ബാഗെൽസ് - ഒരു വിഭവം സാർവ്വലൌകികവും അനന്തമായി വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വതന്ത്രമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതിനാൽ, ഓരോ തവണയും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, ബൾബുകൾ എങ്ങനെ ബാഷ്പിച്ചാലും ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കുഴപ്പത്തിന് അനുസൃതമായി ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ അടിസ്ഥാന പാചകം ഉപയോഗിക്കാം.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉള്ള ബാഗെൽസ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- പാകം ചെയ്ത പാൽ - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. അതിന് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒപ്പാരയും, ഞങ്ങൾ yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചു: ഞങ്ങൾ yolks തല്ലി ഞങ്ങൾ ആദ്യം ആദ്യം സ്പൂൺ അയയ്ക്കാൻ, തറച്ചു വെള്ള ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു മരം സ്പാറ്റുല പിണ്ഡം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി ആക്കുക ലേക്കുള്ള ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് ഒരു സോഫ്റ്റ് മൃദുലമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ, ഇപ്പോൾ ക്രമേണ മാവു ഒഴിക്കേണം.
പൂർത്തിയായ കുഴമ്പ് ഉരുട്ടിമാറ്റിയിരിക്കുന്നു (സൌകര്യത്തിന് അത് പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടും) കൂടാതെ മധ്യഭാഗത്ത് നേരത്തെ മെലിഞ്ഞ എണ്ണയും ഇട്ടു. ഒരു കവർ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴിച്ചെടുത്ത്, വീണ്ടും വരയുടെ ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടി, അതിനെ ഒരു ചുരുൾകൊണ്ട് ഉരുട്ടി, ഒരു "നഗ്നചിത്രത്തിൽ" തിരിയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു "നഖം" ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു മണിക്കൂറാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്, പിന്നീട് കവറിനു പുറത്ത് 2 തവണ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കിടന്നിരുന്ന ഓരോ ഭാഗത്തും ത്രികോണുകളിലേക്ക് തീർത്തു. മുകളിൽ ദിശയിൽ ത്രികോണുകൾ മടക്കിക്കളയുക, തറച്ചു മഞ്ഞക്കരു കൂടെ ഗ്രീസ് ആൻഡ് 220 ഡിഗ്രി 13-15 മിനുട്ട് ചുടേണം അയച്ചു.
വേവിച്ച കാലിൻ പാൽ കൊണ്ട് അത്തരം ബാഗെൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകത്തിന് പൂർത്തിയായി പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം മാവ് ന് തിളപ്പിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ബാഗല്ലുകൾ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വേവിച്ച പാൽ കുട - 1 തുരുത്തി.
തയാറാക്കുക
മാവ് നിറച്ച് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ നിന്നും വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കി, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ട തല്ലി, മാവും എല്ലാം ചേർക്കുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ തക്കാളിയുടെ ഇടം ശേഷിക്കുന്നു, അതിനു ശേഷം 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നിനും 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻകെയ്ക്ക് ഉരുട്ടിക്കളയും, പാൻകേക്കുകളെ അടിഭാഗത്ത് ഖണ്ഡങ്ങളാക്കിയ പാൽ വിസ്തൃതമായ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന മൂടുപടം മൂലം അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തായി പിൻച്ചെണ്ട് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് മുകളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് സഞ്ചരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നമ്മുടെ ബാഗുകൾ 190 ഡിഗ്രി 20 മിനുട്ടിൽ ചുട്ടുമ്പോൾ, ഒരു മഞ്ഞക്കരുമൊത്ത് കൊഴുപ്പു പൊടിക്കാൻ മറക്കരുത്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
വേവിച്ച പാൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്,
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വേവിച്ച പാൽ പാലിൽ - 1 കഴിയും;
- വാൽനട്ട് - 80-100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കി പഞ്ചസാര അതിനെ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള പുളിച്ച ക്രീം ചമ്മട്ടി മുട്ട ചേർക്കുക മാവു പകര്ന്നു തുടങ്ങുക. ശരാശരി, ഈ ചേരുവകൾ തുക ഏകദേശം 500 ഗ്രാം മാവു എടുക്കും, എന്നാൽ സ്ഥിരത പിന്തുടരുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റിക്കി പാടില്ല. മിക്സഡ് പിണ്ഡം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ബാഗെൽസ് രൂപീകരണം മുന്നോട്ട്. ഉരുളൻ പാൻകേക്കുകളെ മുറിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കുക, മുൻകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് നിറയ്ക്കുക. സാൻഡി ബാഗലുകൾ 180 ഡിഗ്രി 25 മിനിറ്റ് മാത്രം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, പിന്നീട് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടെ തളിച്ചു. ആശംസകൾ!