ഒരു ഉപ്പിട്ട കാരാമൽ തയാറാക്കാനുള്ള ആശയം ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് നമ്മൾ കുടിയേറിപ്പാർത്തിരുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾത്തന്നെ വിജയകരമായ കണ്ടുപിടിത്തങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മാന്യമായ സ്ഥാനം കൈവശപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞു. മധുരമുള്ള കാരമലും കടൽ ഉപ്പും പോലുള്ള അപ്രത്യക്ഷമായ അസാധാരണമായ സംയോജനമാണ് അത്ഭുതകരമായ ഒരു ഡൂപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കിയത് ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കിയത് ഒരു രുചി എന്തിനേക്കാളാണ്.
ഉപ്പിട്ട കാരാമൽ സോസ് പാൻകേക്കുകൾ, ഫ്രിറ്ററുകൾ, ചീസ് ദോശകൾ, കൂടാതെ കേക്കുകളും, വിവിധ ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാനും ഉപയോഗിച്ചു, മിഠായി ക്രീം മറ്റ് ഫില്ലറുകൾ ചേർക്കുക.
താഴെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ് ഒരു രുചികരമായ ചീസ്കെ ഒരുക്കും നിങ്ങളോടു ഒരു ട്രീറ്റ്മെന്റ് ഒരു ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം എങ്ങനെ പറഞ്ഞുതരും.
ഉപ്പിട്ട കാരാമൽ പാചകത്തിനൊപ്പം ചായക്കട
ചേരുവകൾ:
ഇഞ്ചി അടിത്തട്ടിൽ
- ഇഞ്ചി ബിസ്ക്കറ്റ് - 17-20 കഷണങ്ങൾ;
- കറുത്ത വെളുപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി:
- ക്രീം ചീസ് - 635 ഗ്രാം;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- വാനില അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
കാരാമിൽ
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- കടൽ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 55 മില്ലി;
അലങ്കാരത്തിന്:
- ചോക്കലേറ്റ് - 110 ഗ്രാം;
- നട്ട് - 110 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇഞ്ചി ബിസ്ക്കറ്റുകൾ ഉചിതമായ രീതിയിൽ തകർക്കുന്നു, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിശ്രിതമാക്കുക, സ്പ്ലിറ്റ് ആകൃതിയുടെ അടിഭാഗത്ത് പിണ്ഡം വിതരണം ചെയ്യുക, അത് ഫിലിം ഫിലിമിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. വശങ്ങളും രൂപം മറക്കരുത്.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം ചീസ്, വാനില ചേർക്കുക കൂടാതെ കാറ്റോട്ടിക്കൊണ്ട് മുട്ടകൾ വരെ തല്ലി ചേർത്ത് തളിക്കുക. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വളരെ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണയെ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും യൂണിഫോം വരെ ഒരു മിക്സറുമായി വീണ്ടും തകർക്കുകയും ചെയ്യും. ഫലമായി കുഞ്ഞു രൂപത്തിൽ ഒരു കുക്കി അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.
താഴെ നിന്ന് ഫോളുകളും ഫോളുകളും ചേർത്ത് ഫോം പൊതിയുന്നതും വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 160 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹേർഡ് അടുപ്പമുള്ള ഈ ലളിതമായ നിർമ്മാണം ഞങ്ങൾ നിർവ്വചിക്കുന്നു. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പൂർണമായി തണുത്ത പാത്രത്തിൽ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിന്റെ ഒരുക്കങ്ങളിന്മേൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു തീയിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടുതൽ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂട് ഇടവിട്ട് ഇടവിട്ട് ചൂടാകരുത്. പിന്നെ എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഇല്ലാതാകുകയും നിറം സുതാര്യമായ ആമ്പർ വരെ മാറുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഉണർത്തും. പാചകം ചെയ്തശേഷം സമുദ്രത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ കാമമെടുക്കുക, വെണ്ണ, ഇളക്കുക. ഉടനെ തീവ്രമായ മണ്ണിളക്കി, ഒരു ചെറുചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കേണം. പിണ്ഡം ഏകപക്ഷീയവും മൃദുലവുമാവുന്നതുവരെ നമുക്ക് വഴിയിൽ കിട്ടും.
ഞങ്ങൾ അല്പം ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിൽ തണുത്ത കാബേമിനെ തണുപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മുഖത്തെ ചിപ്പിക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മൂടുകയാണ്, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഫോം ഫ്രെയിം ഫിലിം ഫ്രീയും, തകർന്ന ചോക്ലേറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ നിർണ്ണയിക്കാൻ, അങ്ങനെ വാലന്നു stiffens അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മേശ ശുശ്രൂഷ കഴിയും. ആശംസകൾ!
സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പിനോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് വേറൊരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ടിന് ഉപ്പിട്ട വാര്ത്ത ഉണ്ടാക്കാം. അതു തികച്ചും രുചി താലച്ചിന് വിഭവം ഒരു അവിശ്വസനീയമായ മൗലികത നൽകുന്നു.
ഉപ്പിട്ട കാരാമൽ - ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കടൽ - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
- ക്രീം 33% - 190 മില്ലി;
- വെള്ളം - 25 മില്ലി
തയാറാക്കുക
കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, ബ്രൌൺ ഷുഗർ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ തീ വെച്ചു, മണ്ണിളക്കി, പിണ്ണാക്ക് പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരുക. രണ്ട് മിനുട്ടുകൾ ഞങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണമായി അലിഞ്ഞു തീരുവോളം ഉപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. പിന്നെ മധുരപലഹാരം പൂർണമായും തണുപ്പിച്ച്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നർ ആകുക.