വീട്ടിൽ സസ്പെക്ഡ് സാലഡ്

പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സലോ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, അത് ഉപ്പിടും, വേവിച്ചതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നതുമായതും മാത്രമല്ല പുകകൊണ്ടുണ്ടാകാം. വീട്ടിലെ സ്മാക്ക്ഡ് സലോ ഒരു ലാളിത്യമാണ്, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ ഞങ്ങളുടെ ടേബിളിനെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കും: ഉള്ളി, കറുത്ത റൊട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുകവിച്ച ബേക്കൺ നിർമ്മിച്ച സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു ഭക്ഷണരീതിയാണ്.

ഭക്ഷണരീതികൾ പാചകം ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ഭക്ഷണമാണ് പുകവലി. സ്വാദിഷ്ടിച്ച തുകയല്ല, തീർച്ചയായും, ഉദാഹരണത്തിന്, തിളപ്പിച്ച്, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ pickled, പക്ഷേ വളരെ ഗംഭീരമാണ്, എങ്കിലും നിങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ ചില കഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ താല്പര്യം കാരണം (nutritionists ഭക്ഷണം 2 മാസം ഒരു മാസം പുകകൊണ്ടു ശുപാർശ).

വീട്ടിലെ പുകവലി പട്ടിണത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

സ്മോക്ക്ഹൗസിനായി ഓപ്ഷനുകളിൽ

സ്മോക്ക്-പ്രൊസസ്സ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസിൻറെ ഗാർഹിക സംവിധാനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സംഘടിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്കുണ്ടെന്നാണ് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നല്ല smokehouse ഒരു ഇരുമ്പു ബാരലിന് നിന്ന് എളുപ്പമാണ്.

തണുത്ത പുകവലി മൂലം ഒരു സ്റ്റേഷണറോ താല്ക്കാലികമായി ക്രമീകരിച്ച സ്മോകേസിൻറെ സാന്നിദ്ധ്യം ഉണ്ടാകുന്നു, അതിൽ ഉൽപ്പന്നം തണുത്ത പുകയുമായുള്ള ദീർഘകാല ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു. അതായത്, തണുത്ത പുകവലി ഡിസൈൻ, പുക വലിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു നീണ്ട ചിമ്മിനി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച തുകയല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനി മിനി സ്മോൾഹൗസ് ഉപയോഗിക്കാം. ചൂടുള്ള പുകവലിയിലെ കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഉൽപന്നം ചൂട് തടിയുടെ പുക കാണിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ പുകവലി കൊഴുപ്പ് മരം തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ

സ്മോക്ക് പ്രൊഡക്ഷൻ രുചി, സൌരഭ്യവാസനയായ ഞങ്ങളുടെ കേസ് കൊഴുപ്പ്, നേരിട്ട് വിറകു നിര ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാം വാസനയും ഗംഭീരവും കാരണം coniferous പാറകളും Birch ഒഴിവാക്കും. പോപ്പ്ലർ ഉപയോഗിക്കരുത്. നല്ല ഫലങ്ങൾ, കരിമ്പാറ, മരം, ഓക്ക്, ഹോൺബെരം, ആസ്പൻ, ലിൻഡൻ എന്നിവയുടെ മരം. വീട്ടിലെ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ തടിയിലാണ് ഏറ്റവും മികച്ച പുകവലി. ചില വൃക്ഷങ്ങളും കുറ്റിച്ചെടികളും (കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, പർവ്വതം ആഷ്, ചൂരച്ചെടി, മുതലായവ) കട്ടകൾ ചേർത്ത് വളരെ സുഖകരമായ പ്രഭാവം നൽകുന്നു, പുകകൊണ്ടു ഉൽപ്പന്ന അധിക സ്വാദും സൌരഭ്യവാസനയായി ഷേഡുകൾ നൽകുന്നു. പുകവലിയിൽ, വരണ്ടതോ ചെറുതായി നനഞ്ഞതോ ആയ മരം മൂന്ന് തരത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്: വടി, ചെറിയ ചിപ്സ്, ഷേവിംഗുകൾ, മാത്രമാവില്ല (ജ്വലന സമയത്ത് മൂന്ന് തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെയും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇത് അവസരങ്ങളുണ്ട്). മരം പുകവലിക്കുന്ന സമയത്ത് മികച്ച പുകവലി ഉണ്ടാകുമെന്നത് കണക്കിലെടുക്കണം, പുകവലിക്കാരെ ക്രമീകരിക്കുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ സജീവമായി കത്തുന്നതുമല്ല.

പുകവലിക്ക് കിട്ടാൻ എങ്ങനെ കിട്ടുന്നു?

പുകവലി മുമ്പിൽ, ഒരു ലളിതമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന-പഠിയ്ക്കാന് ചില സമയം വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ കിട്ടട്ടെ (അതു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ).

വീട്ടിൽ പുകവലിക്ക് കിട്ടാനായി പാചകക്കുറിപ്പ്

നാം ബക്കൺ തുടർന്നുള്ള പുകവലിക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട് - ഇത് അത്ര എളുപ്പമാണ്: വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ വളരെ ഉപ്പ് പിരിച്ചുവിടുന്നത് ഒരു അസംസ്കൃത കോഴി മുട്ടയുടെ പുറംതള്ളുന്നു. ഈ അടിസ്ഥാന ഉപ്പിട്ട ആണ്, കൊഴുപ്പ് കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഞങ്ങൾ ഘടന സങ്കീർണ്ണമാക്കും ചെയ്യും, അതായത്, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാകും.

പുകവലി പട്ടിണിപ്പുരയുടെ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകളുടെ അനുപാതത്തിൽ, വെള്ളം ഉപ്പ് അളവിൽ അനുപാതം കൂടാതെ, അനുപാതങ്ങൾ വളരെ സൂക്ഷ്മമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ല, എല്ലാവരും അത് സ്വന്തം രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു.

തയാറാക്കുക

തിളപ്പിച്ച ഉപ്പുവെള്ളിൽ ചേർക്കുക (മുകളിൽ കാണുക) കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, മല്ലി, വിത്ത്, ജീരകം, മറ്റു സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ. നമുക്ക് 3-8 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യാം. തണുപ്പിക്കൽ ഊഷ്മള പരിഹാരം, നിങ്ങൾ ആരോമാറ്റിക് പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും. ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ സാലോ 300-400 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ചതുരാകൃതിയുടെ ആകൃതിയിൽ മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, പുകയിലയ്ക്ക് മുമ്പായി 1-2 ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കണം.

ചൂടുള്ള പുകവലി പോലെ, കൊഴുപ്പ് 3-5 മണിക്കൂർ പുകകൊണ്ടുമിരിക്കും. തണുത്ത പുകവലി എന്ന ഓപ്ഷനിൽ, കൊഴുപ്പ് 1.5 മുതൽ 3 ദിവസം വരെ പുകവലി ചെയ്യാൻ കഴിയും (സ്മോക്ക്ഹൗസ് ചിമ്മിനി നിർമ്മാണത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പുക വിതരണത്തിന്റെ തീവ്രത, ഭക്ഷണ ചക്രങ്ങൾ).