പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ സാധാരണ വിലയുള്ള വാണിജ്യ സാൽമൊയിഡുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ അത്ഭുതകരമായ മത്സ്യം പാചകം വിവിധ വഴികളിലൂടെ കഴിയും, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള പിങ്ക് ഉപ്പിട്ട pickled ആണ്. Marinades തയ്യാറാക്കൽ ഒരു രസകരമായ കാര്യം, നിങ്ങളുടെ പാചക ഫാന്റസി സ്ഥലം ഉണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം ജനറൽ തത്വം മനസിലാക്കുക എന്നതാണ്: പ്രധാന ഉത്പന്നം നട്ടുവളർത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അതിന്റെ രുചി, സൌരഭ്യവാസന, ഭാഗിക ഘടന എന്നിവ സജീവമായ marinating ഏജന്റുമാരുടെ സ്വാധീനത്തിലാണ്.
വീട്ടിൽ MARINDING പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴി ലളിതമാണ്. മത്സ്യം കഴുകി, പുഴുക്കലുകളെ നീക്കംചെയ്യുകയും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുകയും കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ നന്നാക്കൽ (തല നീക്കംചെയ്യാൻ ഇന്നും നല്ലതാണ്) നല്ലതാണ്. നാം പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, പിങ്ക് സാൽമൺ മാംസത്തിന്റെ സ്വഭാവം പിങ്ക് നിറത്തിൽ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, അതിനാൽ നമ്മൾ കറുത്ത കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യും - അതിനെ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
നാം ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല - അത് marinated ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു സ്വഭാവം പരുഷമായി പറയുന്നു വളരെ രുചിയൊന്നും രുചി അല്ല. അച്ചാറിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
നാരങ്ങയും വീഞ്ഞും കൂടെ പ്രകൃതി വിനാഗിരിയിൽ MARINATED പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പിങ്ക് സാൽമൺ - 1-1.5 കിലോ തൂക്കമുള്ള മീൻ;
- വിനാഗിരി, പ്രകൃതി ഫലം (ഉദാഹരണത്തിന്, വൈൻ വെളിച്ചം) - 30 മി.ലി;
- വെർമൗത്ത് വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് - 50-100 മില്ലി;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- ജീരകം, പെരുംജീരകം, മല്ലി, ജീരകം (ഒരു അല്പം);
- ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 പൂങ്കുലകൾ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, റോസ്മേരി);
- ചൂരച്ചെടിയുടെയും ബാർബെറിയുടെയും സരസഫലങ്ങൾ;
- പച്ച നിറമുള്ള പച്ച ചായ - 1 ടീസ്പൂപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പിഴവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്വെയർ ഇല്ലാതെ ഒരു ഇനാമലും കണ്ടെയ്നറിൽ നല്ലത് MARINING.
വൃത്തിയാക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ പിങ്ക് (തലയില്ലാതെ നന്നായി) നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ പരിഹസിക്കുകയും ഒരു കഷ്ണം കൂടാതെ കഷണങ്ങൾ തിരുകുകയും ചെയ്താൽ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും 1-2 മണിക്കൂർ ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയും.
വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ കത്തികൊണ്ട് വളരെ കഷണമായി മുറിച്ചു കളയുന്നു. ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉണങ്ങിയ ചായയും ചേർക്കുക. ചൂരച്ചെടിയുടെയും barberry എന്ന സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു (ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക) ചെയ്യുന്നു.
വിനാഗിരി വെർമൗത്ത് ചേർത്ത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നാം നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതം ചെയ്യുകയും കണ്ടെയ്നറിൽ ഈ പിങ്ക് സാൽമൺ മിശ്രിതവുമായി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്സ് മൂക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു (പക്ഷേ ശീതീകരണത്തിലില്ല). വെടിവെച്ച് നടക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പല തവണ മിശ്രണം ചെയ്യുന്നു.
സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു വാസന ഇല്ലാതെ സസ്യ എണ്ണയിൽ marinated പിങ്ക് സലാഡ് പകരും, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം പുതിയ പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. അതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ട്രൌട്ടിനെ മാംസഭക്ഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പിങ്ക്ഡ് പിങ്ക് സാൽമൺ ചൂടുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി കൊണ്ട് വെണ്ണ ചേർത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ സേവിക്കാം. അതിനു മുൻപ് ഉള്ളി മുറിച്ചെടുക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ 10-20 മിനുട്ട് ഇടുക. ഉള്ളി ചുവന്ന, വെളുത്ത സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ മത്തെങ്ങാ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്. പിങ്ക് സിൽമൺ വോഡ്ക, ജിൻ, വെർമൗത്ത്, ലൈറ്റ് ഗ്രേപ് വൈൻസ്, അരി ഷാസോസിംഗ് വൈൻ, സിംപിൻ, മിറിൻ, പഴം വൈൻ, വീട്ടുനിർമ്മിച്ച ബിയർ എന്നിവകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാം .