വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പേസ്ട്രി ഒരു അവധിക്കാലമാണ്. അദ്ധ്വാനത്തിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല പ്രതിഫലം ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് പ്രശംസിക്കും. താഴെ ഞങ്ങൾ ഒരു truffle പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പറഞ്ഞുതരും. ചിന്തിക്കുക, സങ്കീർണമായ ഒരു വിഷയമാണ്. പക്ഷേ, അല്ല. പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പാചക കാര്യങ്ങളിൽ പോലും ഒരു പുത്തൻ പോലും നേരിടാൻ കഴിയും. ശ്രമിച്ചു ഉറപ്പാക്കുക - ഈ പാചക പ്രകാരം നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് എളുപ്പത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും.
ട്രവഫിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 70 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കൊക്കോ പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - 3 കപ്പ്;
- സോഡ, വിനാഗിരി വറ്റിച്ചു - 1 ടീസ്പൂണ്.
ക്രീം:
- പുളിച്ച ക്രീം - 600 ഗ്രാം;
- കോഫി സ്രവിക്കുന്ന (ഉണങ്ങിയത്) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ കണക്ട്, തീയൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു, മാവു, സോഡ, കൊക്കോ നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്കുകളെക്കാളും ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതാണ്. പിന്നെ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ കൊഴുപ്പുപോലെ ഗ്രീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഫോം (നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം സിലിക്കണിന്റെ രൂപം ലബ്ബിക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല). 180 ഡിഗ്രി താപനില, ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പൈ തണുപ്പിക്കാനും പിന്നീട് 3-4 ദോശകളായി വിഭജിക്കാനും തയാറാകാം - പിന്നെ എത്രമാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം പഞ്ചസാര പകരും: നാം ക്രീം ഒരുക്കും. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കി. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ദോശയിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്. കേക്ക് മികച്ച "പരിശീലനം പുളിച്ച വെണ്ണ" ഉണങ്ങിയ കൊക്കോ അലങ്കരിച്ച.
പിണ്ണാക്ക് പാചകം "ട്രൂഫി Smetannik"
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 കപ്പ്;
- സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- മാവു - 1 ഗ്ലാസ്;
- കൊക്കോ - 50 ഗ്രാം.
ഗർഭിണിയാണതിന് വേണ്ടി:
- ശക്തമായ കോഫി - 200 മില്ലിഗ്രാം.
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 100 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾ കലശം കഴിയും, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ അല്പം തല്ലി കഴിയും. ലഭിച്ച ഭാരം ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു. സോഡ വിനാഗിരി കൊണ്ട് ശമിപ്പിച്ചു, ചേരുവകൾ ബാക്കി ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാവും കൊക്കോ പകരും ഒടുവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ പുല്ല് പുളിച്ച ക്രീം ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന രൂപം, എണ്ണ ആണ് - നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം പച്ചക്കറി രണ്ടും കഴിയും. ഞങ്ങൾ വാസ്തവത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് ഫിലിം രൂപം എന്ന പ്രധാന കാര്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒതുക്കില്ല നന്ദി. അതിന് ശേഷം കുഴമ്പ് കുഴച്ച് 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, താപനില 180 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കും. അടുപ്പത്തുനിന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 നേരത്തേക്ക് ഇത് മുറിച്ചു കളയുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇട്ട് കിടക്കുന്നു. ആദ്യം ഞങ്ങൾ കോഫി കഴിച്ചു. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ കഴിച്ചു, അതിന് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കൊക്കോ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ഈ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞങ്ങൾ കേസുകൾ മറ്റൊരു അന്തിയുറച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ മുന്നോട്ട്.
കേക്ക് "ട്രവഫിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ"
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- മാവു - 1 ½ കപ്പ്;
- കൊക്കോ - 100 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
- സോഡ, വിനാഗിരി മയങ്ങി - അര ടീസ്പൂൺ.
ക്രീം:
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- വെണ്ണ 82.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണ കോഫി.
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- കൊക്കോ - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 20 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ 82.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുട്ട അല്പം whisk, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, കൊക്കോ, മാവും സ്ലാക്ക് സോഡ വെച്ചു, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്. നന്നായി എല്ലാ ചേരുവകളും മികച്ച മാവു അല്ലെങ്കിൽ പ്രഹസനങ്ങള് തളിച്ചു മികച്ച ഒരു വയ്ച്ചു കണ്ടെയ്നർ, കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. ഇടത്തരം താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 35 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ ഇത് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ. ഓരോന്നിനും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂശിയിരിക്കും. ക്രീം വേണ്ടി, പുളിച്ച ക്രീം പഞ്ചസാര ഒന്നിച്ച്, രുചി ആൻഡ് കുളിർ ലേക്കുള്ള കോഫി ചേർക്കാൻ, മണ്ണിളക്കി, ഒരു നമസ്കാരം. അപ്പോൾ എറിയുക
നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ making, പുളിച്ച ക്രീം ആൻഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ദോശ ക്രീം smearing കേക്ക് സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിയും. അതു ഉണ്ടാക്കാൻ, പുളിച്ച ക്രീം 250 ഗ്രാം ആൻഡ് ഒലിച്ചിറങ്ങി ജെലാറ്റിൻ 15 ഗ്രാം വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കഴിയും. അത്തരം ക്രീമുകൾ കൊണ്ട് ദോശ പൂശി, കേക്ക് "ട്രൂഫി Smetannik" സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
പിന്നെ ഗ്ലാസ് പകരം കേക്ക് മുകളിൽ ഉരുകിപ്പോകും ചോക്ലേറ്റ് കൂടെ ഒഴിച്ചു കഴിയും.