ഹിമാക്കൽ എന്നത് കൗകിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ശരിയായി ഒരു ലേലകേന്ദ്രം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ചില അടിസ്ഥാന പാചക പങ്കുവയ്ക്കാൻ ചില രഹസ്യങ്ങൾ പറയാം.
അതുകൊണ്ട്, പഫ് ദങ്ങ് ഹംഗലയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചില പ്രധാന ശുപാർശകൾ:
- ഫ്ളാക്കി ഹിംഗളയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ള കുഴമ്പ് പരമ്പരാഗതമായി യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയതാണ്.
- കുഴെച്ചതുചിതം ഉചിതമാകുമ്പോൾ, അവൻ നിശ്ശബ്ദത ആവശ്യപ്പെടുന്നു. അത് അതിനെ മൂടിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടുതവണ കഴുത്തണം, പിന്നീട് പിങ്ക് നിറം അതിശയകരമാംവിധം, ആളിനും മൃദുവുമായിരിക്കും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടികൂടിയതായിരിക്കണം, പിന്നെ ഹിംഗാൽ മൾട്ടി-ലേയർ ആയിരിക്കും, അതായത്. കൂടുതൽ ഫോട്ടോയും മനോഹരവുമാണ്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതിനും ഉരുളക്കിനങ്ങിനും ഒരു വലിയ പ്രവർത്തന ഉപരിതലം ആവശ്യമാണ്, അത് എണ്ണമായോ മാവുമൊത്ത് തളിക്കുകയോ വേണം.
- നിങ്ങൾ ഒരു റോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ roll മുമ്പ്, അതു അസുഖവും പുല്ലും തളിക്കേണം അവസരങ്ങളുണ്ട്, അതു നീല ഉലുവ അല്ലെങ്കിൽ ഉസ്ഹ- suneli വിളിക്കുന്നു.
- ചാറു സുതാര്യം എന്ന്, പാകം ശക്തമായി നൽകാൻ കഴിയില്ല. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.
- നിങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ പാചകം അല്ലെങ്കിൽ വെയിലിൽ പാചകം ചെയ്താൽ അത് പ്രശ്നമല്ല, അതു വേണ്ടി ചാറു ഉപയോഗിക്കുക, അതു ഒരു appetizing സൌരഭ്യവാസനയായി ചേർക്കും.
- നിങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി ഹിംഗാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചാറുപയോഗിച്ച്, പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ മുക്കി വിളിക്കുമ്പോൾ, ഖിങ്കാലകൾ പരസ്പരം ചേർന്നിട്ടില്ല.
ഡാർക്സിൻസ്കി ഹിംഗൽ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 230-280 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ചൂട് ആണ് - 250 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ;
ചാറു വേണ്ടി:
- മാംസം - 1,2 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, വാൽനട്ട് പുല്ല് (uхоxo-suneli);
സോസ് വേണ്ടി:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ എണ്ന ഞങ്ങൾ കഴുകി ഇറച്ചി വെച്ചു. ഒരു ചിക്കൻ, ഒരു കുഞ്ഞാട്, നിന്റെ അണ്ണാക്കിന് ഒരു ഗോമാം ആകാം. നിങ്ങൾ ഉടനെ ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. വെള്ളം ഒരു വലിയ തുക പകരും പാചകം സജ്ജമാക്കി, തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ഉപ്പ് നുരയെ നീക്കം മറക്കരുത്.
മാവ് ഇളക്കി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ഇളക്കുക അല്പം വിടുന്നു. മാവു ഒരു ആവേശമാണ് ഉണ്ടാക്കേണം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു പകർന്നു. അടുത്ത, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇതിനകം സമ്മിശ്ര അവിടെ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു ആക്കുക, ചില മാവും പിടിച്ചു. യീസ്റ്റ് പിളർന്ന് അങ്ങനെ ഒരു മിനിറ്റ് നിൽക്കേണ്ടതിന്നു അനുവദിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആട്ടിറച്ചി അതു എഴുന്നേറ്റു ഒരു ടവർ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ സിനിമ മൂടി, അത് വിട്ടേക്കുക. സാധാരണയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ 30-40 മിനിറ്റ് ഉയരുന്നു. അതു രണ്ടു പ്രാവശ്യം ആക്കുക അവസരങ്ങളുണ്ട്.
അടുത്തത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഭാഗം കട്ടികുറഞ്ഞ ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ ഉരസുകയും, ഊർജോ-സണേലിയുടെ തളികയിൽ തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇടതൂർന്ന റോളുകളാക്കി 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതമുള്ള ഭാഗങ്ങളിലേയ്ക്ക് മുറിച്ചു കയറ്റുക, ഞങ്ങൾ ഒരു ഡോസോചകോ അല്ലെങ്കിൽ മേശയുടെ ഒരു സ്വതന്ത്ര ഭാഗത്ത് എത്തിച്ചു, അങ്ങനെ അവർ അല്പം കൊണ്ടുവരുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി അതു മുറിച്ചു ചാറു അത് വെച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ വരെ ഇത് പാകം ചെയ്യും, ഈ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ആണ്.
പിന്നെ ഓരോ ഹിംഗും ഞങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ കുഴിച്ചിട്ടു ഞങ്ങൾ 30-40 മിനിറ്റ് ചാറു പാകം അയയ്ക്കാൻ അയച്ചു. ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്. പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്പം ചാറു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
നാം ചാറു നിന്ന് മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കൽ, വെവ്വേറെ khinkals ഇട്ടു സോസ് അവരെ സേവിക്കും.
ദമ്പതികൾക്കായി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് മിനുക്കിയ ഖിങ്കാല പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- മാവു - 600 ഗ്രാം;
- പരിപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ , സസ്യ എണ്ണ.
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുക, ഈ ഞങ്ങൾ പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് അല്പം മാവു ഇളക്കി, ഒരു സ്വസ്ഥമായിരുന്നു ചെറുചൂടുള്ള വെച്ചു. ഓപോറ ഉയർന്നു കഴിയുമ്പോൾ ഉടൻ ഞങ്ങൾ മാർച്ചിലേക്ക് അയച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുക.
കുഴെച്ച 2 തവണ വന്ന്, അതിനെ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും അതിനെ പുറത്തേക്ക് തള്ളുകയും വേണം. നിങ്ങൾ വിരിക്കുക ആവശ്യം