ബേക്കിംഗ്, പാൽ, മുട്ട, വെണ്ണ മിശ്രിതം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ കലോറി മാത്രമല്ല മറിച്ച് വളരെ മൃദുവായ വളരെ കാറ്റായി. പൊതുവായ നിയമങ്ങളിൽ നിന്ന് അർത്ഥം കുറഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യത്യാസപ്പെട്ടില്ല, എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ വിളിക്കാനാകില്ല എന്ന് മനസിലാക്കണം: ബേക്കിങ് കാരണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉത്പാദനം തുടങ്ങുന്നതിനും അതിനു ശേഷവും ദൈർഘ്യമേറിയ തെളിവുകൾ ആവശ്യമാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അർത്ഥം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി പാചകരീതി
ഈ പാചകത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പുത്തൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ ഉണങ്ങിയ അനലോഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്ന നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ വ്യക്തമാക്കിയ അനുപാതങ്ങൾ വായിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 425 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- പുതിയ പുളി - 10 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- പാൽ - 95 മില്ലി;
- 95 മില്ലി വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പാൽ ഇടുന്നതും അങ്ങനെ അവസാന പരിഹാരം ഊഷ്മാവിൽ മുകളിലായിരിക്കുമ്പോൾ താപനില കുറയ്ക്കുന്നതിന്. മിശ്രിതം ലെ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് പരലുകൾ പിളർന്ന്, കൂടുതൽ സജീവമാകാൻ രണ്ടാമത് വിട്ടേക്കുക. ഉപരിതലത്തിലെ വായു ബബിൾ ആക്റ്റിവേഷൻ പൂർത്തിയായി എന്നതിന്റെ സൂചനയായി മാറും. ഉരുകി വെണ്ണ പകരും. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് മാവു കലർത്തി ദ്രാവക വരണ്ട മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ചുടേണ്ടതിന്നും 20 മിനുട്ട് വിടുക. കഷണങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ വേസ്റ്റ് മുളപ്പിക്കുന്നതാണ് ഇത്. കാരണം, അത് അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം 20 മിനുട്ട് നേരം എടുക്കും. ശേഷം 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ബേക്കിങ് ആരംഭിക്കുക. സമയം ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
മധുരമുള്ള അയാള്ക്ക് വേണ്ടി മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴച്ച പാചകരീതി
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രി മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം ബൺസും മീറ്റുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അർത്ഥം വരുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം നിർമ്മിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 55 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 355 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 115 മില്ലി;
- മാവ് - 530 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളമുപയോഗിച്ച് പുളിച്ചാണ് തളിച്ചെടുത്തത്. അവ സജീവമാകുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും കേഫറും ഊഷ്മാവിൽ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളും വെണ്ണയും ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്ക യീസ്റ്റ് ആൻഡ് തൈര് ടെസ്റ്റ് നൽകുന്ന ഏത് അധിക ആസിഡ്, മുക്തി നേടാനുള്ള സോഡ ചേർക്കുക. മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക, എന്നിട്ട് ഉത്പന്നങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന് മുന്നോട്ട്. പൂർത്തിയാക്കിയ കൂട്ടകൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വീണ്ടും ഉയരും.
തുറന്ന പൈ വേണ്ടി മധുരനല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ
മണ്ണിന് സമാനമായ ഈ മിശ്രിതം മൃദുലാണ്, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കുകയും മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുറന്ന കഷണങ്ങൾ, ടാർലെറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 135 ഗ്രാം;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിഞ്ഞ് തണുത്തതും മഞ്ഞയും അതിനെ അടിച്ചു. ചൂടും വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവും യീസും മിശ്രിതത്തിൽ എല്ലാം ഒഴിക്കുക. മൃദു തരിമാവു നന്നായി വഴറ്റുക, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ അർത്ഥം ഒരു മാവ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുന്നു, അതിന്റെ തിരുത്തൽ നിങ്ങളെ പങ്കെടുപ്പിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടില്ല, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി ബാക്കിയുള്ളതെല്ലാം പാത്രത്തിൽ ചേരുവയായി ഒഴുകുന്നു, ബാക്കി ബ്രേക്ക് നിർമ്മാതാവിൻറെ കരുതൽ എടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 210 മില്ലി;
- വെണ്ണ (ഉരുകി) - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- മാവ് - 470 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബ്രഡ്പാനിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, "കുഴെച്ചതുര" മോഡിലേക്ക് തിരിക്കുക, മിശ്രിതം തരിമാവട്ടെ. മിശ്രണം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഉപകരണത്തിന്റെ ലിഡ് ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ തുറന്നിട്ടില്ല, പിന്നീട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളും ഒരു ഫോം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.