെച്ച ശേഷമാവട്ടെ.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണമയമുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളുക.
യീസ്റ്റ്, പാൽ എന്നിവയുടെ പാൻകേക്കുകൾ
പലരും കരുതുന്നത് ഏറ്റവും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾക്ക് വേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് എന്നാണ്. അത്തരം ഒരു ടെസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉത്പന്നങ്ങൾ വളരെ നേർത്തതാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ അനുഭവത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഫലം നേടാം. ജാം, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള സിറപ്പ് - പാൻകേക്കുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിക് കൂടെ അനുബന്ധ പല ടേസ്റ്റ് ഭാഗങ്ങൾ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ 3.2% - 1 എൽ;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- യീസ്റ്റ്, പുതിയ - 30 ഗ്രാം
- മാവ് - 350-400 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- വെള്ളം 250 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- പാൻകേക്കുകളും വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അര ടീസ്പൂൺ ലെ യീസ്റ്റ് പിളർപ്പ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം.
- ഊഷ്മള പാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, യീസ്റ്റ് ഒഴിക്ക.
- മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതു വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു ചേർക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടോടെ മാറ്റുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മണ്ണിളക്കി ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്ക.
- ഇരുഭാഗത്തും ചൂടും എണ്ണയും ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്റ്റൌ.
താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ
ബക്കറ്റ് മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഓരോ തിന്നുന്നവർക്കും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഘടനയ്ക്ക് ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്ത് ഒരുതരം ശീലം ഉണ്ടാകും. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മനോഹരമായ ക്രീം നിറമാണ്, ഒരു ബിറ്റ് ശാന്തയുടെ. നിങ്ങളുടെ രുചി ദ്രാവക ടോപ്പിങ്ങുകൾ അവരെ കഴിയും, അത് തേൻ, സ്വീറ്റ് സിറപ്പ്, ജാം കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മാവ് - 100 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 50 ഗ്രാം;
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- രണ്ടുതരം മാവ് ഇളക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളോടൊപ്പം പഞ്ചസാരയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക.
- മണ്ണിളക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കടന്നു പകരും, ദ്രാവക ബന്ധിപ്പിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കണം.
- എണ്ണമയമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പെയ്ക്കറ്റ് സാധാരണ പാൻകേക്കുകളെപ്പോലെ.
അരകപ്പ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി പാൻകേക്കുകൾ
ഓട്സ് പാൽ തയാറാക്കിയ മിശ്രിതം തയാറാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് വീട്ടിലല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോഫി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അടരുകളായി മാറും. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രുചിയുള്ള, ഹൃദ്യമായ, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ആയി മാറുന്നു. ഫലമായി, പഴങ്ങൾ, തേൻ, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയുമായി വളരെ കനം കുറഞ്ഞതും പൂർണ്ണമായും യോജിപ്പില്ല.
ചേരുവകൾ:
- മാവു ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ അടരുകളായി - 250 ഗ്രാം;
- തേൻ - 100 ഗ്രാം;
- പാൽ - 400 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് പാൽ, തേൻ പിരിച്ചു, ഉരുകി വെണ്ണ, മുട്ട, ഉപ്പ് മിക്സ് ചേർക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം മാവ് ഇടുക, ഒരു യൂണിഫോം രൂപകൽപ്പന വരെ ഇളക്കുക.
- ഒരു വശത്ത് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.
ഒരു തൊലി സ്ത്രീ ന് പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റുക, നിങ്ങൾ കേവലം അടിസ്ഥാന പകരം, ഫലമായി നിങ്ങൾ സ്ഥിരത ആൻഡ് രുചി ഇരുവരും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ തലതല്ലി ലഭിക്കും. പുളിപ്പിച്ചെടുത്ത ചുട്ടുപഴുപ്പിലെ ആഹാരം വളരെ സുലഭമായതും, ഊർജ്ജസ്വലവും, അത്യധികം സുലഭവുമാണ്. ഘടകങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം 15-20 ഇടത്തരം പാൻകേക്കുകളും ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- ryazhenka - 400 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ, ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മുട്ടകൾ Whisk.
- ബിയർ ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ ഒഴിച്ചു സോഡ, മാവു ഇളക്കുക.
- വറചട്ടിയിലാക്കുന്ന പാൻകേക്കുകളെ മുളയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എണ്ണ കൊണ്ട് എണ്ണയും നന്നായി ചുട്ടുകളയേണം.
- രണ്ടു വശത്തുനിന്നുമുള്ള പാൻകേക്കുകളെ ഒരു പൊൻ നിറത്തിലേക്ക് ചുടേണം.
കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ പല രീതിയിൽ ചെയ്യാം. അടിഭാഗം പാൽ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ആകാം. ടെസ്റ്റ് സ്ഥിരത ഇവിടെ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അതു പുളിച്ച ക്രീം പോലെ ആയിരിക്കണം. ഉല്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ചുട്ടുതിന്നുകാണാൻ, നനഞ്ഞ മുകളിലെ പാടുകൾ മാറ്റുമ്പോൾ എല്ലാ കുമിളകളും പൊട്ടിത്തെറിക്കുമ്പോൾ ഉടനീളം അവ തിരിയും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
- കെഫീർ - 200 മില്ലി;
- കാള - 100 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- എണ്ന മിശ്രിതം വെള്ളം, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്ത മാവ് ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ശേഖരിച്ച ഒരിക്കൽ - ബ്രൂഡ് ബേസ് തയ്യാർ. ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
- മുട്ടയും ചൂടുള്ള kefir ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിച്ചു.
- ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.
ചോക്കലേറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ
ഈ രുചികരമായ ചുംബനം രുചിയുള്ള മസാലകൾ കൂടെ പ്രയാസമാണ് ബുദ്ധിമുട്ടായ ചെറിയ whims, വഴി വിലമതിക്കാനാവാത്ത ചെയ്യും. ഈ പാൻകേക്കുകളെ കൊക്കോ ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ പാൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. പക്ഷേ, ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് കഴിക്കാം. ചൂടുവെള്ളത്തോ, നേർത്തതോ, അടിത്തറയുടെ പൊള്ളയായ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ അവയെ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 400 മില്ലി;
- ചോക്കലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മാവു, കൊക്കോ ഇളക്കുക.
- വെവ്വേറെ, പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ പുഴുക്കുക.
- പകരേണമേ അര ടീസ്പൂൺ. പാൽ ചോക്ളേറ്റ് ചെയ്ത് 30 മിനുട്ട് നേരത്തേയ്ക്ക് മൈക്രോവേവ് അയയ്ക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ പാൽ ചേർത്ത് മുട്ടകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- മാവു ദ്രാവകങ്ങൾ ഒഴിച്ചു എല്ലാം വിപ്പ്.
- Pekite പതിവായി പാൻകേക്കുകൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ണ ചൂടാക്കി പാൻ.