"Ragout" എന്ന പേര് ഏതുതരം താലത്തിൽ ധരിക്കും, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമോ അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ സംയുക്തമോ, സാവധാനത്തിൽ ബ്രസീറിലോ മൾട്ടിവർക്കിലോ ഉള്ള സ്റ്റഫ് ആണ്. നീണ്ട തീവൃത്തം കഴിഞ്ഞ്, പച്ചക്കറികൾ മൃദുലമാവുകയും പരസ്പരം അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ പാകം ചെയ്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ കൈമാറുകയും ചെയ്യും. പാചകത്തിൽ, വിവിധ പ്ലാസ്റ്റിക് റാഗ്യൂട്ട് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വിശദീകരിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് ചിക്കൻ പായസം
ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ പോലും കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസ് , പച്ചക്കറികളുടെ സമൃദ്ധമായി കമ്പനിയിൽ മൃദുവും മൃദുവായിത്തീരും. പാചകത്തിൽ, ചേരുവകളുടെ പ്രാഥമിക സെറ്റ് വളരെ ലളിതവും ഹൃദ്യവുമായ അത്താഴമായി മാറുന്നു, അത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 1, 9 കിലോ;
- പെരുംജീരകം - 2 ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 430 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 650 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 320 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 340 ഗ്രാം;
- തളിക്കലിനുവേണ്ടി മാവു.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചിക്കൻ fillet വേനൽകാലത്ത് വലിയ സമചതുരാകൃതിയിൽ, ഒരു ബസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതൊരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ വെയർ ഒരു സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു മാവും ഒരു പിച്ചവെള്ളം അവരെ ചുരുട്ടും. പക്ഷി ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം കൈവശം വരുമ്പോൾ, അതിൽ പെരുംജീരകം വയ്ക്കുക, അതിനു ശേഷം അൽപം മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ചാറു, തക്കാളി കൊണ്ട് ചിക്കൻ ഒഴിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി chives ഇട്ടു, ചൂട് താഴ്ത്തി 40 മിനിറ്റ് പായസം പായസം. പാചകം അവസാനിപ്പിക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ തയാറാക്കുകയും വിഭവം ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ അത് വിട്ടേക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ആരാധകർ ഈ പാചകക്കൈ പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്: തക്കാളി സോസും സസ്യങ്ങളും ചേർന്ന പലതരം പച്ചക്കറികളുടെ സമൃദ്ധി അതുപോലും സ്വയം പര്യാപ്തമല്ല, അത് ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ആവശ്യമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പച്ച പയർ - 470 ഗ്രാം;
- യുവ കാബേജ് - 420 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 480 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- വെള്ളം (പച്ചക്കറി ചാറു) - 240 മില്ലി;
- ഒരു പിടി ചീര
- ഉണങ്ങിയ ഓറഗൺ, ബാസിൽ, പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - പിഞ്ച് വഴി;
- ജ്യൂസ് തന്നെ തക്കാളി - 640 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്നതിന് ശേഷം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റിയിടുക. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ തിളപ്പിച്ച് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തവിട്ട് ചൂടുപിടിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കലർത്തി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സ്വീറ്റ് കുരുമുളകും അരിഞ്ഞത് കാബേജ് ഇലകൾ വളയങ്ങൾ കൂടെ ഒലിവ് എണ്ണ ഫ്രൈ ബീൻസ് ഒരു ഡ്രോപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ. ഉണക്കിയ ചെടികളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, അര കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനുട്ടിനുള്ളിൽ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തക്കാളി പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി, ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്ക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഉണക്കിയ ചീര പകരും, ചീര ആൻഡ് പായസം തയ്യാറാണ് വെച്ചു.
പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി പായസം
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 950 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ റോസ്മേരി, കാശി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 230 മില്ലി;
- തക്കാളി സോസ് - 210 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 420 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 290 ഗ്രാം;
- ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 110 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ വറുത്ത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത് വറുത്ത് പൊരിച്ചെടുക്കുക. എപ്പോഴാണ് അവസാന പിടി, ഉണക്കിയ ചീര കൊണ്ട് താലത്തിൽ തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക തക്കാളി സോസ് എല്ലാ വീഞ്ഞു ഒഴിക്കേണം. ലോറൽ ഇല ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി ലേക്കുള്ള, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ശേഷം പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, പീസ് ഒഴിച്ചു ഒരേ കാലയളവിൽ തീ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം കൊണ്ട് പച്ചക്കറി ഒരു പായസം. പുതിയ ബ്രെഡുള്ള ഒരു കൈപ്പുസ്തകത്തിൽ സ്വയം അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോസിറ്റിയിൽ സേവിക്കുക.