പ്രൊഫറിറോലി - ഉള്ളിൽ നിറച്ച കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ വെളിച്ചെണ്ണം. താഴെ നിങ്ങൾ കസ്റ്റാർഡ് കൊണ്ട് profiteroles ഒരു പാചകം കണ്ടെത്തും, പുറമേ രുചികരമായ stuffing കൂടെ രുചികരമായ സ്നാക്സുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കസ്റ്റമർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രൊഫയേലുകൾ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് പാകം - 160 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 250 മില്ലിഗ്രാം.
ക്രീം:
- മണൽ പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- പാൽ പശു - 500 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 80 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 130 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വാനിലിൻ.
തയാറാക്കുക
പ്രൊഫറ്റലലുകൾക്കായി ഒരു ക്സ്റ്റാർഡ് മിററിനുള്ള പാചക വിവരിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവു ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ കലം, വെള്ളം ഒഴിക്ക, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചൂടാക്കി അതിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഉടൻ ദ്രാവക ഒരു ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക നിന്ന് പ്ലേറ്റ് നിന്ന് നീക്കം. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തണുക്കുക. പിണ്ഡം നിരന്തരം ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് മുട്ടകൾ ഒന്നൊന്നായി ചേർക്കുക. ഒരു confectionery ബാഗ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഒരു വലിപ്പം ബഡ്ഡി വെച്ചു. 180 ഡിഗ്രി കിലോമീറ്റർ അകലത്തിൽ 25 മിനിട്ട്.
ഇപ്പോൾ പ്രൊഫറിയലുകളുടെ ക്രീസിന്റെ കുറിപ്പടി നാം വിവരിക്കുന്നു. പശുവിൻ പഞ്ചസാര, മുട്ട, മാവു എന്നിവകൊണ്ട് നിലത്ത് തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ഇടുന്നു. ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ ബഹുജന സമ്മിശ്രമാണ്. 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം അത് സുണീ തുടങ്ങാം. തീയിൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം ചെയ്യുക, മൃദു എണ്ണ, വാനിലിൻ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം അവരെ ഒരു പേസ്ട്രി പീച്ചാങ്കുഴൽ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുന്നു. താഴെ profiteroles ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അതു വഴി തയ്യാറാക്കിയ കസ്റ്റമർ ഇട്ടു.
രുചികരമായ മതേതരത്വമുള്ള പ്രൊഫലെoles - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- സ്വാഭാവിക എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ക്രീം - 50 മില്ലിഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ബീൻസ് - 100 ഗ്രാം;
- ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന - 100 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, 3 ബീൻസ് വാച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ profiteroles സ്വയം ചെയ്യുന്നു: പാൻ വെള്ളം, ക്രീം ഒഴിച്ചു എണ്ണ, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക ചേർക്കുക. മാവു പണിയും. തിളപ്പിച്ച് തീയിൽ പിണ്ഡം നീക്കം ശേഷം വേഗം മാവു ഒഴിച്ചു സ്പാറ്റുല ഒരു സുഗമമായ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുളിക്കാം. ഓരോന്നും മണ്ണിളക്കുന്നതോടെ മുട്ടകൾ മുട്ടയിടുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക. പേസ്ട്രി ബാഗിനൊപ്പം പൂരിപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി കൊണ്ട് 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പൂർത്തിയായ profiteroles ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് കൊണ്ട് കുത്തിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ആവീളം പുറത്തുവരുന്നു, അവ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇനി നമുക്ക് സ്റ്റഫ് ഉണ്ടാക്കാം. ബ്ലെൻഡറിൽ നാം, വേവിച്ച വേവിച്ച സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്, ചുകന്നും വേവിച്ച മുട്ടയും സ്ഥാപിക്കുക, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാം ഒരു ഏകതയാറാക്കിയ പാലിലും മാറ്റുന്നു. നാം അവരെ നമ്മുടെ പ്രമാളികളാൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
വീട്ടിലില്ലാത്ത unsweetened പ്രൊഫലീറോകൾക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് - 160 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 125 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പശുവിൻ പാൽ - 125 മില്ലി;
- ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- സമുദ്രവിഭവം - 150 ഗ്രാം;
- മൃദു റിക്കോട്ട ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ഹാം - 150 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 75 ഗ്രാം;
- പ്രകൃതി തൈര് - 75 ഗ്രാം;
- ചതച്ചത് - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ എണ്നിലോ പാൽ ചേർത്ത് വെണ്ണ ഇട്ടു മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഉടനെ എല്ലാ മാവു ഡ്രോപ്പ് വേഗം ചുടേണ്ടതിന്നും. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുമിഞ്ഞ് ഒരു കോമയിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ 70 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കുക. ഇപ്പോൾ കട്ടിയുള്ള മണ്ണിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ടികൂടിയാണ് നൽകുക. റെഡി കുഴപ്പങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്