കാഡ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള കടൽ മത്സ്യത്തിൻറെ ഒരു തരം സ്കൂളാണ് ഹഡ്കോക്ക്. വിലയേറിയ വാണിജ്യ വസ്തുക്കളാണ്. വടക്കൻ കടലുകളെയും സമുദ്ര ജലത്തെയും, ജീവന്റെ താഴെയുള്ള ജീവിതത്തെ നയിക്കുന്നു (60-200 മീറ്റർ ആഴത്തിൽ ജീവിക്കുന്നു) ശരാശരി മാതൃകാ വലിപ്പത്തിന്റെ വലുപ്പം: 50-75 സെന്റിമീറ്റർ, 2-3 കിലോ ഭാരം. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, മിനറൽ സംയുക്തങ്ങൾ (പ്രധാന അളവിൽ അയഡിൻ സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ): ഈ മത്സ്യങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വേവിക്കുക, വേവിക്കുക, ഫോയിൽ ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക. ബേക്കിങ് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ രീതികളിൽ ഒന്നാണ്, ഹെയർഡോക്ക് ഫോയിൽ ഇട്ടു ചുറ്റി, അത് രുചികരമായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
ഹസ്തോഡിനുള്ള പാത്രം ഫോയിൽ ഇനത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക
ഫോയിൽ ഒരു ഹാര്ഡക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറയൂ, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മത്സ്യം (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ഫ്രോസൻ) തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ പോകുകയാണ്, വ്യക്തമായ കണ്ണുകളുള്ള വൈകല്യങ്ങളില്ലാത്തതായിരിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഹ്ടോക്ക് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, മല്ലി, ചതകുപ്പ);
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഉരുകിയ വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ചെരിപ്പും കുടിൽ നിന്നും മീൻ കഴുകുക, തലയിൽ ചുടണം എങ്കിൽ, gills നീക്കം ചെയ്യുക. അകത്തു നിന്ന്, മത്സ്യം വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് പൂശി, ഒരു കൈ അമർത്തുക വഴി അമർത്തിയാൽ പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
അടിവയറിൽ പച്ചപ്പിന്റെ ഏതാനും തണ്ടുകളും നാരങ്ങയുടെ ഏതാനും കഷണങ്ങൾ.
പച്ചക്കറികളോ ഉരുകിയ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ഹഡോഡോക്ക് മുകളിൽ ഹാർഡാക്കി ലവണം ചെയ്യുക, ഒപ്പം ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ സമയത്ത് പുറത്തിറങ്ങുന്ന ജ്യൂസുകൾ ഒഴുകുന്ന രീതിയിലാവരുത്. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു താമ്രജാലത്തിൽ ഫെയ്ലോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 25-25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലും തയ്യാറാക്കി. ഒരു മനോഹരമായ സുവർണ്ണ പുറംതോടിനടുത്തേക്ക് മത്സ്യമെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രക്രിയയുടെ നടുക്കുളത്തിൽ പാൻ പുറത്തെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ബാഗ്ഡൊഡൊക്കൊപ്പം ബാഗ് തുറന്ന് തുറക്കലിനു തുടരുക.
തയ്യാറായ, ഫോയിൽ പാക്ക്, ഹാര്ഡും അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, പക്ഷെ ഗ്രെയ്ൽ (താമ്രജാലം, mangal) ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന കഴിയും.
ഫോളിലെയും മീനുകളിലെയും ബാഗുകൾ തയ്യാറാക്കി, നിങ്ങൾ ഒരു പിക്നിനിലോ ഡാഖയിലോ പോകണം, റോഡ് കടലാണെങ്കിൽ, 2-3 മണിക്കൂർ വരെ മത്സ്യം നന്നായി ആസ്വദിക്കുക, രസകരവും ലഭിക്കും. അച്ചാർക്ക് 3 മണിക്കൂറിലധികം ദൈർഘ്യമുള്ളത് അനുചിതമാണ്: സുഗന്ധ മത്സ്യങ്ങളുടെ രുചി നശിക്കും.
ഏകദേശം ഇതേ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ലീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ തയാറാക്കുന്ന ഹാർഡ്ഡോക്ക് പാകം സാധ്യമാണ്.
റെഡ് ബേക്കുചെയ്ത ഹാർഡക്കിനെ ഏതൊരു അലങ്കാരത്തിനൊപ്പവും നൽകാം. ഈ വിഭവം വെളിച്ചം പട്ടിക വീഞ്ഞു ഏതെങ്കിലും സോസ് (നാരങ്ങ-വെളുത്തുള്ളി-കടുക്, മയോന്നൈസ്, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ) സേവിക്കാൻ നല്ലതു.