മാംസം അരിഞ്ഞ മാംസം ചേർന്ന പന്നി, കാള, കാളക്കുട്ട എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന പ്രത്യേകത. ഈ പാചകരീതി വർഷങ്ങളോളം നിലനിന്നിരുന്നു, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ krovjanka ഒരു രുചിയുള്ള ആൻഡ് അവിശ്വസനീയമാംവിധമുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് കാരണം അതു മറന്നു ചെയ്തു.
രക്തം സോസേജ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
രക്തക്കുഴൽ ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ, നമുക്ക് അതിന്റെ രാസഘടന പഠിക്കാം.
ഈ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇരുമ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം റെക്കോഡ് ഉടമ. രക്തക്കുഴലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹീമെൻ ബിംബ്രന്റ് ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ, ഈ മൂലകത്തിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് രക്തം സോസേജ്. വഴിയിൽ, കരൾ ഇരുമ്പിന്റെ അടിയിൽ തുരുമ്പൻ രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൻറെ ലഭ്യത വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ ഗർഭകാലവും, അനീമിയയും ഉള്ളവർക്കായി, ഒരു kroviake- ൽ മുൻഗണന നൽകിക്കൊണ്ട് സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്.
ഈ സോസേലിയുടെ രാസഘടകം നിരവധി വിറ്റാമിനുകളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഡി, നിയാസിൻ എന്നിവയുടെ വളരെ വിറ്റാമിനുകൾ. പുറമേ, ഈ ഉൽപ്പന്ന മിനറൽ പദാർത്ഥങ്ങളും സമ്പന്നമായ: പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് , മഗ്നീഷ്യം. അത്തരമൊരു സോസേളിൽ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിരിക്കണമെന്നില്ല.
രക്തം സോസേജ് ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷവും
അപകടങ്ങളുണ്ടായിട്ടുണ്ട്, കാരണം രക്തകുഴൽ നല്ലതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷം ചെയ്യും.
- രക്തക്കുഴലുകളിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് സംബന്ധിച്ച് നിരവധി ആളുകൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം ന് 275 കലോറി ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് പകുതി കഷണങ്ങൾ നൽകും. അതുകൊണ്ടു, ഭാരം രക്തസമ്മർദ്ദം കൂടെ ജനം നഷ്ടമായി krovyankoy ദുരുപയോഗം പാടില്ല. നിർമ്മാതാക്കൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും കൊഴുപ്പും ചേർക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ സോസേജിലെ കലോറിക് അളവ് വർദ്ധിക്കും.
- മാംസം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പലപ്പോഴും ഉൽപന്നങ്ങൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു, ചർമ്മം എന്നിവയിൽ ലയിപ്പിച്ചതിനാൽ ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് മൂല്യം കൂട്ടുന്നുമില്ല.
- കൊഴുപ്പിന്റെയും പ്രോട്ടീന്റെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, രക്തം സോസേജ് മെല്ലെ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ചിലത് ഒരു "കടുപ്പമേറിയ" ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ ദഹനവ്യവസ്ഥ രോഗമുള്ള ആളുകൾ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമാണ് കഴിക്കുന്നത്.