ബേസിൽ നിരവധി സോവുകളുടെ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ഘടകമാണ്. ഇത് കൂടാതെ, കൊക്കേഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ വിഭവങ്ങളുടെ ആകർഷണീയതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
താഴെ ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ഒരു തുരുത്തി സോസ് ഒരുക്കും പെസ്റ്റോ സോസ് തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള കൌതുകകൾ വിവരിക്കുക എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുതൽ ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി സോസ് - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
- പുതിയ തുരുത്തി - 1 ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള ബൺ;
- വെളുത്തുള്ളി വലിയ പല്ലുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ആദ്യത്തെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒലിവ് എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- എണ്ണ ഊർജ്ജം എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- ഉപ്പ് വലിയ iodized അല്ല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഈ കേസിൽ സോസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ പുതിയ പാകമായ തക്കാളി. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് അവർ കഴുകണം, ഓരോന്നിനും മേൽപറഞ്ഞ ക്രോസ്-ആകൃതിയിലുള്ള ഉപരിപ്ളവുകൾ, രണ്ട് മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം തക്കാളി റോൾ എളുപ്പത്തിൽ സ്വാഭാവികമായും തോല് നീക്കം. പിന്നീട് പല ഭാഗങ്ങളായി ഓരോ തക്കാളി മുറിച്ചു. എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശുദ്ധിയാക്കി ആദ്യം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടു അതു തൊലികളഞ്ഞും വലിയ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ വെച്ച. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ അല്പം വറുത്തതിനു ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ചേർത്ത് മിതമായ ചൂട് അവർക്ക് അനുവദിക്കുക. പതിവായി മണ്ണിളക്കുന്നത് രണ്ട് തവണ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യും.
ഇപ്പോൾ ബാസിൽ, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അരിഞ്ഞത് വച്ചുപിടിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇറ്റാലിയൻ പായകൾ ആസ്വദിച്ച് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുക, എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റ് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മുങ്ങിക്കുളിച്ച ബ്ലെൻഡറുമായി അടിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ സോസ് ടെക്സ്ചർ ക്രീം സമാനമായ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു നമസ്കാരം മാത്രമേ കൊണ്ടുവരിക ആൻഡ് ജനനവും ഉടൻ ആരംഭിക്കും. ഒരു ദ്രാവക പരിധിവരെ, വേലികെട്ടി ഇപ്പോഴും വെൽത്ത്, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു സീൽ മുദ്രയിട്ടു.
Ideally, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂട് പുതപ്പ് കീഴിൽ സ്വാർഥത സ്വയം sterilization ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു വേണം, മൂടിയോടു കുഴിച്ച് ഇറക്കി.
തുളസി കൂടെ പെസ്റ്റോ സോസ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബാസിൽ പുതിയ പച്ച - 75 ഗ്രാം;
- തൊലി ദേവദാരു തൊലി - 35 ഗ്രാം;
- വലിയ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പാർമസെൻ ചീസ് - 65 ഗ്രാം;
- പെക്കോറിനോ ചീസ് - 35 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ ആദ്യ പ്രഹരം - 85 മില്ലി;
- ഉപ്പ് കടൽ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
എരിവുള്ള പെസ്റ്റോ സോസ് പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഇത് ഒരു മാർബിൾ മോർട്ടാർ മാത്രമാണ്. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ജോലി ലളിതമാക്കുകയും ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പൊടിക്കുകയും ചെയ്താൽ നിറം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പച്ച നിറമുള്ള ബ്രൌൺ പകരം ലഭിക്കാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
തുടക്കത്തിൽ, ചീസ് ചിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക, ഒരു നല്ല grater വഴി ചീസ് രണ്ടും രണ്ടും അറിയിക്കൽ. പച്ചമുളക്, പച്ചമുളക്, ദേവദാരു എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമുളക് ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് ഉഴുന്നു. ഇപ്പോൾ ചീസ് ചിപ്സ് തളിക്കേണം, വീണ്ടും പിണ്ഡം തടവുക ഒപ്പം ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർത്തുകൊണ്ട് ആവശ്യമുള്ള ഘടന കൊണ്ടുവരുക.