ഹമ്മുസ് കൂൾബിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. മദ്ധ്യപൂർവ്വദേശത്തിലും സൈപ്രസിലുമായും ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. നാരങ്ങയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര്, എള്ള് വിത്ത്, താഹിനി പാസ്ത, പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, സ്വാഭാവിക ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയാണ്. ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് നിന്ന് എങ്ങനെ hummus സ്വയം തയ്യാറാക്കാം, താഴെ വായിക്കുക.
വീട്ടിൽ chickpeas നിന്ന് hummus എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- എള്ള് വിത്തുകൾ - 60 ഗ്രാം;
- സീറ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- വരണ്ട പീസ് - 320 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ നീര് - 110 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നട്ട് നന്നായി കഴുകി 10-12 ന് വെള്ളം ക്ലോക്ക് ഒഴിച്ചു. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിനു പകരം ഒരു പുതിയ ഭാഗം ശുദ്ധമായ വെള്ളമൊഴിച്ച്, ചിക്കൻ കൊഴി പാകം ചെയ്യുക. ശേഷം, ചാറു വറ്റിച്ചു ആണ്. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൻ മിററിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഇട്ടു പൊടി അതു തടവുക. പിന്നീട് എള്ള് വിത്ത് വയ്ക്കുക. അവരുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് അവയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. എള്ള് ഇടുക, പൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ എള്ളെണ്ണ പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ഒലിവ് എണ്ണ എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിലും നിലത്തിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ച ചുളിവുകളും പെയിന്റും ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക. ചോക്ളികളുപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ചാറുവിട്ട്, അവയെ തടയാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. പിന്നെ ബാക്കി chickpeas ചേർക്കുക, ചാറു ആൻഡ് ഏകപക്ഷ ബഹളം. പ്രക്രിയയിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് ലെ hummus ഇട്ടു തയ്യാറാണ്, കേന്ദ്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ചൂടിൽ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികളും പിറ്റാ അപ്പും ചേർന്ന പാക്ക് "ഹുമൂസ്" പാസ്തയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.
ടിന്നിലടച്ച chickpeas നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ഹമ്മസ് പേസ്റ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ടിന്നിലടച്ച ചിക്കൻ - 2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- വെള്ളം വേവിച്ച - 80 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 120 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പപ്രൈമ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ജീരകം - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- tahini എള്ള് പേസ്റ്റ് - 80 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ടിന്നിലടച്ച ചിക്കൻ നിന്ന് hummus ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ വേണം. നാം അവന്റെ പാനപാത്രത്തിൽ തഹിനി ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തേച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. പിന്നെ, പിണ്ണാക്ക് പകുതി പകരും അവരെ നന്നായി തകർത്തുകളയും, ചുട്ടുപഴുത്ത ബാക്കി ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം, തകർത്തു ആരാണാവോ വീണ്ടും വീണ്ടും പൊടിക്കുക. ചെറുനാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് പാസ്ത, ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ, പിന്നെ പിറ്റാ ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യമായി ചൂടാക്കി മേശ വിളമ്പി. നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ആസ്വദിക്കുക!