പലപ്പോഴും പാചക പുസ്തകങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻറർനെറ്റിൽ, നിങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച് അപ്പം ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ത്വരണമായ പാചക കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അത് പ്രതീക്ഷിച്ച അത്ഭുതകരമായ ഫലം നൽകരുത്. അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന പോലെ മനോഹരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെയും മുത്തശ്ശിമാരുടെയും ചുട്ടുവയ്ക്കപ്പെട്ട ഉത്പന്നങ്ങളുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിപ്പിന്റെ ന് അപ്പം വേണ്ടി താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായ സ്വാഭാവിക അപ്പം സസ്യഭക്ഷണം ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഏത് ഒരുക്കം ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നതാണ്.
വീട്ടിലെ അപ്പത്തിന് ആഹാരം
ചേരുവകൾ:
- വള്ളി മാവു - 70 ഗ്രാം 4-6 തവണ;
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 30 ഗ്രാം 4-6 ഭാഗങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 120 മില്ലിൻറെ 4-6 ഭാഗങ്ങൾ;
തയാറാക്കുക
- പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്ത്, പാത്രത്തിൽ രണ്ടുതരം മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അല്പം ചൂടുള്ള വെള്ളം (38-40 ഡിഗ്രി) ഒഴിച്ചു ഒരു മരം കലശം എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളായി തകർക്കും. ഒരു പാൻകേക്കിനെക്കാൾ അല്പം ഭാരം, ഞങ്ങൾ ഒരു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഒരു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഒരനുഭവമാണ്.
- നാം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുരുത്തി മൂടി ചൂടും ഒരു ദിവസം അതിനെ വിടുക.
- ഓരോ ദിവസവും മാവ് മറ്റൊരു ഭാഗം (രണ്ടുതരം മിശ്രിതം), ചൂടുവെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിപ്പിക്കലിനുവേണ്ട ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിക്കുവാൻ കഴിയുന്നു.
- താപനിലയും, മാവും, വെള്ളവും, ഊർജ്ജത്തെ ആശ്രയിച്ച്, മൂന്നു മുതൽ ആറ് ദിവസം വരെ, പുളിപ്പിക്കാനായി കുറഞ്ഞത് രണ്ടു മടങ്ങ് വരെ വളരാനാവും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റാർട്ടർ ലെ റൊട്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
Opary വേണ്ടി:
- യീസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 160 ഗ്രാം 3 ഭാഗം;
- വെള്ളം - 160 മില്ലിൻറെ 3 ഭാഗം;
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- അതിന്റെ ഉപകരണങ്ങളൊക്കെയും പൊന്നു, വെള്ളി, മറ്റു സാധനങ്ങൾ,
- സുഗന്ധമില്ലാത്ത സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വെള്ളം ചൂട് (38-40 ഡിഗ്രി) - 1.15 ലിറ്റർ;
- വള്ളി മാവു - 190 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1,9 കിലോ;
- ഉപ്പ്, വലിയ, ഐസോഡൈസ് അല്ല - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശരിയായതും പൂർണ്ണമായതുമായ പാചകക്കുറിപ്പിനായി സ്റ്റാർട്ടറിൽ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ പുഴുക്കലയിൽ വടി വെച്ചു. അതിന്റെ നീളുന്നു എന്ന തത്വമാണ് മുകളിൽ വിവരിച്ച ഒരു പുളകം സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് സമാനമാണ്.
- ആദ്യം, കുറഞ്ഞത് നാലു ലിറ്റർ ഒരു വോള്യം ഒരു പുളിപ്പിക്കൽ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച 250 ഗ്രാം ഒഴിച്ചു വെള്ളം തുല്യ തുല്യമായ ഭാരം നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് (160 ഗ്രാം ഓരോ) ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിമാറ്റി ചേർത്ത് ചൂടിൽ അഞ്ച് മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു ടിഷ്യു കട്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുന്നു.
- കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും, ഞങ്ങൾ മാവും വെള്ളവും ഒരു ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ ഭാഗത്ത് പ്രവേശിച്ച് മറ്റൊരു അഞ്ചു മണിക്കൂർ അലഞ്ഞു വിട്ടു.
- അടുത്തതായി, മൂന്നാമത്തേത് അവസാനത്തേത്, വെള്ളത്തിൽ മാവു ചേർത്ത് ഗന്ധം ചേർത്ത് പിണ്ഡം ചേർത്ത് നാലുമണിക്കൂർ വരെ അലഞ്ഞു കളയുക.
- ഫലമായി, ഫലമായി ഫലമായി കുറഞ്ഞത് ഇരട്ടിയിലേറെ വർദ്ധിക്കും.
- ഞങ്ങൾ 250 ഗ്രാം ഗം ബാച്ച് എറിയാൻ തുടങ്ങി, അത് തുടർന്നുള്ള ബേക്കിംഗ് റൊട്ടിക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ ആയി ഉപയോഗിക്കാം, താഴത്തെ ഷെൽഫിലെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ ഒരു തുണികൊണ്ട് പൊതിയുന്ന പാത്രം ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
- ഡച്ചിയുടെ പ്രധാന ഭാഗത്ത് പച്ചക്കറികളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ചേർത്ത് മരം കലർന്ന സ്പൂളിലോ സ്പൂണിലോ ചേർത്ത് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലും ഗോതമ്പുകൊണ്ടും ഗോതമ്പ് മാവു കൊണ്ടുവന്ന് കലർത്തി അയോഡൈസ് ചെയ്ത ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കാറില്ല.
- മാവു വെള്ളം, വെണ്ണ കൊണ്ട് സ്പൂൺ ഒഴിച്ചു അപ്പമുണ്ടാക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം. അത് മൃദുലവും അല്പം മയക്കുമരുന്നായി മാറണം.
- നാൽപത് മിനുട്ട് ഈ ചിത്രത്തിന് കീഴിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് വിടുക. എന്നിട്ട് അതിൽ ആവശ്യമുള്ള ഭാഗങ്ങളാക്കി തിരിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗത്തും മൂന്നു മിനിറ്റ് കൈ kneaded, മുകളിൽ നിന്ന് മാവു തളിച്ചു ഒരു oiled രൂപം ഇട്ടു.
- ചൂടിൽ ഏതാണ്ട് നാലു മുതൽ നാലു മണിക്കൂർ വരെ പോകാൻ അപ്പത്തിന്റെ ബില്ലുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. പകുതിയോളം വർദ്ധിക്കുന്ന അളവനുസരിച്ച്, 200-210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു.
- അപ്പം ബേക്കിംഗ് രൂപങ്ങളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, അത് നാൽപതുമുതൽ എട്ടു മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച ലുള്ള വൈറ്റ് അപ്പം തയ്യാറാണ്. അതു താമ്രജാലം ന് തണുത്ത നമുക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം.
ഇതേപോലെ, നിങ്ങൾ തേങ്ങല് ആൻഡ് തേങ്ങല്-ഗോതമ്പ് അപ്പം ഒരുക്കും കഴിയും , എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ 1.5 മുതൽ 2 തവണ കൂടുതൽ ബ്രഡ് എടുത്തു വേണം.
ഒരു നിശ്ചിത സംഖ്യകളിൽ നാല് ഇടത്തരം അപ്പങ്ങൾ ലഭിക്കും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അനുപാതം പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം.