ഒരു ഇറച്ചി പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഭാഗമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - stewing, ബേക്കിംഗ്. വീട്ടിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഉരുക്കിന്റെ പാചകം എങ്ങനെ, താഴെ വായിക്കുക.
മൾട്ടിപ്പക്ഷിയിൽ പന്നിമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി shanks വലിയ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 120 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 220 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെളുത്തുള്ളി - 7 ദന്തങ്ങൾ;
- വൈൻ റെഡ് സെമിറ്റ്വ് - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ്
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
പന്നി ചെരുപ്പ് കഴുകി, എല്ലാ അഴുക്കും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും, അവിടെ താളപ്പിള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ പാടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, മട്ടുപ്പാവിൽ വെട്ടുക. നാം പച്ചക്കറി വൃത്തിയാക്കി ഉള്ളി മുറിച്ചു 4 ഭാഗങ്ങൾ, വലിയ സമചതുര കടന്നു കാരറ്റ് മാംസംപോലെയും. ഞങ്ങൾ വിറകു തമ്മിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ കിടന്നു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെച്ചു മാംസം മുകളിൽ മുകളിൽ 10 മില്ലീമീറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. "കത്തുന്ന" മോഡിൽ, ഞങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂർ മാംസം വേവിക്കുക. അപ്പോൾ ചാറു നിന്ന് മാംസം നീക്കം പച്ചക്കറി നീക്കം. നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി, പകുതിയോളം വെളുത്തുള്ളികളെ വെട്ടി കഴുകി കളയണം. ഞങ്ങൾ മല്ലികയുടെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചാറു ഒഴിച്ചു, പകരം വീഞ്ഞു, സോയ സോസ് ഒഴിച്ചു, കുഴൽക്കിണിച്ചു, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂറാക്കി സൂക്ഷിച്ചു. മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
ചെക്ക് ശൈലിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- വലിയ പന്നിയിറച്ചി മുട്ടൽ - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- സെലറി - 150 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- ഗ്രാമ്പൂ;
- ജീരകം
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 2 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ്.
അലങ്കരിച്ചവലിയ്ക്ക്:
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ചാറു - 220 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- പുളിച്ച കാബേജ് - 1 കിലോ;
- ജീരകം
- മല്ലി
- സോസ് വേണ്ടി:
- ഡിജോൺ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- പ്രകൃതി തേൻ - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചിയുടെ തൊലി പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു. മുൾച്ചെടികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പാടുന്നു. ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ബാർ നിറച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഷങ്ക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി തയാറാക്കണം, വൃത്തിയാക്കുക, വെട്ടിമുറിക്കുക. ബിയർ തിളച്ചതിനു ശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് തീകൊളുത്തുക. നാം പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കിടന്നു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറോളം ക്ഷയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചക്രം മാറ്റണം. ഉള്ളി ഒരു ചെറിയ കഷണം വെന്ത, കാബേജ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. കാബേജ് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറു ഒഴിക്ക ജീരകം, മല്ലി. കുറഞ്ഞ ചൂട്, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അരപ്പ്. സോസ് വേണ്ടി, തേൻ കൊണ്ട് കടുക് ഇളക്കുക, ബിയർ ചാറു 40 മില്ലി ചേർക്കുക. 2 മണിക്കൂർ ശേഷം, പാൻ നിന്ന് സ്റ്റിക്ക് നീക്കം അതു തണുത്ത വരണ്ട ചെയ്യട്ടെ. അതിനുശേഷം, മാംസം മേൽ സോസ് വിതരണം. ഞങ്ങൾ 160 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിർണ്ണയിക്കാൻ അര മണിക്കൂർ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കാബേജ് ഇട്ടു. ബിയർ ചാറുപയോഗിച്ച് പൈലയർ കുറച്ച് പ്രാവശ്യം പകരും. കാബേജ് ഒരു ബിയർ തണ്ടുകളിൽ നിങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കും കഴിയും.
പന്നിയിറച്ചി ഒരു റോൾ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നി വിരൽ - 1.5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ജെലാറ്റിൻ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പന്ത് കൊണ്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, കൂടുതൽ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ, നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക.
പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനു ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് മുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറി. 2 മണിക്കൂർ ശേഷം, ചാറു നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത് നീക്കം ഒരു ബിറ്റ് തണുത്ത. ശേഷം, അതു വെട്ടി അസ്ഥികൂടം നീക്കം. നാം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ജെലാറ്റിൻ ഒരു നുള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി മാവും. ഇപ്പോൾ സൌമ്യമായി ചുരുൾ റോൾ, ദൃഡമായി ഒരു സിനിമ നിരവധി തവണ മൂടുവാൻ. ഞങ്ങൾ 4 മണിക്കൂർ ഒരു നുകം ഇട്ടു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ 6-8 മണിക്കൂർ തണുത്ത വൃത്തിയാക്കാൻ. ഇപ്പോൾ റോൾ തയ്യാർ! നാം കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി അതിനെ സേവിക്കുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഒരു വിശിഷ്ട ഭക്ഷണമുണ്ട്!