വ്യത്യസ്ത തരത്തിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത അനീമിയുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി തൈരിൽ കലിച്ച് കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതും, മൃദുവായും, വായുനിരവയുന്നതുമാണ്. വിവിധ ചേരുവകളുള്ള പാചക രീതിയും ടെസ്റ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന സാങ്കേതികതയുടേയും വിഭവങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്. ഓരോന്നിനും വിശ്വസ്തരായ ആരാധകരുടേയും ശ്രദ്ധേയമായ പ്രേക്ഷകർ ഉണ്ടായിരിക്കും.
കെഫീറിൽ കേക്ക് ബേക്ക് എങ്ങനെ?
കഫീ കഴുകാനായി കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും നല്ല ഈസ്റ്റർ ബേക്കിംഗ് ലഭിക്കുന്നതിന് അടിത്തറയാകുന്നതിനും ചില അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
- ബാച്ച് മുമ്പാകെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ മുറി താപനില ആയിരിക്കണം, kefir 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്.
- മാവ് മാറ്റണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ റൂം അതിന്റെ തെളിവ് 25-30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്.
- കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതാണ്.
- ഫിനിഷ്ഡ് ദോശകൾ പഞ്ചസാര ഗ്ലൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശി, രുചിയിൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ kefir കേക്ക്
താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം നോക്കുന്നതുവരെ, കൊഴുപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി കേക്ക് പാചകം എന്ന ആശയം സംബന്ധിച്ച് പലരും സംശയിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബേക്കിംഗ് ജ്യൂസ് ഉപയലനത്തിന് ഏതാണ്ട് താഴ്ന്നതാണ്, അത് മങ്ങിയതും മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, ദീർഘനാളത്തെ തിരുത്തൽ ആവശ്യമില്ലാതെ സമയം ലാഭിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 300 മില്ലി;
- എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 4 കപ്പ്;
- വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണ ഉരുക്കി കീടം, വാനില, പഞ്ചസാര, kefir ഒഴിക്ക വീഴും.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവു ചേർക്കുക, മാവു പാക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി, മിനിറ്റ് രണ്ട് ഇളക്കുക.
- ചുടായി, ആഴത്തിൽ 2/3 വേഗത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
- 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനുട്ട് കഫീഫിൽ ഒരു കൊഴുപ്പ് കേക്ക് ചുടേണം.
കെഫീറിൽ വെണ്ണ കേക്ക്
തൈര്, യീസ്റ്റ് ന് Kulichi എപ്പോഴും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള, ആരോമാറ്റിക്, തികച്ചും ഒരു കാലം പുതുമയുള്ള നിലനിർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നത് ഉചിതമായി മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്: തന്മാത്രകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ മഞ്ഞനിറം ചേർത്ത് മഞ്ഞനിറം കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള കട്ടികിൽ ഉപ്പു അടിച്ച് തല്ലുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- മാവു - 700 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വാനില പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് kefir പുളിച്ചമാവും പകരും, പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു അര പാനപാത്രം മാവു 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം, ക്രീം, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പഞ്ചസാര യോൾ, ചമ്മട്ടി വെള്ള, വാനില, മാവ് എന്നിവ പരിചയപ്പെടുത്തുക.
- അവർ ചൂടുള്ള സമീപനത്തിന് അടിത്തറയിടുകയാണ്, ഒരിക്കൽ അവർ വഞ്ചിതരാകുന്നു.
- ഉണക്കമുന്തിരി ലെ ഇളക്കി, ഫോമുകൾ പിണം, 1/3 അവരെ പൂരിപ്പിച്ച്, നിങ്ങൾ 2/3 വരെ കയറി 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു തരും.
- ഉണങ്ങിയ വരെ തൈര് ന് ചുട്ടു കേക്ക്, ന്യായീകരിക്കാനോ മൂടി, അലങ്കരിക്കുന്നു.
തൈര് മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
മുട്ടയില്ലാതെ kefir ന് Kulich ഒരു കാരണം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഭക്ഷണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാത്തവർക്ക് ബേക്കിങ് ഒരു നല്ല ഭൌതിക. നിറം അഭാവത്തിനു വേണ്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മഞ്ഞൾ അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഒരു വാനിലിൻ സംവിധാനമോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള ചേരുവയോ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ഫ്ലേവറിന്റെ പകരമാവില്ല.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 700 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- എണ്ണയും ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
- സാദുണ്ടാക്കുന്ന "ഡച്ചസ്" - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് kefir ൽ, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു, പഞ്ചസാര തവികളും ഒരു ½ അര പാത്രം, 15-30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുക, ആക്കുക.
- തിരുത്തലിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ഉപേക്ഷിക്കുക, 2 തവണ ഉയർത്തുക, ഫോമുകൾ വെക്കുക.
- മത്സരം ഉണങ്ങാൻ 180 ഡിഗ്രിയിൽ കെഫീറിൽ ബേക്ക് കേക്ക്.
Kefir ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകരീതി
കൂടുതൽ രുചിയുള്ള kefir ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കേക്ക് ആണ്. ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം വ്യത്യസ്തമാവുകയും, വാനിലിനൊപ്പം അവയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാശീലം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഈ പാചകത്തിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഓരോ ദിവസവും സ്റ്റേജിൽ കൂടുതൽ രസമാണ്, കൂടുതൽ ആരോമാറ്റിക്, ജൂഷ്യറിയായി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 1-1,3 കിലോ;
- യീസ്റ്റ് - 60 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 2 കപ്പ്;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2.5 കപ്പുകൾ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വാനിലിൻ.
തയാറാക്കുക
- ഊഷ്മള kefir യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും അര കപ്പ് പിരിച്ചു.
- 20 മിനിട്ടിനു ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- മുങ്ങിച്ചെടുക്കുന്നതിന് ചൂടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക, ഒരിക്കൽ മുക്കിക്കളയുക.
- എണ്ണമയമുള്ള ഫോമുകളുടെ അടിസ്ഥാനം, 1/3 കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
- പുളിച്ച വെണ്ണയും കേഫറും അടുത്തെത്തിയപ്പോൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ തൈരിൽ Kulich
കെഫീറിലെ ക്വിച്ച് കേക്ക് നനഞ്ഞ തുണിത്തറയും അതിശയകരമായ രുചി സവിശേഷതകളുമടങ്ങിയതാണ്. ഈ കേസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകം കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്, കെഫീറും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് നല്ല ഫലം നൽകുന്നു. അങ്കി പൂശിയത് പകുതിയെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കുക - അത്തരം ഒരു അടിസ്ഥാനം സാധാരണയേക്കാൾ കുറവ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 70 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 50 മില്ലി;
- വാനില, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് kefir യീസ്റ്റ്, 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക പഞ്ചസാര, മാവു ഒരു നുള്ളു പിരിച്ചു.
- വറുത്ത കോട്ടേജ് ചീസ്, മറ്റു ചേരുവകൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക, ചേർക്കുക.
- ഉണക്കമുന്തിരി നീര് 30 മിനുട്ട് മുക്കിയശേഷം, ഉണക്കിയ ശേഷം, മാവു പൊടിച്ചതും കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർന്നതും.
- പരീക്ഷണം ഇരട്ടിയായതിനു ശേഷം അത് അസുലഭ പടർത്തി.
- വരണ്ട മത്സരം വരെ kefir ഒരു കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ ബേക്ക് കേക്ക് .
കെഫീർ, പാൽ എന്നിവയിൽ ഈസ്റ്റർ കേക്ക്
കഫീറിന്റെ പിണ്ണാക്ക് ഇനി പറയുന്ന രീതിയിലാണ് പാൽ ചേർക്കുന്നത്. ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് ഈസ്റ്റർ ബേക്കിൻറെ മികച്ച പതിപ്പ്, പക്ഷേ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് വിശക്കുന്നു. ഈ പ്രകടനത്തിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിജയികളാണ്, വിവിധങ്ങളായ അഭിരുചികളുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ അഭ്യർത്ഥനകളും ആഗ്രഹങ്ങളും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 1,5 കിലോ;
- kefir, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ് വേണ്ടി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞ - 8 എണ്ണം;
- പഞ്ചസാര - 3 കപ്പ്;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 200 ഗ്രാം;
- വാനില, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- Preheat പാൽ kefir, യീസ്റ്റ് ഒരു മിശ്രിതം പിരിച്ചു, 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി ഇടപെടുക, അത് ചുട്ടുകളയുകയാണെങ്കിൽ സമീപം ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
- ലാര്വ വരണ്ട മണ്ണിൽ രൂപത്തിൽ പാലും കേഫറും കേക്ക് ചുടേണം.
കുലിച്ച് പീൽ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ
താഴെ പാചക പ്രകാരം പാകം തൈര്, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ കേക്ക്, ഒരു മസാലകൾ സിട്രസ് സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഈ ഈസ്റ്റർ ബേക്കിംഗ് രുചി സ്വഭാവങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്ന രസമാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പീൽ ചേർത്തു. വാനില പഞ്ചസാര ഒരു സന്തുലിതമായ ഘടകമാണ്, അത് പുളിച്ച വാസനയെ മയപ്പെടുത്തുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - ¾ കപ്പ്;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒരു നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പീൽ.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് kefir യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മാവു ഒരു നുള്ളു 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക പിരിച്ചു.
- പ്രോട്ടീൻ കൊടുമുടികൾ വരെ തറച്ചു പഞ്ചസാര yolks, ഉരുകി അധികമൂല്യ, വാനില പഞ്ചസാര, എഴുത്തുകാരന്, ചമ്മന്തി ആസൂത്രണം.
- മാവു ചേർക്കുക, ആക്കുക, രണ്ടുപ്രാവശ്യം ഉയർത്താൻ പരിശോധന നൽകുക.
- 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം ദോശ.
ബ്രെഡ് മേക്കർ ലെ kefir ന് ഈസ്റ്റർ കേക്ക്
ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിൽ കെഫീറിന്റെ കുലിച്ച് ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളെ പരിചരിക്കുന്നതിനും ഉപകരണത്തിന്റെ ബക്കറ്റിൽ അവ കൃത്യമായ ക്രമത്തിലാക്കി അവ അനുയോജ്യമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും മാത്രമേ അത് ആവശ്യമാണ്. സ്മാർട്ട് അപ്ലയൻസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ വെട്ടുന്നു, ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കുന്നതും അനുയോജ്യമായതുമായ വ്യവസ്ഥകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
- കഫീർ - 150 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 2 കുഞ്ഞുങ്ങൾ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ദ്രാവക മാവും യീസ്റ്റ് പൂർത്തിയാക്കിയ, ഉപകരണത്തിന്റെ കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്.
- 1.5 മണിക്കൂർ "ഡഫ്" അല്ലെങ്കിൽ "മാഷ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. സിഗ്നലിനാൽ ഉണക്കികൾ ചേർക്കുന്നു.
- ഉപകരണം ഒരു മണിക്കൂറോളം "ബേക്കിംഗ്" ലേക്ക് കൈമാറുക.
കുലീച്ചിൽ കുളിച്ച്
ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ kefir ന് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ചൂടാക്കാൻ, മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 4.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു ബൗളിനുള്ള അനുപാതമാണ് താഴെ. ബേക്കറിങ്ങിനു മുൻപ്, 10 മിനുട്ടിനുള്ളിൽ "പ്രീതി" എന്ന ഉപകരണത്തിൽ കുഴിയെടുക്കണം. കുഴച്ച അടയാളം മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാറ്റണം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 700 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- kefir - 1 ഗ്ലാസ്;
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- വാനില, ഉപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി.
തയാറാക്കുക
- കായ്കൾ kefir യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മാവു ഒരു നുള്ളു 20-30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക വേണ്ടി.
- ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉയർത്താൻ രണ്ടു തവണ കൊടുക്കും.
- "ചുടേണം" എന്ന ബേസിക്കിന്റെ അരികിൽ ഒരു വശത്ത് 60 മിനിറ്റ്, മറ്റൊന്ന് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുക്ക്.