റിസ്ടോവോ ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ അരി ഭക്ഷണമാണ്. അതിന്റെ ഒരുക്കങ്ങള്ക്ക് അര്സില്, കര്ണരോളി, മരാട്ടല്ലുകള് തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളുടെ വലിയ പ്രത്യേകതകള് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രത്യേക അരി വാങ്ങാൻ അവസരം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം ഈ ആവശ്യത്തിനായി അരികൊണ്ട് കഴിക്കരുതെന്നാണ്. കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നമുക്ക് അപ്രത്യക്ഷമാകണമെന്നില്ല, മറിച്ച് നന്നായി വേവിച്ച അരിയാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റിസോട്ടോപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാകും എന്നു പറഞ്ഞുതരും.
ചീര ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോട്ടത്തിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചീര - 0.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- അരി - 250 ഗ്രാം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 130 മില്ലി;
- മുനി - 1 ശാഖ;
- ബജ്റയും ചീസ് "എമെങൽ" - 100 ഗ്രാം;
- ബ്രൂത്ത് ക്യൂബ് - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ കടന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ശേഷം, അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, സ്പൂച്ച് ഇളക്കുക, തീ കെടുത്തു, 2-3 മിനിറ്റ് പറന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വെണ്ണ, അരി, വെന്ത എന്നിവ ചേർത്തുവയ്ക്കുക. വീഞ്ഞും 700 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. വെണ്ണ കൂൺ. മുനി നാരുകൊണ്ട് ചിത്രത്തിൽ ഒരു ക്യൂബ് ചേർത്ത് ചേർത്തു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏതാണ്ട് 20 മിനുട്ട് വേഗത. ചീര, വറ്റല് ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അരിയായി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചീര ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റേറിയൻ റിസോടോട്ടോ തയ്യാർ!
ചീരയും കുട്ടികളും കൊണ്ട് റിസറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- ടൈഗർ ചെമ്മീൻ - 130 ഗ്രാം;
- ഫ്രോസൻ ചീര - 100 ഗ്രാം;
- അർബോരിയ അരി - 100 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 ഗ്രാം;
- 35% കൊഴുപ്പ് അളവ് ക്രീം - 20 മില്ലി;
- ഗോർഗോൺസോള ചീസ് - 20 ഗ്രാം;
- ചീസ് ഗ്രാന-സമർപ്പിച്ചു - 20 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 10 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത പാൻ ൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി, അരച്ച്, ചീര, 3 മിനിറ്റ് നേരം അടുക്കുക, അരിയും ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം, 200 മില്ലി വെള്ളമൊഴിക്കുക, ക്രീം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം 15 മിനിട്ട് മുക്കിയെടുക്കും. അവസാനം ഞങ്ങൾ gorgonzola ചീസ് ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് റിസാറ്റോ എടുത്ത്, വെണ്ണയും ഗ്രാനിയുടെ ചീസ് കൂടി ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.
ചീര ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ റിറോട്ടൊ
ചേരുവകൾ:
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- ചാറു ബീഫ് - 0,5 L;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 150 മില്ലി;
- ചീര - 100 ഗ്രാം;
- അരി - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി മരവിച്ച മിശ്രിതം - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
അരി വീഞ്ഞും, ഇടതുവശത്തായി ഒഴുകും. സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടു വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂൺ, വൈൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകത്തെയും അരി വലിച്ചെടുക്കുന്നതുവരെ ഉണർത്തി, പായസം. ഇപ്പോൾ, 100 മില്ലി പകരും അരി അതു ആഗിരണം വരെ കാത്തിരിക്കുക, ക്രമേണ ബീഫ് ചാറു ഒഴിക്ക അടുത്ത സേവനത്തിൽ ഒഴിക്ക. അവസാന തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം കിട്ടും വരെ റിസോട്ടോട്ടാണ് ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നത്. പാചകം അവസാനത്തോടെ 5 മിനിറ്റ്, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് സ്കിൻഡ് ചെയ്തു ടേബിളിൽ അത് സേവിച്ചു!