ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി മാംസം തയ്യാറാക്കുകയും, വളരെക്കാലം ഉപ്പുവെള്ള മേശയും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള മാർഗ്ഗം സോളോനിയയാണ്. ആർദ്ര വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് - അതു ഒരുക്കുവാൻ പല വഴികൾ ഉണ്ട്. ഇവയെല്ലാം മാംസത്തോടുകൂടിയ ധാരാളം കറങ്ങലുകളും ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ മാംസം കാനിംഗ് ആണ് നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള corned ഗോമാംസം ഒരു ഭയങ്കരവുമായ രുചി, making വളരെ ലളിതവും കൂടുതൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി ഉണ്ട്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ചിക്കൻ നിന്ന് corned ഗോമാംസം പാകം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയും.
ചിക്കൻ സോളോൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ചിക്കൻ fillet നന്നായി കഴുകി, വെള്ളം വറ്റിച്ചു സിര, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യട്ടെ. 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക, 5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും 12 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും. ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ ഉപ്പ് എടുത്ത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടശേഷം ഉത്തേജിപ്പിക്കുക. അതിനു ശേഷം മാംസം വെടിപ്പുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി തേക്കുക, ഒരു സാധാരണ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അത് ചുരയ്ക്കുക. നാം പറയിൻ ചിക്കൻ നിന്ന് corned ഗോമാംസം ക്യാനുകളിൽ വെച്ചു 3-4 ആഴ്ച കാത്തിരിക്കുക. ഈ സമയത്ത് മാംസം നന്നായി ഉപ്പ് കൊണ്ട് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. ഇത് വലിയൊരു രുചി സ്വന്തമാക്കുകയും, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിറം മാറുകയുമില്ല. ഒരു മാസം കഴിഞ്ഞ്, തുറക്കാൻ കഴിയുക, അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകൊണ്ട് കഴുകുക, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ കുളിപ്പിച്ചു, ഈ തമാശ ആസ്വദിക്കൂ.
ചിക്കൻ ചൂട് ചികിൽസക്ക് വിധേയനാകുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അസ്വാസ്ഥ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ആദ്യത്തെ 3 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വയ്ക്കാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു സോളോണിന് വളരെ ശുദ്ധമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് okroshki നിർമ്മിക്കാൻ അത്ഭുതകരമാണ്. ഒരു കാപ്രോൺ തൊപ്പിയൊഴിച്ച് ചാണകത്തിന്റെ മാവ് തുറന്ന് ഒരു വർഷത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ വിശപ്പു ബിയർ വലിയ ആണ്!
ചിക്കൻ നിന്നും corned ഗോമാംസം Recipe
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ fillet കഴുകി ഉണങ്ങി നേർത്ത അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. നാം ബൾബ് വൃത്തിയാക്കുക, ചുറ്റി വളയുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി വെട്ടിയിടുക. ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓരോ പാളി പകർന്നു പാത്രത്തിൽ പാളി വഴി മാംസം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പാളി ഇടുവിൻ. ഒരു അതീന്ദ്രിയമുള്ള ഒരു ലിഡുമായി കൺട്രോളർ മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ 16 മണിക്കൂർ വരെ അവശേഷിക്കുന്നു. ശേഷം, ഒരു സാന്ദ്രമായ ലിഡ് കൂടെ പാത്രത്തിൽ മൂടുക അത് തിരിഞ്ഞു ഒരു തണുത്ത വെച്ചു. 2 ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ, മാംസം കൊണ്ട് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ ആഴ്ചയിൽ പലതവണ മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു. 14 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഉപ്പിട്ട ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപഭോഗം പൂർണമായി തയ്യാറാകും.