കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ചമ്പിഞ്ചൻസ്

കൊറിയൻ പാചകരീതികൾ, മസാലകളും മസാലകളും, വിവിധ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും (പ്രധാനമായും ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി) എന്നിവയാണ്. കൂറ്റൻ കൂൺ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പരിചിതവും പരിചയവും) കൊറിയക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

എങ്ങനെ കൊറിയൻ, ഒപ്പം, മറ്റ് കൂൺ (ഉദാഹരണത്തിന്, ദൂരെയുള്ള കിഴക്കൻ ജനതയിൽ നിന്നും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) ചാംപ്യൻഷോമുകൾ ഒരുക്കി എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയും ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, കൃത്രിമമായി വളരുന്നതോ കൂട്ടുപിടിച്ചതോ ആയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്, ഇതിൽ പരിസ്ഥിതിക്ക് സംശയമുണ്ടാകുന്നില്ല.

കൊറിയൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായ വഴികളിൽ ഒന്ന് ആണ് (പ്രധാന ഉത്പന്നത്തിന്റെ അഴുകൽ, അതിന്റെ രസം, ഗന്ധം, ഘടന, ഘടന വ്യതിചലിക്കുന്ന ഘടനയുടെ ചേരുവകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ നടക്കുന്നു).

കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ pickled champignons നുള്ള പാചകരീതി

• പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് - ഏകദേശം 300-500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കൊഴുപ്പ് വിത്ത് (നിലം);
• എള്ള് വിത്ത് - 20 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം കൂടെ എള്ള് ഉപയോഗിച്ച്) - 50-80 മില്ലി;
• ഗുണമേന്മയുള്ള സോയ സോസ് (സാധാരണയായി അത് കുറഞ്ഞ അല്ല) - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പ്രകൃതി വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 പൂങ്കുലകൾ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നുതന്നെ;
• കുരുമുളക് പീസ് - 5-8 കഷണങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

ഏതാണ്ട് സമാന വലുപ്പത്തിലുള്ള ചെറു വലിപ്പമുള്ള യുവ താരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അവരെ കഴുകിക്കളയുക, ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു colander ലെ ഒരു ചെറിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക കൂൺ ഇട്ടേക്കുക.

നാം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മധുരവും കൈപ്പും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, നിലത്തു ആൻഡ് unmilled സുഗന്ധ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഇളക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. എണ്ന ഒരു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പ്രത്യേകം തിളപ്പിച്ച് വെണ്ട പഠിക്കും.

നാം ഒരു ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ enameled ശേഷി കൂൺ വെച്ചു കുറവുകൾ ഇല്ലാതെ. പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് 12 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം വിട്ടേക്കുക. Marinating പ്രക്രിയയിൽ അതു 2-4 തവണ ഇളക്കുക നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നെങ്കിൽ, അവർ പോലും തിളപ്പിക്കുക സാധ്യമല്ല (ഈ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ). വെറും നന്നായി കഷണം കൂൺ മുറിച്ചു പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവ് സമയം 2 മണിക്കൂറാണ്. കുറഞ്ഞ കൂൺ 8 മണിക്കൂർ വേണം.

പഠിയ്ക്കാന് ലേക്കുള്ള നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുന്നത്, തീർച്ചയായും, അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കൂടുതൽ മനോഹരമായ മണം തരും.

കൊറിയയിലെ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മറിയൻ ചിപ്പിനോൺസ് എന്ന അത്തരമൊരു വിഭവം കോർ-സാരം എന്ന പാരമ്പര്യത്തിലാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. (മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ പ്രദേശത്ത് താമസിക്കുന്ന കൊറിയക്കാർക്ക് ഒരു വിധത്തിൽ, ആധികാരിക ആദ്യ കൊറിയൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസമുണ്ട്).

കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ കാരറ്റ് കൂടെ MARINATED champignons

ചേരുവകൾ:

• പുതുതായി വളരുന്ന champignons - 1kg;
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ (ഉത്തമമായ എള്ള്) - 100 മില്ലി;
• പ്രകൃതി വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കൊഴുപ്പ് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമായതാണ്;
• ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര.

തയാറാക്കുക

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10-20 മിനുട്ട് കഴുകി കളയുക, വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുകയും ഒരു colander ലേക്ക് തിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക grater ന് തടവുക) മുറിച്ചു കാരറ്റ്. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോ ക്വാർട്ടർ റിംഗിനുകളോ മുറിച്ചുമാറ്റി. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് വറുക്കുക. മധുരവും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക് ചേർത്ത് അവയെ 3-5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക.

ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ (ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ enameled) കൂൺ ഇട്ടു, വളരെ നന്നായി അല്ല അരിഞ്ഞത്. നാം സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, വെണ്ണ, വലിയ ധാന്യങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കൂ. ഭക്ഷണം, ചുംബിക്കാൻ (കൊറിയൻ പാരമ്പര്യം) മറക്കരുത്, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സന്തോഷം പ്രകടിപ്പിക്കുക.