കോക്കസസിൽ, അഡികിക ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഒരു അവിഭാജ്യഘടകമാണ്, നമ്മുടെ ടേബിളുകളിൽ ഉപ്പ് പോലെ, വഴി, "അദ്ജിക" എന്ന പേര് റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ "ഉപ്പ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സാധാരണ ഉപ്പിനെപ്പോലെ ഒരു യഥാർത്ഥ ആഴിക തയ്യാറാക്കിയത് ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി, മേശ തവണം കഴിക്കരുത്, മാംസം, പാർശ്വ വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാനുള്ള വസ്ത്രധാരണം, അത് തികച്ചും കൃത്യമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ അണുവിമുക്ത ജനാശയങ്ങളിൽ പോലും അത് സൂക്ഷിക്കാതെ സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു. അഫ്ഗിക്കയെ അഞ്ജികയെ എങ്ങനെ വീട്ടിലേക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്.
ക്ലാസിക് അസർഖിക ഒരു പാചകമാണ്
അഫ്ഗാനിസ്ഥാന്റെ ആധികാരിക പാചകത്തിന് വേണ്ടി തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ, ക്ഷമയോടെ, കൈയ്യിൽ ഒരു കൈയ്യിൽ ഒരു കൈ തട്ടിയെടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ചൂടുള്ള സോസിന് ഒരു അടിത്തറയായാൽ ചുവന്നോ പച്ചയോ ഏതെങ്കിലും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും പ്രവർത്തിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 25 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി .
- ജീരകം, ഉലുവ - 1 ടീസ് സ്പൂൺ;
- ചതകുപ്പ - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അഴികയുടെ പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഘടന സുഗന്ധം മുതൽ, അവയുടെ സ്വത്തിന്റെ പരമാവധി ചൂഷണം വേണം. ഇതിന് ഒരു ഉണങ്ങിയ പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ മല്ലിനും ഉലുവയും മുഴുവൻ വിത്തും. സൌരഭ്യവാസനയായ ഉടനെ, ചതകുപ്പ, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം അരമണിക്കൂർ നേരം കാത്തിരിക്കുക. സ്തൂപത്തിലേയ്ക്ക് ഹൃദ്യമായ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രധാന കാര്യം ധാന്യങ്ങൾ കത്തിച്ചില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം, അല്ലെങ്കിൽ അഴിഞ്ഞാടി തകരാറിലാകും. ഒരു pestle കൂടെ സുഗന്ധ, പക്ഷേ വളരെ നന്നായി അല്ല, പൊടി അവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സന്തതി-വൃത്തിയാക്കിയ കുരുമുളക് ഒരു ബ്ലെണ്ടർ ആൻഡ് വിപ്പ് എല്ലാം ഒഴിക്ക ചെയ്യരുത്. ഉടൻ ഒരു മാലിന്യ മഷ്ഭാഗം ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ രൂപം പോലെ, ഒരു ശുദ്ധമായ കണ്ടെയ്നറിൽ വിടാൻ തയ്യാറാണ് കടൽ ഉപ്പ്, അഴിഞ്ഞാട്ട ഒരു ടേബിൾസ് പകരും. അത്തരം അസംസ്കൃത സോസ് കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് നീട്ടിവെക്കണമെങ്കിൽ, അസ്യിക അഴകിയുടെ ഉപരിതല സസ്യ എണ്ണയുടെ ഒരു നേർത്ത പാളിയാൽ മൂടാം.
കടുത്ത അജികൻ അദ്ജിക - പാചകക്കുറിപ്പ്
വാൽനട്ട്സിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ശ്രദ്ധേയമായ കുറവ് നിശിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിക്കുന്നത്. അഴീകികയ്ക്ക് നന്ദി, മാത്രമല്ല അഴീക്കാ ചൂട് മാത്രമല്ല, സന്തോഷകരമായ സൌരഭ്യവാസനയും സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 480 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 95 ഗ്രാം;
- മല്ലിൻറെ വിത്തുകൾ - 1 1/2 കട. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 135 ഗ്രാം;
- ഒരു പിടി പച്ച തക്കാളി ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
സോസ് തയ്യാറാക്കൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ലളിതമായ grinding ലേക്കുള്ള പിന്നീട് ഇളക്കുക കുറയുന്നു. വിത്തു പെട്ടിയിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ശേഷം മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകളുമായി ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ മതിലുകൾ കടന്നുപോകുക. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടി മുളക് വേവിച്ചു മല്ലിയിൽ അരച്ച് ഒരു മോർട്ടാർ ലെ തടവുക ആൻഡ് തകർത്തു ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഒരു പേസ്റ്റ് ഇട്ട് മല്ലിയിൽ പാസ്ത അയക്കുക. നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും. ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നട്ടുകൾ കേർണലുകൾ ഒരു പൊടിയിൽ തിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ
ഉപ്പ്, കുരുമുളകിന്റെ ഷാർപ്പ്നസ് എന്നിവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര നന്ദി, ഈ ഫ്ളേയ്സറിൽ ഒരു സോഫ്ട്വിൽ ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു അഫ്ഗാനി ആഴിക പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചാൽ അത് അനുയോജ്യമാണ്.