ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് രുചികരമായ compotes ആൻഡ് ജാം മാത്രമല്ല. ഒരു രുചിയുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെ നിങ്ങൾക്കു കാത്തിരിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് വേണ്ടി ഉണക്കമുന്തിരി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 2 കിലോ;
- കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ നിലം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം;
- മേശ വിത്ത് - 180 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഞങ്ങൾ പരുത്തിയിൽ അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ മാറ്റുന്നു. ഒരു എണ്ന ആക്കി അതിനെ അരമുടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പിണ്ഡം പിടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീ കുറയും. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക പാടില്ല. ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വരുമ്പോൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് വേവിക്കുക. ശീതകാലം ഇറച്ചി ഉണക്കമുന്തിരി ഉണക്കമുന്തിരി ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പരുക്കൻ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1.5 കിലോ;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - അര ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6-8 ദീപങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, കഴുകി ചെയ്യുന്നു. അസ്ഥികളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. നാം വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിച്ചുവയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാം, വെളുത്തുള്ളി ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സോസ് തയ്യാറാണ്!
ശൈത്യകാലത്ത് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
- പാവം കുരുമുളക് - പകുതി;
- പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി , പൈപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (പീസ്) - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
പൂർണ്ണമായും പ്രായപൂർത്തിയായ സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം സോസ് വേണ്ടി. ഞങ്ങൾ കഴുകിയതും വാലിൽ നിന്ന് പറിച്ചും. ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെച്ചു, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക കുരുമുളക് വെച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം ഉണക്കമുന്തിരി പാചകം ചെയ്ത് ഒരു തുണിയ്ലുകളിലൂടെ ധൂളിപ്പിക്കും. ഈ പാലിലും പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മല്ലിയില, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരയിൽ ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂറെടുത്ത് സോസ് പാകം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത് അത് നന്നായി തണുക്കും. അത് വെള്ളത്തിൽ അടച്ച് അടയ്ക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് - 1 കിലോ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 15 ഗ്രാം;
- ജാതിക്ക, പാപ്പിക്ക, ബാസിൽ - ഓരോ 10 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 8-10 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഞാൻ എന്റെ ഉണക്കമുന്തിരി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി ഉണക്കുകയാണ്. നാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ചതച്ചതും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അവിടെ ആവശ്യമായ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ എല്ലാം പൊടിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുളിരിൽ ജൊഹനാസ്, കോർക്ക് തളിച്ചു സോസ് സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ആസ്വദിക്കുക!