മോളാസെസ് ഒരു ദ്രാവക മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ആണ്, പലപ്പോഴും മിഠായി തയാറാക്കുന്നതിന് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര നിന്ന് molasses സൗന്ദര്യം പ്രധാന വ്യത്യാസം സിറപ്പ് ക്രിസ്റ്റലീകരിക്കപ്പെടുകയും ഇല്ല അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതിയ മൃദുവായ നീണ്ട നിലനിർത്താൻ ആണ്. പുറമേ, ബേക്കിംഗ്, molasses ഉപയോഗം തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഏറ്റെടുക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ എല്ലാ സ്റ്റോറിൽ ഈ ഘടകങ്ങളെ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ വീട്ടിലിരുന്ന് നശിപ്പിക്കാനുള്ളത്ര എളുപ്പമാണ്.
എങ്ങനെ വീക്കം ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1,5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അത് പാചകക്കുറിപ്പ് ചൂടായിരിക്കണം. അതിൽ പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിട്ട്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഒരു നമസ്കാരം. പിന്നെ സിറപ്പ് ചേർത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, പാതി മൂടി, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 45 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അല്പം തണുത്ത സിറപ്പ് പൂർത്തിയാക്കി. ബേക്കിംഗ് സോഡ ൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കി, പിന്നീട് തണുത്ത ദ്രാവക മിശ്രിതം കൈമാറ്റം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
പിണ്ഡം ശക്തമായി നുരയെ ആരംഭിക്കുന്നു, 10-15 മിനുട്ട് വേണ്ടി എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. നുഴഞ്ഞു നിർത്തിയാൽ നിങ്ങളുടെ മുള്ളുകൾ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ചെറിയ നുരയെ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വെറും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം. പൂർത്തിയായി സിറപ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
മധുരമുള്ള വെണ്ണ
മിക്ക മൊളാസികളും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പഞ്ചസാര (അരിവാൾ) മുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഇരുണ്ട മോളിയേകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അത് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ molasses - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പാൻ ചേർത്ത്, അതിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് സിറപ്പ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിന് ശേഷം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവക കൊണ്ടുവരുക, 3-5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി അതിൽ നിന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനും പിന്നീട് ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാനും വാൽനസ് അനുവദിക്കുക.
വീട്ടിൽ നേരിയ വീക്കം
ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ലൈറ്റ് ട്രെയ്ക്കിൾ പോലൊരു ഘടകമുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ ഇരുട്ടിൽ വീടുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ വെളിച്ചം മോളassകൾ എങ്ങനെ പറയാം, അതു നിങ്ങൾക്കു തവിട്ട് പഞ്ചസാര പകരം വെളുത്ത വെളുത്ത ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- സാധാരണ പഞ്ചസാര - 7 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വെള്ളം ചേർക്കാൻ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞു വരെ കുളിർ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു സിറപ്പ് ഇടുക, അരമണിക്കൂർ നേരം അരപ്പൊപ്പം വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, സിറപ്പ് തണുത്തതും മരിക്കാനും അനുവദിക്കുക.
ഹണി സിറപ്പ്
വീട്ടിൽ തേൻമണി തീർത്ത ഒരു വലിയ പ്രശ്നം അല്ല, സിറപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടിൽ മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു നമസ്കാരം സിറപ്പ് കൊണ്ട് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. തേനീച്ച തീയെ അഗ്നിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ക, അതു തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പ്
നാം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സിറപ്പ് പാചകത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരുപാട് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റു സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കാം, ഫലം മോശമാവുകയില്ല.
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുകയും, ജ്യൂസ് പുറത്തു ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മുന്തിരിപ്പന്റെ മുന്തിരിപ്പഴം എടുക്കുക. നിങ്ങൾ ലഭിക്കും ഏത് പിണ്ഡം, യാദൃശ്ചികമായി വഴി തുളച്ച് കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂടാക്കി ഒരു എണ്ന കയറി തിളപ്പിക്കുക പരുവിന്റെ. ഒരേ സമയം, കാലാനുസൃതമായി ജ്യൂസ് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല കൂടെ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ഒരു മരം ഒരു കറുത്ത മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും.