നമ്മുടെ പാചകത്തിൽ ജൂലിയൻ വളരെക്കാലം ദത്തെടുത്തിരിക്കുന്നു, കാലാകാലങ്ങളിൽ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഗണ്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വന്നിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്കൽ ആണെന്ന് പറയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പലപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ പാചകം, അവർ അതു ഒരു സ്വതന്ത്ര കൂൺ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു കോഴിയിറച്ചിയും കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഓപ്ഷൻ കരുതുന്നു.
Champienons ആൻഡ് ചിക്കൻ കൂടെ Julienne - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 290 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി ബൾബ് - 90 ഗ്രാം;
- പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് - 290 ഗ്രാം;
- ക്രീം ഉള്ള 20% - 240 മില്ലി ലിറ്റർ;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- കടുത്ത പരുവത്തിലുളള ചീസ് - 140 ഗ്രാം;
- ജാതിക്ക പൊടിച്ച നട്ട് - 1 നുള്ള്;
- കറുത്ത പച്ചയായി കുരുമുളക് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ജൂലിന്നെ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാവ് ഒരു വൃത്തിയാക്കി വറുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക, പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, അത് ഒരു സ്വർണ ടോൺ നേടിക്കൊടുക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനുട്ട് ഒന്നിച്ച് വറുത്ത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ പാടില്ല, എന്നിട്ട് മാവും എണ്ണയും, പുല്ലും എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ആദ്യ സൂചനകളോടെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ ജൂലിയൻ അടിസ്ഥാനം ഞങ്ങൾ എടുക്കും. ചെറിയ കൂൺ, ചിക്കൻ fillet കഴുകി, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അതിനെ ചൂടാക്കി, അതിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു മിനുട്ടിന് ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ, കൂൺ, വെന്ത എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരണവും ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും വേണം. ഉരുളി അവസാനം, ഉപ്പ് പുതിയതും നിലത്തു കുരുമുളക് പാൻ ഉള്ളടക്കം സീസണിൽ.
ഞങ്ങൾ മുളത്തത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചട്ടി കൂടെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വിരിച്ചു, പാകം ക്രീം സോസ് ഒഴിച്ചു 10-15 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് സ്ഥലത്തു മുകളിൽ ഉദാരമായി തളിക്കേണം. താപനില 210 ഡിഗ്രിയിൽ നിലനിർത്തുന്നു.
ഈ പാചക പ്രകാരം ക്ലാസിക് ജൂലിന്നെ ഒരു സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ സേവിക്കാനുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടാം.
പുളിച്ച ക്രീം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - കൂൺ ഒരു ക്ലാസിക് ജൂലി പാചകം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 180 ഗ്രാം;
- ഏത് കൂൺ - 430 ഗ്രാം;
- 20% ൽ അധികം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 420 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- കടുത്ത പരുവത്തിലുളള ചീസ് - 220 ഗ്രാം;
- ഇറ്റാലിയൻ ഉണക്കിയ ചീര മിശ്രിതം - 1 നുള്ള്;
- മഞ്ഞൾ - 1 നുള്ള്;
- കറുത്ത പച്ചയായി കുരുമുളക് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അനുയോജ്യമായ ഒരു മാർഗ്ഗം തീർച്ചയായും, വനച്ചുവശം, പാചകം വരെ പാചകം ചെയ്യണം. എന്നാൽ ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾ വർഷാവർഷം ചാമ്പ്യൻഷോ എടുക്കും.
കഴുകി കളയാൻ ചാംഗോണൺസ് അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങിയ വനത്തൂരുകൾ നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ഒരു ചൂടായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. മൂന്ന് മിനിട്ടിനകം