നാം എല്ലാവരും പുളിച്ച ക്രീം പരിചിതമാണ്, പലപ്പോഴും കേക്ക് രൂപത്തിൽ രൂപകൽപ്പന രൂപകൽപ്പന പുതിയ രൂപത്തിൽ ചുട്ടു അപ്പം, ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുറമേ, ഈ ക്രീം വളരെ അതിശയകരമായ, രുചിയുള്ള, അതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത വെണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ക്രീം പോലെ ഫാറ്റി ഇല്ല എന്ന്. ക്രീം എപ്പോഴും ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു പോലെ ക്രെയ്സ് കേസുകൾ ഉണ്ട്: പുളിച്ച ക്രീം ഒന്നുകിൽ വളരെ നേർത്ത ആയിരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പ്രക്രിയ എന്തെങ്കിലും തെറ്റ് സംഭവിച്ചു, ക്രീം കേക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഔട്ട്പുട്ട് ചെയ്തത് അപൂർവ്വമായിത്തീർന്നു. നിങ്ങളുടെ ക്രീം ക്രീം നൂറു ശതമാനം പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം ജെലാറ്റിൻ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം.
കേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം (20%) - 600 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 3 ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 50 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പുളിച്ച ക്രീം ക്രമേണ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നിരന്തരം ഒരു മിക്സർ അവരെ ചീകിയത് സമയത്ത്. അതു പുളിച്ച ക്രീം ബഹുജന വിമാന കുമിളകൾ രൂപം കണ്ടു കാണുമ്പോൾ, അത് ഒരു ഹൃദ്യമായ വാനില പഞ്ചസാര വീണ്ടും എല്ലാ തീയൽ ചേർക്കുക.
ഭക്ഷണ ജലാറ്റിനൊപ്പം പുളിച്ച ക്രീം ചായുക, അത് എങ്ങനെ ചേർക്കാം എന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം!
ജെലാറ്റിൻ ശരിയായ അളവിൽ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ അളക്കുന്നു, അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുകളിലെ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി നീർക്കുവാനായി നീക്കിവെക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിച്ചതിനുശേഷം, ദുർബലമായ തീപിടുത്തത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ട ഒരു പ്ലേറ്റിലാക്കി അത് ജെലാറ്റിൻ ചൂടാക്കി വെള്ളത്തിൽ കറങ്ങുന്നതുവരെ, അതിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാതിരിക്കുക, നിരന്തരമായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്നും നീക്കംചെയ്ത ജെലാറ്റിൻ, തണുത്ത ചൂടാകുമ്പോൾ, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. മിക്സർ വീണ്ടും സ്വിച്ച്, whisking, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ കണക്ട്, അങ്ങനെ അത് സമൃദ്ധമായി ഏകജാലവും നേടുകയും. ഞങ്ങളുടെ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ 1-1.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അത് അയയ്ക്കും.
ബിസ്കറ്റ് വേണ്ടി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തൈര്-ക്രീം ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- ഭവന പുളിച്ച ക്രീം 450 ഗ്രാം;
- ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് - 260 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- ഭക്ഷണവേഗത ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പാൽ - 60 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - 1 പാക്കേജ്.
തയാറാക്കുക
നന്നായി ചൂടായ പാൽ, ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള ജെലാറ്റിൻ അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, ഇത് വീക്കം ഹോട്ട് പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു ശേഷം, പിരിച്ചു കളയുന്നതിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ ചൂട്. ഞങ്ങൾ അതിനെ മാറ്റി നിർത്തിയാൽ അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കും.
ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് ഒഴിവാക്കുകയും വാനില അതു സംയോജിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര പൗഡർ sifted. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം പരത്തുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ എടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ വേഗതയിൽ അത് ഒരു തവണ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും അൽപം തല്ലി. കൃത്യമായി ഞങ്ങളുടെ ക്രീം കടന്നു തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും കാലിത്തീറ്റയും പ്രഭാവം രൂപം വരെ അതിനെ നന്നായി അടിപ്പിച്ചു. ഫ്രിഡ്ജറിൽ ഞങ്ങൾ തണുത്ത ചർമ്മത്തിന് തണുപ്പിക്കാനും പിന്നീട് ബിസ്കറ്റ് ദോശ, റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.
"മെഡോവിക്ക്" വേണ്ടി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം (25-30%) - 700 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രൗണ്ട് വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം.
- ഭക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 10 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
കേക്ക് "Medovika" തയ്യാറാക്കാൻ നാം ഏറ്റവും രുചികരമായ, അസാധാരണമായ ആരോമാറ്റിക് ക്രീം വാഗ്ദാനം.
പോഷകാഹാരം ജെലാറ്റിൻ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിച്ചു സാധാരണ കലങ്ങിയ പൂർണ്ണമായും ഒരു നീരാവി ബാത്ത് അത് അറുതി, അത് പിരിച്ചു.
കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം തേൻ ചേർക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു, മിക്സർ മിക്സ് എല്ലാ ഏകതാനമാക്കി ലേക്കുള്ള നേരിയ പ്രകാശം കൊണ്ട്. ഇപ്പോൾ ജെലാറ്റിൻ 36 ഡിഗ്രി വരെ തണുത്ത് പകരും വീണ്ടും മിഴിനീക്കമായി ക്രീം മിക്സർ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാവ് വാൽനട്ട് നിലത്തു നിലത്തു ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി ഫ്രിഡ്ജ് ആറിയശേഷം വരെ സൌമ്യമായി ക്രീം ഇളക്കുക.