ലോകജനസംഖ്യയിൽ ഭൂരിഭാഗവും പട്ടിണികിടക്കുന്നതാണ് പ്രതിദിന അരി. എന്നിരുന്നാലും, അത് സാന്ദ്രതയല്ല, മറിച്ച് പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ചും, ഭാരം കുറക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും മാത്രമല്ല ബ്രൗൺ അരിയ്ക്ക് ഒരു മത്സരവുമില്ല.
ബ്രൗൺ, വൈറ്റ് അരി
ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരിചിതവും തവിട്ട് അരിയും ആയ വൈറ്റ് പോളിഷ് അരി, ഒരു ധാന്യക്കൃഷിയിൽ നിന്ന് വളർന്നിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അരിക്ക് ധാന്യത്തിന് വേണ്ടി, ബാഹ്യമായ ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നിരന്തരമായ ഈ പ്രക്രിയക്കൊപ്പം വെളുത്ത അരിയും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളിലും എണ്ണകളിലും 90% വീര്യവും നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ബി ഗ്രൂപ് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, പോളൂൺ ആസൂത്റേറ്റഡ് ഓയിലുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവ കാരണം, ബ്രൗൺ അരി ഉപയോഗം ശരീരഭാരം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിത ശൈലിക്ക് ലോകമെമ്പാടും സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്രൗൺ റൈസ് ഗുണങ്ങൾ
ആഹാരവിഭവങ്ങളെ പുളിപ്പിച്ച്, കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസിന്റെ വ്യാപ്തി കുറയ്ക്കുന്നതാണ് മട്ട അരി കഴിക്കുന്നത്. ഇതിനു പുറമേ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ബ്രൗൺ അരി നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സും സ്ലോ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റും ആണ്. ഇതിനർഥം പട്ടിണി അനുഭവിച്ചറിയാൻ, അത് ക്രമേണ നമ്മെ ശമിപ്പിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ രക്തത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, ഇൻസുലിൻറെ മൂർച്ചയുള്ള സ്രവങ്ങളാൽ പാൻക്രിയാറ്റിക് കുറയുന്നുമില്ല. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വിശപ്പിന്റെ അളവിനു കൃത്യമായ അനുപാതമാണ്.
എത്ര ശരി?
ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ 60 ഗ്രാം കഴുകി കളയുക തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം. രാവിലെ വീർത്ത ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. പാചകം 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഒന്നും എടുക്കാറില്ല, കുറച്ച് വെള്ളം പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അത്ര ഫലപ്രദമായ ഫലമാണ് അണ്ണാ, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും എണ്ണകളും അതിൽ നിലനില്ക്കുന്നു, ഒപ്പം താപ ചികിത്സ ഭാഗികമായി അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുന്നു. തവിട്ടുനിറയെക്കാളും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു സംഭരണിയാകാൻ കഴിയുന്ന കറുത്ത നിറമുള്ള ഷെൽ അതിനെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.