എൻട്രെകോട്ട് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പേരാണ്. വാരിയെല്ലുകൾക്കും മലയിടുക്കുകൾക്കുമിടയിൽ ഇറച്ചി ഒരു കഷണം മാത്രമാണ്. ഈ വിഭവം പലപ്പോഴും റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിൽ കാണാം, പക്ഷേ അത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെയാണ് എത്ര ഫ്രൈ കടന്നത്?
ഒരു ഫ്രൈ പാൻ ലെ ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് എന്റർടൈറ്റ് എങ്ങിനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം മുതൽ എന്ററോക്കോട്ട് - 400-500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നാം തളികയിൽ നിന്ന് കഴുകി കഴുകി, 20 മില്ലീമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധയോടെ അവരെ അടിക്കുക. പിന്നെ അവരെ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ എണ്ണ ചൂടാക്കി പാൻ ചെയ്യുക. അത് നന്നായി കണക്കാക്കിയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അതിൽ കഷണം മാംസവും രണ്ടു ഭാഗത്തുനിന്നും ചാരനിറമുള്ള ഒരു വണ്ടിയാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ആദ്യം ഫ്രൈ മിനുട്ട് 2. പിന്നെ വീണ്ടും തിരിച്ച്, തീയെ കുറച്ചുകൂടി കുറച്ചുകൂടി തീർക്കുകയും, 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വറുത്ത പാൻ ലെ മാഫിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ എന്റർടൈറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് വറുത്തു വയ്ക്കുകയും, വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുകയും ചെയ്യാം.
ഒരു ഫ്രൈ പാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു ബീഫ് entrecote പാചകം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- ബീറ്റ്റൂട്ട് മുതൽ 500 ഗ്രാം വരെ;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് പൊടി;
- മദറ വീഞ്ഞോ ഷെറി - 30 മില്ലി;
- മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആവശ്യമുള്ള വലിപ്പം കഷണങ്ങളാക്കിയത് ഇറച്ചി, അല്പം അടിച്ചു പച്ചക്കറി എണ്ണ അങ്കം ഇരുഭാഗത്തും. നാം അതിനെ ചൂടുവെള്ളം വിതറുകയും ഒരു വശത്ത് ഒന്നാമത്തേതിന് വായയുടെ-ജലസ്രോതസ്സിലേയ്ക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യും. അപ്പോൾ നമ്മൾ തിരിഞ്ഞ്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ഈ ലളിതമായ രീതിക്ക് നന്ദി, മാംസം juicier ഔട്ട് ചെയ്യും), അത് റൂഗോയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞിൽ (നിങ്ങൾ ഈ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾക്കായി കോഗ്നാക് ഉപയോഗിക്കാം), ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഉരുളിയിൽ പാൻ മൂടുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് 2 വേഗം നമ്മുടെ entrecote ഇളക്കിവിടേയുമാണ്, ഉടനെ ചൂടുള്ള വളരെ ഗംഭീരവുമായ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ മേശ ലേക്കുള്ള സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ആസ്വദിക്കുക!