നിങ്ങൾ ബീഫ് ടെൻലോലോയിൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുക, എന്നാൽ വിലകുറഞ്ഞതും വൃത്തികെട്ടതുമായ കഷണങ്ങൾക്ക് അത് താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ മാത്രമേ നിലനിൽക്കു. ഈ പ്രക്രിയയിലെ പാത്രങ്ങൾ അവസാനത്തെ പങ്ക് അല്ല. അതിനാലാണ് ഈ പാത്രത്തിലെ ഒരു മാംസക്കഷണം, പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നത് വരെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചത്.
ഒരു കലത്തിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1.2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 145 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്സ് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുങ്കുമത്തിന്റെ പിഞ്ച്;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 മുകുളങ്ങൾ;
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 760 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ പ്ളം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഓപ്ഷണലായി, പക്ഷേ വളരെ വലുതാണ്, ബീഫ് പൾപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് പൊടി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുകയും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്യുക. ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി സെമസിസില്ലുകൾ ഉള്ളി. മാംസവും passekrovka ഇളക്കുക, കലങ്ങളും വിരിച്ചു തുടർന്ന് സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുകയോ ചാറു ഒഴിക്കേണം. 170 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടി, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മറ്റൊരു ചാറു ഒഴിച്ചു ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ആൻഡ് പ്ളം കഷണങ്ങൾ വെച്ചു.
ഒരു കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ ബീഫ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 620 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 980 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 320 മില്ലി;
- മത്തങ്ങ പാലിലും - 230 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 330 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 210 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നിലം ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഗ്രൗണ്ട് മസ്കറ്റ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കഷണങ്ങൾ പാതി പാകം വരെ തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. വെവ്വേറെ, ബ്രൌൺ ബീഫ് പൾപ്പ് സമചതുര, ഉപ്പ് അവരെ സീസണിൽ മറക്കരുത്. പാചകം അവസാനം മസ്കറ്റ് ആൻഡ് ജീരകം ചേർക്കുക. കലങ്ങളും ഒരുക്കി തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളും പ്രചരിപ്പിക്കാനും തക്കാളി, മത്തങ്ങ പാലിലും ചാറു മിശ്രിതം നിറക്കുക. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ കലശങ്ങൾ ഇടുക, താപനില 170 ഡിഗ്രി വരെ എത്തും. അപൂർവ്വങ്ങളായ കഴുത്തുള്ള ഗോമാംസം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണക്കണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ബീഫ്
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 55 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 270 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 140 ഗ്രാം;
- തക്കാളിയിൽ ഉള്ള ബീൻസ് - 860 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 1.2 കിലോ;
- ബീഫ് - 1.6 കി.
- നിലം ബീഫ് - 470 ഗ്രാം;
- മുളക് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 2 കപ്പ്;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- Paprika, കായെ കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കിയ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു മിശ്രിതം തളിച്ചു, ഇറച്ചി ഇറച്ചി കൂടി browned ഗോമാംസം പൾപ്പ് ഇടുകയോ. വെവ്വേറെ, ബാക്കോന്റെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ക്രഞ്ച് കീഴിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുക. തക്കാളി തക്കാളി ലെ ബീൻസ് അവരെ ഒഴിച്ചു സ്വന്തം ജ്യൂസ് കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇറച്ചി തക്കാളി പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി ഓരോ കലത്തിൽ വെള്ളം പാദത്തിൽ പാനപാത്രം ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ 160 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, കലങ്ങളും അവരെ വെച്ചു.
ഒരു കലത്തിൽ മാട്ടിറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 1,3 കിലോ;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 55 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- ബിയർ - 470 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 260 മില്ലി;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 35 മില്ലി;
- Rosemary ശാഖകൾ, കാശിത്തുമ്പ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ലോറൽ ഓഫ് ലാരോൽ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
ഗോമാംസം മുറിച്ചശേഷം ഉപ്പു ചേർത്ത് മാവു ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. പകുതി വെണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് തുകയല്ല ചേർക്കുക, 6-8 മിനിറ്റ് പോകുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, ഉള്ളി വെച്ചു കൂടുതൽ മിനിറ്റ് സേവ് ചെയ്യട്ടെ. ബിയറിന്റെ പകുതി പകരുകയും താലത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ കഷണങ്ങളും തളിക്കുക. വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടുവന്നു കലങ്ങളും മേൽ മാംസം പ്രചരിപ്പിച്ചു. അവയിൽ ബാക്കിയുള്ള ചാറു, ബിയർ എന്നിവ വിതരണം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ ഓരോന്നിനും ഒന്നര മണിക്കൂറുകളോളം 160 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് വയ്ക്കാം. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ലോറൽ ശാഖകളും ഇലകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ മറക്കരുത്.