ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ശരിയായി പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു എന്നു പറഞ്ഞുതരും. ഇത് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, ഭക്ഷണരീതിയും, ഒരേ സമയം തന്നെ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവം ഏതെങ്കിലും അലങ്കാരത്തിന് നല്ലൊരു ഒഴിച്ചുകൂടായിരിക്കും, ആഴ്ചയിൽ ദിവസവും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലെ തുർക്കി fillet - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 1.3 കിലോ;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- 20% കുറവ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 275-300 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 60-90 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് ജ്യൂസ്ഗ് അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ഓപ്ഷണൽ).
തയാറാക്കുക
ടർക്കി മുരടിൻറെ പക്ഷിയെ അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷിയുടെ തുടയിലെ മാംസപേശികളെ നാം അടിച്ചെടുത്ത് അത് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക. അതിനുശേഷം രേഖാംശ സ്ലാബുകളായി മുറിച്ചശേഷം ചൂടാക്കിയ പാനിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിലൂടെ ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വെജിറ്റബിൾ ഇഫക്ടെൻ ഓയിൽ ഒഴിക്കാം. ടർക്കിയുടെ ഇനങ്ങൾ ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ്, നിലത്ത് മല്ലി, അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്മെഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കുക, സുഗന്ധത്തിൽ ചേർക്കുക, പുഴുങ്ങിയ കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് കുറ്റി പുഴുങ്ങുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ലിഡ് അടച്ച് വറുത്ത് ഇറച്ചി ഇറക്കി ഒരു മിതമായ തീയിൽ ചൂടാക്കി ഇറക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഊഷ്മളയെ വൃത്തിയാക്കി ഉള്ളി മുറിച്ചു കളഞ്ഞ് അതിനെ പൊരിച്ചെടുത്ത് പൊട്ടിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒഴിച്ചു രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിൽക്കുക, തുടർച്ചയായി തടസ്സം നിൽക്കുക. അതിനു ശേഷം ഉള്ളി പിണ്ഡം മാംസത്തിനോട് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ടുവരുക.
അതിനുശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു, ഇളക്കുക, വിഭവം മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തുടരട്ടെ. നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചിലകൾ പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, നമുക്ക് മറ്റൊരു പത്ത് മിനുട്ട് brew ചെയ്യാം.
മൾട്ടി്വക്കാർക്ക് പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ പൊടിച്ച ടർക്കി
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി മാംസം - 1.2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 220 ഗ്രാം;
- 20 ഗ്രാം കുറവ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- ചാറു ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി - 220 മില്ലി;
- ധാന്യം കടുക് - 90-120 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 120 മില്ലി;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്
- പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ടർക്കി ഇറച്ചി കഴുകിയശേഷം, പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മൾട്ടികാസ്ട്രീസിൽ അല്പം ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ പകരും, "വറചട്ടി" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ടർക്കിയിൽ ഇടുകയോ കിടന്നു. മാംസം എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും വേർപെടുത്തിയ ശേഷം ഒരു ചെറിയ സ്പൂഡ് വൃത്തിയാക്കിയ ഉള്ളി, വേവിച്ചു വയ്ക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് കൂടി.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞു ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാതി കഴുകുക. ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കിയ ചാറു ഒഴിക്ക പുളിച്ച ക്രീം കിടന്നു, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വിഭവം ആസ്വദിക്കുക നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ, "Quenching" ഫംഗ്ഷൻ ഉപകരണം സ്വിച്ച്. മാംസം മൃദു ആകാൻ സാധാരണയായി മുപ്പത് മിനിറ്റ് മതിയാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വലിയ ഭാഗമുള്ള ടർക്കി കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ നാൽപത് അല്ലെങ്കിൽ അമ്പതു മിനിറ്റ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അത് ആവശ്യമായി വരും.
ഇപ്പോൾ ധാന്യം കടുക്, അല്പം മൂപ്പിക്കുക പുതിയ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. അതേ പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അതേ ഡിസ്പ്ലെയിൽ വയ്ക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ ടർക്കിയിൽ നെയ്തുമുതൽ 50 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഒരു അടപ്പുരയിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 450 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 350 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- 20% - 250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 75 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 പല്ല്;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഉണക്കിയ ടർക്കിയിൽ ഫിൽറ്റ് മുറിച്ച് ആണ്