ചെബിറെക് ഒരു പ്രധാന സ്വഭാവം നേർത്ത ശാന്തുള്ള മാവ്, ചീഞ്ഞ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. കാലാകാലങ്ങളിൽ പ്രശസ്ത വറുത്ത കേക്ക് പലതരം ഫില്ലിങ്ങിൽ വയ്ക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ക്ലാസിക്കുകൾ മാംസപേശിയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ചെടികളും ചീസ് എന്നിവ പോലെയുള്ള അഡിറ്റീവുകളുമാണ്. സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഈ മെറ്റീരിയൽ സമർപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി ചെബേരെക്സ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ആഴമായ ഫ്രൈറിൽ ചേബെരെക് തയ്യാറാക്കണം. ഈ ജനവിഭാഗത്തെ സ്ട്രീറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം സ്വർണ്ണവും ബബിളിയും ആയി മാറുന്ന എല്ലാ ദിശകളിൽ നിന്നുമുള്ള യൂണിഫോം, ഒരേസമയം പൊരിച്ചെടുക്കലാണ്. എന്നാൽ ഒരു ഫ്രൈയർ ഇല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല ഇരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 245 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 115 മില്ലി;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 560 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
Sauté ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു വെണ്ണ ഒരു കഷണം വെച്ചു. തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക വേണ്ടി ലിക്വിഡ് കാത്തിരിക്കുന്ന. വെള്ളമൊഴിച്ചുകൊണ്ട് സീസണിൽ പാതി ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെലിന് അപ്പമുണ്ടാക്കുക, അതിൽ മുട്ടയും ബാക്കിയുള്ള മാവു ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കെട്ടഴിച്ച് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുകയും കൈകൾ വിട്ടുകളയുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ തുടയ്ക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് chebureks ഈ പാചകരീതി ടെസ്റ്റ് കഷോർ വിളിച്ചു, അത് മാവു അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിച്ചതുപോലെ. ഇതിന് നന്ദി, മാവിന്റെ സ്റ്റിയർ ഗ്ലൂറ്റൻ ചീഞ്ഞ മാംസം മയക്കുമരുന്ന് നിലനിർത്താൻ കഴിവ് നൽകുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നഷ്ടപ്പെട്ട ഗോമാംസം എടുത്തു, ഉദാരമായി കടൽ ഉപ്പ്, യൂസറിന് കുരുമുളക് സീസൺ, പിന്നീട് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം വേർതിരിച്ചു. ഇത് സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന, ചെബ്രെക്സിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാന ഫില്ലർ.
തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ റോൾ ഒരു നേർത്ത സർക്കിളിലേക്ക്, പാളി ഭാഗത്ത് ഒരു നിറയുന്നത് കിടന്നു രണ്ടാം മറച്ച്, അറ്റങ്ങൾ fastening. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇരിമ്പിള്ളി വറുത്ത പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ അതിൽ കറിവേപ്പുക.
മാംസം തൈര് ന് Chebureks - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- കെഫീർ - 115 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവ് - 235 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- കെഫീർ - 65 മില്ലി;
- ബീഫ് - 340 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല്.
തയാറാക്കുക
തൈര് ഉപ്പിട്ട് അതിൽ അടിപ്പുപണിയായി മുട്ട. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി കെഫീറുമായി നിറക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും അരമണിക്കൂറിലേറെ നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ ഇടുക. ഈ ലളിതമായ ഹാട്രിക് വളരെ ആകർഷിക്കും.
കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം മതേതരത്വത്തിന്റെ വേണ്ടി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതു വളച്ചൊടിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഗ്രുവൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് തിരിയുകയാണെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചപ്പ് ചേർക്കാം. ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് കഫീർ ചേർത്ത് ഉദാരമായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
നേർത്ത ഡിസ്കുകളുമായി കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉരുട്ടി, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ നിറയുക, ഒപ്പം വയ്ക്കുകയും, അരികുകൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. അഗാധത്തിൽ വറുത്ത ചെബിറെക്സ് വെന്ത, പിന്നെ അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ പേപ്പർ തൂണുകളിൽ വയ്ക്കുക.
ഇറച്ചി ക്രിമിയൻ chebureks എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 355 ഗ്രാം;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലി;
- വെള്ളം - 175 മില്ലി
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ബീഫ് (സ്കാപുല) - 480 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 165 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി - ഒരു നുള്ള്യിൽ;
- വെള്ളം - 45 മില്ലി
തയാറാക്കുക
മാംസത്തോടുകൂടിയ chebureks നടത്തുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർക്ക് ഒരു രുചികരമായ അടിത്തറ പാകുക. ഉപ്പിട്ട മാവ്, വെണ്ണ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ അടിച്ചുമാറ്റി, വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക. കോം കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടവാങ്ങൽ, മതേതരത്വവും ചെയ്യുക. രണ്ടാമതായി, മാംസം പല്ലുകൾ കൊണ്ട് ഉള്ളിയിൽ തടയാം ഏതെങ്കിലും സൌകര്യപ്രദമായ മാർഗത്തിൽ മാംസം പൊടിക്കുക. ഉള്ളി, മാംസം ബന്ധിപ്പിക്കാൻ, ഉരുകി വെണ്ണ, വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വിരിക്കുക, അവരുടെ മേൽ പൂരിപ്പിച്ച് വിതരണം, മടക്കിക്കളയുന്നു അഗ്രം. ടെൻഡർ വരെ preheated എണ്ണ ലെ chebureks ഫ്രൈ.