ഇറ്റാലിയൻ ചീസ്-ക്രീം ചീസ് അവിശ്വസനീയമായ അതിലോലമായ രുചി ഏറ്റവും പലതരം പേസ്ട്രികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രകടമാണ്. മാസ്കാർപ്പോൺ ക്രീം ക്യാപ്കേക്കുകളും, ദോശകളും, ദോശകളും അലങ്കരിക്കാനും, ചർദ്ദിയിലേക്കും ലെയിംങിനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
മാസ്കാർപ്പോൺ ക്രീം ക്യാപ്കെക്ക്
വിജയകരമായി അലങ്കരിച്ച കപടഭംഗങ്ങൾ അത്ഭുതകരമല്ലാത്ത ഒറിജിനൽ ഡിസേർട്ട് ആയി മാറി. ഉദാഹരണത്തിന്, മാസ്കാർപോൺ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയെപ്പറ്റിയുള്ള മിനുസപ്പെടുത്തിയുള്ള ചേരുവയായി അനുയോജ്യമായ ഒരു സപ്ലിമെന്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു പിണ്ഡം ധനികരും മധുരവുമാണ്. അതിന്റെ ഘടന സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ചപ്പുചവചിച്ച പാൽ പകരം ചമ്മട്ടിയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
മസ്കാർപോൺ മുതൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം
വൈവിധ്യമാർന്ന മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ആരാധകർ എപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. Mascarpone ചീസ് ക്രീം, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അത്ഭുതകരമായോ airy സൌമ്യത മാത്രമല്ല കൈകാര്യം, മാത്രമല്ല അവിശ്വസനീയമായ ചോക്ലേറ്റ്. സ്വാഭാവികവും ഗുണമേന്മയുള്ളതുമായ ചോക്ലേറ്റ് (കറുപ്പ്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുപ്പ്) മാത്രം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വിജയം ഉറപ്പാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം ചീസ് - 620 ഗ്രാം;
- ക്രീം, കൊഴുപ്പ് അളവ് 33% - 560 മില്ലി;
- ചോക്കലേറ്റ് - 160 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 270 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കുക.
തയാറാക്കുക
- ചോക്കലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിടും, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് തുടർച്ചയായ കലങ്ങിയ കൂടെ ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത ഉരുകുന്നു.
- കൊഴുപ്പ് ക്രമാതീതമായി ചെറിയ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയതാണ്, ഒപ്പം അടിവയറ്റിൽ പ്രത്യേകം തൈര് ഉല്പന്നത്തിലേക്ക് സൌമ്യമായി കുഴിച്ചിടുക.
- ഉടൻ നിറം യൂണിഫോം മാറുന്നു പോലെ - mascarpone ആൻഡ് ക്രീം നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം തയ്യാറാണ്.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ടിറമിസ് എന്ന ക്രീം
മസ്കാർപോൺ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ക്രീം, വളരെ പ്രസിദ്ധമായ ഇറ്റാലിയൻ ഡെസേർട്ടിനെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, എന്നാൽ സ്വന്തം പ്രത്യേക സവിശേഷത ഉണ്ട്. ചോക്റ്ററ്റുകൾക്ക് പുതിയ രൂപത്തിൽ ചിക്കൻ മുട്ട ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അതിനാൽ അവരുടെ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ചികിത്സകൊണ്ട് ചികിത്സിക്കുന്നതാണ്, സ്ഥിരീകരിച്ച വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതും ഒന്നാമതായി ആദ്യ പുതുമയുള്ളതുമാണ്. കൂടാതെ, അനുയോജ്യമായ ഫലം നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഒരു മിക്സർ ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് - 260 ഗ്രാം;
- മുട്ട തിരഞ്ഞെടുത്ത് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു പഫ് ലേക്കുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ഉൽപാദനം ആൻഡ് കൊടുമുടികൾ വരെ പ്രോട്ടീൻ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ whisk.
- Yolks lighting വരെ ചെറിയ പഞ്ചസാര കൂടെ നിലത്തു, എന്നാൽ whisk ചെയ്യരുത്.
- ക്രീം യോലുകളിൽ ഇളക്കി, തുടർന്ന് പ്രോട്ടീൻ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ.
- വസ്തുക്കൾ ഏകതാനശമായി മാറുമ്പോൾ - ടാർമാസിക്ക് പകരം മസ്കാർപോൺ , മുട്ട എന്നിവയുടെ ക്രീം തയ്യാറാണ്.
കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone ചീസ് കൂടെ ക്രീം
ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone ഒരു സൌമ്യമായ, airy ക്രീം, ഏത് പാചക വൈവിധ്യത്തെപറ്റി കഴിയും, അധിക ചേരുവകളും ഒരു സെറ്റ് മാറ്റുന്നു, ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്ന രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി, അതിന്റെ രുചി അതുല്യമായ യഥാർത്ഥ ചെയ്യുന്നു. അന്തിമ ഉൽപന്ന ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച്, ഏതെങ്കിലും ദോശകൾ ഘടിപ്പിക്കുന്നതിനായി മാത്രമല്ല, മാസിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് പൂശുന്നതിനു മുൻപ് കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
മസ്കാർപ്പോൺ ക്രീം ക്രീം
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ തൈര് ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഘടനയാണ് കേക്കുകളുടെ ചലിപ്പിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും ക്ലാസിക് സംയുക്തം. മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം നിറമുള്ള ക്രീം നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം, പഴം, സരസഫലങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ചതച്ചരഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ചർമം ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. പ്രധാന കാര്യം ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ആണ്, അവർ കൊഴുപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന ശതമാനം (കുറഞ്ഞത് 33%) വേണം.
ചേരുവകൾ:
- ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് - 520 ഗ്രാം;
- ക്രീം, കൊഴുപ്പ് അളവ് 33% - 220 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - പിഞ്ച്;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പ്രക്രിയ നല്ലതും പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ ചേർത്ത്, കുറഞ്ഞത് മുപ്പത്തിമൂന്നു ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രശസ്തി ആൻഡ് ഇടതൂർന്ന, സ്ഥിരതയുള്ള ക്രീം കൊടുമുടികൾ വരെ അടിച്ചു.
- പിന്നെ, ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ചേർത്ത് അൽപ്പം വേഗത്തിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിക്കലർത്തുക.
കേക്ക് ലൈനിംഗ് വേണ്ടി മസ്കാർപോൺ ക്രീം
ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone ഒരു ക്രീം എങ്ങനെ കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ, ദോശ ചലിപ്പിക്കുകയും മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല തികച്ചും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിന്യസിക്കാൻ കഴിയുന്ന. ലെവലിംഗിനുള്ള അടിത്തറയുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അതിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക. മസ്കാർപോൺ കേക്കിനായി ഇത്തരത്തിലുള്ള ക്രീം ചീസുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, ഫ്രിഡ്ജറിൽ തണുപ്പിനെത്തുടർന്ന് അത് മരവിപ്പിക്കുന്ന തണുപ്പായി മാറുകയും, ഊഷ്മാവിൽ മരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- തൈര് ചീസ് - 560 ഗ്രാം;
- കർഷകർക്കുള്ള എണ്ണ - 210 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 190 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ ചെറിയ പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ അടങ്ങിയ വെണ്ണ വെണ്ണ.
- കുറഞ്ഞ വേഗത മിക്സറിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ക്രീം ചീസ് ഊഷ്മാവിൽ സൌമ്യമായി എണ്ണ അടിഭാഗത്ത് ഇടപെട്ടു, ചമ്മട്ടി ഇല്ലാതെ.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ്
വെണ്ണയുള്ള ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കൊഴുപ്പ് ആണെങ്കിൽ ഈ വ്യത്യാസത്തിൽ ഇത് ശ്രമിക്കുക. പൂർത്തിയായ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അന്തിമ ഘടന കേവലം അലങ്കാരക്കച്ചവടത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കൊട്ടകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, വൈവിധ്യമാർന്ന ദോശകൾ, അലങ്കാര ഡെസേർട്ടുകൾ. കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് മസ്കാർപോൺ ഒരു ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിശദമായി വിവരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 310 മില്ലി;
- ചീസ് തൈര് - 260 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 35 ഗ്രാം;
- മുട്ട തിരഞ്ഞെടുത്ത് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
- വാനില പോഡ് - ½ കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- മുഴുവൻ പാൽ ഇളക്കി പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി.
- Yolks യൂണീമിക് വരെ നല്ല പഞ്ചസാര, മാവു പുരട്ടിയാൽ മതി.
- മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡത്തിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിച്ചു തീവ്രമായി ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചൂട് (ചൂടിൽ അല്ല) പലപ്പോഴും, മണ്ണിളക്കി ചൂടിൽ ചൂടാക്കുന്നു.
- ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ അടിത്തറ തണുത്ത് ഒരേ താപനിലയിൽ ഒരു തൈര് ഉല്പന്നത്തോടുകൂടിയ ഭാഗം ചേർക്കുക.
- അന്തിമ പദാർത്ഥത്തിൽ ചെറിയ കോണുകളുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒരു സ്റ്റൈലർ വഴി തടവി. ഈ കേസിൽ ബ്ലെൻഡർ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
മസാർപൊൺ ക്രീം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതെങ്ങനെ?
പലപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ തങ്ങളെത്തന്നെ ഉന്നയിക്കുന്നു: ക്രീം എന്ന മസ്കാർപോൺ ചീസ് എങ്ങനെ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉൽപ്പന്നം കർശനമായി പറഞ്ഞാൽ വില കുറഞ്ഞതല്ല, എല്ലായിടത്തും ലഭ്യമല്ല - ഇത് വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ മാത്രമേ കാണാനാകൂ. പക്ഷെ ഒരു വഴി ഉണ്ട്! ഒരു ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ബ്രാൻഡുകളുടെ ഏതെങ്കിലും കോട്ടേജ് ചീസ് മൃദു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം കഴിയും. എന്നാൽ ചോദ്യം വിലയിൽ ആണെങ്കിൽ, ഇവിടെ അത് ഒരു ഭരണം പോലെ, "കടികൾ". നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടിന് ലളിതവും താങ്ങാവുന്ന വിലക്കുറവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ക്രീം, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബദൽ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് 33% - 1 l അധികം;
- ശുദ്ധജലം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ക്രീം ചൂടുള്ള ആദ്യ സൂചനകൾ (കുമിളകൾ) വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.
- സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകൃത ജലത്തിൽ കലക്കി എണ്ന പകരും.
- കുറഞ്ഞ ചൂട് അതിനെ ചൂട്, കനത്ത വരെ പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
- വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കം ഒരു തുണി മുറിച്ചു ഒരു തുണിയ്ക്ക് പുറംതൊലി, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര രണ്ടോ ഊറ്റി പുറപ്പെട്ടു.
- ഫലമായി പിണ്ഡം പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമാനമാണ്.