ടേണിസിൽ നിന്ന് Kvass

പ്രധാനമായും സ്ലാവിക് പാചകരീതിക്ക് പ്രധാനമായും അഴുകിയ ഒരു തൈര് (ലാറ്റിക് അമ്ലത്തിന്റെ സജീവ ജീവജാലങ്ങളുടെ സംസ്കാരം) തയാറാക്കിയ ഒരു ഔഷധ (പുളിച്ച-മധുരവും) രുചിയും ഒരു സവിശേഷമായ റൊട്ടി സ്വാദും ഉള്ള പരമ്പരാഗത നവോന്മേഷം കുടിച്ചാണ് കെവാസ് . മാവ്, മാൾഡ് (ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി), റൈ ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് കെവസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. Kvass പൂർത്തിയായി രുചി ഘടകങ്ങളുടെ പാലറ്റ് പൂർത്തിയാക്കിയ തേൻ (molasses അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര), ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങളും ചില ചില പുറമേ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. വിവിധയിനങ്ങളായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ചേരുവകളായ ക്വിസ് തയ്യാറാക്കാം, ഒപ്പം ട്യൂപ്പ്പ്സ് - കുരിശിന്റെ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള വളരെ പ്രയോജനപ്രദമായ പ്ലാന്റ്.

ഇപ്പോൾ ടൂണിപ് വിചിത്രമായ അല്ല ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ ചെറുതായി പച്ചക്കറി കർഷകർ വഴി മറന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ റൂട്ട് പാചകം കാഴ്ച നിന്ന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും രസകരവുമാണ്, അതു വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പച്ചക്കറി സംസ്കാരം (അവർ പറയും പോലെ, ബലി, വേരുകൾ), അങ്ങനെ ക്രമേണ turnip കർഷകർ turnips ലേക്കുള്ള പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ച്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി വാങ്ങുകയോ വളരുകയോ ചെയ്യുന്നതായി കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തുടരാവുന്നതാണ്.

ഞങ്ങൾ turnips നിന്ന് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ kvass ഒരുക്കും എന്നു പറഞ്ഞുതരും. അത്തരം ഒരു പാനീയം ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതു മാത്രമല്ല, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും മാത്രമല്ല, ഉപാപചയ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഒരു ശൈലിയും, വിരുദ്ധതയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Turnips നിന്ന് kvass പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ് വിശകലനം ചെയ്യാം

പുതിയ turnips നിന്ന് കരീലിയൻ kvass

ചേരുവകൾ:

• കര്ശനമായ - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. 200-300 ഗ്രാം ഭാരം;
• വെള്ളം - ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ.

തയാറാക്കുക

റൂട്ട് പച്ചക്കറി നന്നായി കഴുകുക, തൊലി (പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കാനുള്ള പ്രത്യേക കത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്) ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള sauté (അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ) ഇട്ടു. ഒരു ചെറിയ വെള്ളമൊഴിക്കുക, അങ്ങനെ ട്രിപ്പിംഗ് ആവർത്തന പ്രക്രിയയിൽ പൊള്ളലേയ്ക്കാറില്ല. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക (അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ക്ലോക്ക് ചെയ്യുക) ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക 30 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് (മോഡ് അനുസരിച്ച്). ഒരു റഷ്യൻ വീടിനടുത്ത് നിങ്ങൾ ഒരു സ്വകാര്യ വീട്ടിൽ താമസിച്ചാൽ, ചൂടിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടായ സ്റ്റൌവിന്റെ വായിൽ ഇരുമ്പിന്റെ പാത്രം ഇട്ടു. അവർ കരേയിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു (മാത്രമല്ല). ചിലപ്പോൾ ഒരു ദിവസം വരെ ഓട്ടം. തീർച്ചയായും, പ്രക്രിയ അടുപ്പത്തു വേഗത ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ multivark ഒരു കര്ശന മോഷ്ടിച്ചു കഴിയും. നാം വാസ്തവത്തിൽ ഒരു കാര്യം ആവശ്യമാണ് - വേവിച്ച് ത്വക്ക് പാലിൽ നിന്ന് പാചകം (കുറഞ്ഞത് ബ്ലെൻഡർ, കൈ കൊണ്ട് കൂടുതൽ പ്രാചീനമായ മാർഗങ്ങൾ).

പൂർത്തിയാക്കിയ പാലു തണുപ്പിക്കപ്പെടും, കൂടുതൽ വിശാലമായ കണ്ടെയ്നർ (മരം സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ഫടികം) മാറ്റുകയും, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ പകർത്തുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, സ്വാഭാവിക കായ്കൾക്കായി കാത്തിരിക്കുക (ഇത് തുടക്കം കുമിളകൾക്കും നുരയെക്കുറിച്ചും അറിയിക്കുന്നു). നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും, ഒരേ സമയം, കറുത്ത അപ്പത്തിന്റെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റേയും / അല്ലെങ്കിൽ മദ്യംയിലൂടേയും ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യാം. ഈ പാനീയം കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും. കെവാസ് രക്ഷപ്പെടാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ കാലാവധി തീർന്നതായി കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഒരു sediment സെറ്റില് ചെയ്യുന്നു. അതായത് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ kvas പകര്ത്തിയശേഷം നന്നായി തണുത്തതും കുടിക്കാനും സാദ്ധ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, okroshki ,).

യഥാർത്ഥ വോർട്ട് (പഞ്ചസാരയുടെ മുമ്പിൽ) പഞ്ചസാര, തേൻ, kvass ശക്തമാകുന്നു (അതായതു, ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടാകും). യഥാർത്ഥ മണൽചീര ഹോപ്സിലും അല്പം സ്തൂപികകളിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നല്ലതാണ്, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ, പിന്നെ kvass ഒരു മനോഹര സ്വഭാവം കൈപ്പും രുചികരമായ ഏറ്റെടുക്കും. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചി ശരിയാക്കാൻ തേനും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ തുളസി ഇലയും ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. സ്വാഭാവിക ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ അത്തരം ഒരു പാനീയം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് യഥാർത്ഥ രക്ഷയാണ്.

അതിനുപകരം, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഉണക്കിയ വൃത്താകൃതിയിൽ നിന്നാണ് kvass നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ turnips (നേർത്ത കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു, ചെറുതായി പൊട്ടുകയും പറങ്ങോടൻ (മുകളിൽ കാണുക) ചെയ്യുന്നു.