ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് വാരാന്ത്യത്തിൽ, പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഫ്രെഞ്ചിൽ ഇറച്ചിയിലെ ഒരു ഹൃദ്യസുന്ദരമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
തീർച്ചയായും, മാംസം ഒരു യുവ, പുതിയ, ശീതീകരിച്ച്, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കഴുത്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് നല്ലതാണ്.
ഫ്രെഞ്ചിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, കടുത്ത അവസരങ്ങളും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളും അടിസ്ഥാനമാക്കി തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, മറ്റ് ചില ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. .
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഫ്രെഞ്ച് മാംസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, ബേക്കിങ് മുമ്പ് ഇറച്ചി മികച്ച പ്രീ-marinate ആണ്. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഫ്രഞ്ചിൽ ഇറച്ചി ഒരു പഠിയ്ക്കാന്, നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള മയോന്നൈസ് (കഴിയുന്നതും ഹോം-ഉണ്ടാക്കി) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വൈൻ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി പർക്ക് (നെഞ്ച്) - 800 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള - 1 മാംസം 1 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- പുതിയ കൂൺ - 1 അപ്പത്തിന് 1 ഇടത്തരം കൂൺ;
- ഒരു തുള്ളൻ കുഞ്ഞുകുഴൽ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ;
- വൈൻ മസ്കെയ്റ്റ് വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് - 60 മില്ലി;
- ഒലിവ് എണ്ണ അധിക വിർജിൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തയ്യാറാണ് കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞ് വെളിച്ചം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ച ഉള്ളി;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, മല്ലി);
- ബജ്റയും ചീസ് (ഉദാഹരണത്തിന്, Gouda).
തയാറാക്കുക
ഒരു വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കുക: വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കടുക് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ഒരു സ്ടൈനുപയോഗിച്ച് സോസ് കഴുകുക.
മീറ്റ് എന്റെ അല്ല, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ (അതു 6 കഷണങ്ങളായി വേണം) ഉപയോഗിച്ച് നാരുകൾ മുഴുവൻ മുറിച്ചു, ത്യജിച്ചു തല്ലി ആൻഡ് ഇരുഭാഗത്തും പഠിയ്ക്കാന് മൂടി. 2 ന് മണിക്കൂർ വിടുക.
നേർത്ത പ്ലേറ്റ് - ശരിയായ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ, കൂൺ അവരെ വെട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി. ഒരു എണ്ന ൽ, പിന്നീട് 8 മിനിറ്റ് (ഇനി) കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകംചെയ്തു, പിന്നെ സൌമ്യമായി അരിപ്പ അത് പൊടിക്കുക.
ചെറുതായി ചൂടായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രേ മിശ്രിതമാക്കുക. പച്ചിലകൾ (തുരുമ്പും അപൂർവ്വമായി) ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ ചില്ലികളെ മുകളിൽ, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു. ഓരോ ബിറ്റ് മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ ഇടുകയോ.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വറ്റല് ചീസ് നുറുക്കിയത് പച്ച ഉള്ളി കൂടെ ധാരാളമായി തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ വെളുത്ത മസ്കറ്റ് വീഞ്ഞും മുന്തിരൃഷിയും ചേർക്കുന്നു.
കൂടുതൽ ഫ്രഞ്ച് ഇറച്ചി യുവ പച്ച പയർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ പീസ്, യുവ ഒലീവ്, capers, ചെറിയ pickled വെള്ളരിക്കാ കൂടെ സേവിക്കാൻ കഴിയും.