പാൻകെക്ക് പഴയ റഷ്യൻ "mlyn" - "grind" എന്ന പേരിൽ അവരുടെ പേര് ലഭിച്ചു, അവർ എട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തിൽ നിന്നും കർഷക പട്ടികകളിൽ ഉയർന്ന മാനം കൈവശം വച്ചതിനാലാണ്. പിന്നീട്, ലളിതമായ വിഭവം മഹത്തായ ഒരു ജന്തുക്ക് നൽകാനായി എല്ലാത്തരം ഫില്ലിങ്ങുകളും: കാവിയാർ, മത്സ്യം, ജാം, തേൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പാൻകേക്കുകൾ, പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ കൊടുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
മാംസം കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
പാചകം പാൻകേക്ക് പ്രധാന ഭാഗം, തീർച്ചയായും, പാൻകേക്ക് തന്നെ, അങ്ങനെ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾ ആദ്യം ഈ വിഭവം ഈ ഘടകം ഉപയോഗിച്ച് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ, നല്ല റഷ്യൻ പാൻകേക്ക് അതിലോലമായ, അയഞ്ഞ സ്ഥിരത, അതിലോലമായ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രശസ്തമാണ്. ദ്രാവക പാൻകേക്ക് കുഴെച്ച സാധാരണയായി എണ്ണ ചൂടായ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ) ചൂടാക്കിയ ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു പാൻ പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഉടനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ "തിളപ്പിക്കുന്നു", ഒപ്പം രൂപംകൊണ്ട വായു കുമിളകൾ പാൻകേക്കുകളുടെ ഉപരിതലത്തിലൂടെ തകർക്കുകയും അതു മനോഹരമായി മാറുകയും ചെയ്യും. നല്ല പാൻകേക്കുകളെ ഉടൻ വറുക്കുന്നു, പാൻകേക്ക് തിരിയണം എന്ന വസ്തുത അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന നീരുവിനെ അറിയിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പാൻകേക്കുകളെ വേവിക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) - 300 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒന്നാമതായി, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും മുട്ടകളിടിച്ചാണ് അടിപൊളിയതും, ഭാവിയിൽ കുഴച്ചുകയറാൻ ഇടയാക്കാതെ, പാൽ ഒരു നേർത്ത ടിക്കറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം ഏകപക്ഷീയമായി തീർന്നിരിക്കുമ്പോൾ, വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവു നിറയ്ക്കുന്നതിന് സമയമെടുക്കുക, ഇത് ഘനമൂലകങ്ങളുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കുന്നതിന് ഉത്തേജനം, ഉത്തേജനം തുടങ്ങിയവ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതു ചേർക്കുമ്പോൾ, വറുത്ത സമയത്ത് കത്തിച്ചാൽ ഒഴിവാക്കാൻ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
പാലും വെള്ളവും പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസക്കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകരീതി പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം.
ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഉള്ളി പച്ച - ½ ബീം;
- അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 300 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- വെണ്ണ "റിക്കറ്റ" - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അരിഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ പാൻകേക്കുകൾ തയാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് മുകളിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ തളിക്കുക.
വെണ്ണ കൊണ്ട് നിറയുന്നത്, ഞങ്ങൾ ആഴമില്ലാത്ത സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഒരു പാത്രം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചിക്കൻ അരിഞ്ഞതും വെന്തയും ചേർക്കുക. മതേതരത്വത്തിന്റെ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉറങ്ങുകയോ ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചീസ് ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു എൻവലപ്പിൽ പാൻകേക്കുകളെ പൂരിപ്പിച്ച് പൊതിയുക.
അരിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- അരി - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സോയ സോസ് - അര ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണക്കിയ പെരുംജീരകം - ¼ ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- കറി - ¼ ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ.
വെണ്ണയിൽ, ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടെ നിലം ബീഫ്, വെന്ത എന്നിവ ചേർത്തുവയ്ക്കുക. അരി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം വേവിക്കുക (ധാന്യങ്ങളും വെള്ളവും അനുപാതം 1: 2). പാകം ചെയ്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ തയാറാക്കുന്നതും സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിറയ്ക്കുക. ഒരു പാൻകെയ്ക്കിൽ നിറച്ചതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും, സാധാരണ പാൻകേക്ക് അടിസ്ഥാനത്തിൽ അല്ല, പക്ഷേ മുട്ടകൾ വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാണ്.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 പീസുകൾ.
- മാവ് - ¼ സെന്റ്;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ബീഫ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി പച്ച - ½ ബീം;
- അപ്പം - ഒരു നൂറ്റാണ്ടോളം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകി, ഒരു നല്ല grater ന് ബജ്റയും കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ ബാക്കി മിശ്രിതമാണ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉള്ളി, അപ്പം എന്നിവകൊണ്ട് സാദരം, നിലം ബീഫ് തയ്യാറാക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, അതു ഗ്രഹിക്കാൻ വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കിടന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പാളി അതിനെ മൂടി ശേഷം നിലത്തു മാംസം അര ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്ക് ഫ്രൈ പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ, മേശയിൽ സേവിക്കും. ആശംസകൾ!