ശരിയായി വേവിച്ച ടർക്കി മാംസം, അത് വളരെ ഗംഭീരവും അവിശ്വസനീയമാം വിധം ടെൻഡർ നൽകുന്നു. പക്ഷേ, ഈ ഫലം നേടാൻ, മാംസം ആദ്യം കഴുകണം. ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ രസകരമാം വിധം കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നതിന് ഞങ്ങൾ ചില വഴികൾ പറയാം.
ഷീഷി കബബിനു വേണ്ടി ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ ടർക്കിക്കുവേണ്ടി?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ടർക്കിയുടെ കഷണങ്ങൾ - 1,5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 0.5;
- ഉപ്പ് കടൽ - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ടർക്കി fillet pickling മുമ്പ്, മാംസം കഴുകി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ സ്പൂണ്, തുടർന്ന് വൈഡ് ബൗൾ ലേക്കുള്ള മാറ്റുന്നു. സവാള, തൊലികളഞ്ഞത്, പകുതി വളയങ്ങൾ, സീസൺ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം സൌമ്യമായി കൈകൾ ചേർത്ത്. പകുതിയിൽ നാരങ്ങ കഷായവും ഒരു എണ്ന കടന്നു നീര് രണ്ടും രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ പിരിച്ചുവിട്ടു. 2 മണിക്കൂർ മാംസം വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം അര കപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഒറ്റമൂലി അതിനെ ടോച്ചു അതിനെ തകർത്തുകളയും. ഒരു ലിഡ് പാൻ അടച്ച് 8 മണിക്കൂർ തുടരാൻ വിടുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ marinate എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി - 3 കിലോ;
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 5 l;
- തേൻ
- ഉപ്പ് കടൽ - 115 ഗ്രാം;
- ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം;
- ഇഞ്ചിയുടെ റൂട്ട് - രുചി;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ എണ്ന തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പകരും, സമുദ്രം ഉപ്പ് ഡ്രോപ്പ് അതു പൂർണ്ണമായും ദുരൂഹിക്കുന്നതു വരെ നിരവധി മിനിറ്റ് അതു ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറുവപ്പട്ടയുടെ കോണിനെ ഞങ്ങൾ തകർക്കുന്നു, അത് പഠനത്തിന് ചേർത്ത് ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ജീരകം പൊട്ടിക്കുക. നാം ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ഓരോന്നിനും 4 ഭാഗങ്ങളായി വെട്ടി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇഞ്ചിയുടെ റൂട്ട് അഴുക്കിൽ നിന്നും കഴുകി ഒരു വലിയ ഗ്ലററിൽ കുത്തിയെടുക്കുന്നു. പാചകം ചേർന്ന് ഓറഞ്ച് വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ വിരിച്ചു. അവസാനമായി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇലകളിൽ ഇടുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, നാം പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ചെറിയ പൂവ് തേൻ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ വെള്ളവും കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ടർക്കിയിൽ മത്സരിക്കാനാവുന്നതിന് മുമ്പ് മൃതദേഹം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയശേഷം 1 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വീണ്ടും പുറത്തേക്കു ചലിപ്പിക്കുകയും കഴുത്ത് വെട്ടിമാറ്റുകയും ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പക്ഷി തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വിരിച്ചു മുഴുവൻ പിണം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടി വസ്തുത ശ്രദ്ധ. ഫ്രിഡ്ജിൽ 3 ദിവസം പാൻ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യും. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പക്ഷി എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക.
ടർക്കിയെ എങ്ങനെ വിവാഹം കഴിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ടർക്കി ഷീൻ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 1 കുപ്പി;
- തുരുത്ത് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ബൾബ് - 100 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബൾബുകൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ എറിയുന്നു. മാംസം ഒരു എണ്ന കടന്നു പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞത് പുതിയ സ്പൂൺ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞുപയോഗിച്ച് വാക്സ് പൊടിച്ച്, 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അത് ഫ്രിഡ്ജറിൽ നീക്കം ചെയ്തശേഷം. അതിനുശേഷം, വറുക്കുക ചട്ടിയിൽ ഒരു പക്ഷിയെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തവിട്ട് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ കളിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ടർക്കി - 1 കിലോ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം;
- കടുക് ഹോം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് - 55 മില്ലി;
- സോയ പ്രകൃതിദത്ത സോസ് - 55 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി എല്ലാം മിക്സ് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് കൊണ്ട് അകത്തും അകത്തും ടർക്കിയിൽ മൂടി. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ മാംസം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയച്ച് അതിനെ 3 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് വിട്ടേക്കുക.