ലാമ്പ് chow - പാചകക്കുറിപ്പ്

തൊലി വാൽവുകളിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത കട്ട്ലുകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ റാക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. കെയർ തികച്ചും വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, നൂഡിൽസ്, താനിങ്ങുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഈ മനോഹര പട്ടിക അലങ്കാരങ്ങൾ ഇല്ലാതെ വെറുതെ ചിന്തിച്ചേക്കാം. ഒരു കുഞ്ഞാടിൻറെ റാക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ചില ഒറിജിനൽ, സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ആട്ടിൻ റാക്ക് പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാടിന്റെ റാക്ക് - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസ് വേണ്ടി:

• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• റോസ്മേരി, സ്പൂൺ - 5 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 500 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു റാക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഞങ്ങൾ ക്വാർട്ടേഴ്സിനെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവയെ നീക്കിവയ്ക്കാതെ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണ്. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും: ഒലിവ് എണ്ണ നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കുക, രുചി ത്യജിച്ചു ഉപ്പ് ഉപ്പ്. ഭാഗങ്ങൾ ത്യജിച്ചു തല്ലുകയും തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം അവരെ തടവുക, പിന്നീട് 30 മിനുട്ട് marinated marin വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട്, പെട്ടെന്ന് വരണ്ട വറചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വാരിയെറിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അതിനെ 25 മിനുട്ട് നേരത്തേക്ക് 180 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ചുവന്ന വീഞ്ഞ് സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്: ചില വെണ്ണ ഉരുക്കി നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി ആൻഡ് ബാസിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ചു ചൂട് 20 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, അരിപ്പ അവൻ തിളപ്പിക്കുക. പുല്ല് വാരിയെണ്ണ സോസ് കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു മേശ വിളക്കി.

ഒരു ഗ്രിൽ ഒരു ആട്ടിൻ റാക്ക് ഒരു പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
• റോസ്മേരി - 15 ഗ്രാം
• വൈറ്റ് വൈൻ - 30 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു ചതുരം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ആദ്യഭാഗം ഒരു കല്ലിനുള്ള ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ മാംസം marinate: സോയ സോസ് വീഞ്ഞും നനച്ചുകുഴച്ച് ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, അത് തടവുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ആട്ടിൻ വെച്ചു. അതിനു ശേഷം ഒലീവ് ഓയിൽ കൊഴുപ്പ് വെച്ച് 10 മിനുട്ട് 250 ഡിഗ്രി ചൂടിൽ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഗ്രിൽ ചെയ്യാം.

അപ്പം ഒരു കുഞ്ഞാട് റാക്ക് ഒരു പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാടിൻറെ ചക്രം - 600 ഗ്രാം;
• താമ്രമണി, റോസ്മേരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വാൽനട്ട് - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസ് വേണ്ടി:

• ചാറു ബീഫ് - 300 മില്ലി;
• ക്രാൻബെറി ഉണങ്ങിയത് - 150 ഗ്രാം;
• വഴുതന സവാള - 1 എണ്ണം;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ചെരുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഒഴിച്ചു മാംസം പുറത്തു കിടന്നു ഓരോ വശത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് അതു അരച്ചെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നട്ട് പൂശുന്നു തയ്യാറാക്കുകയാണ്: നന്നായി തൊലി വാൽനട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി മാംസംപോലെയും. എല്ലാ സമ്മിശ്ര, അല്പം ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുക: മാംസം ചാറു ഉണക്കിയ വിളഞ്ഞ വെച്ചു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക അല്പം റെഡ് വൈൻ ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ നന്നായി എല്ലാം ചേർത്ത് ഒരു ദുർബല തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, 10 ​​മിനിറ്റ് അതു പാകം thickening, തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം കടുക് ഒരു ടേബിൾ കൊണ്ട് ഇറച്ചി മുക്കി, കടുക് അതു ആലിപ്പഴം, ഒരു നട്ട് വെണ്ണ അതു പാൻ, ഭക്ഷണം സിനിമയിൽ, 15 മിനിറ്റ്, അതിനെ ദൃഡമായി ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. അടുത്തതായി, വറ്റൽ ബേക്കറി ഷീറ്റിലേക്ക് സ്ക്വയർ ഷിപ്പുചെയ്യുക, 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടു മധുരം വരെ കഴുകുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് തയ്യാറായ ഇറച്ചി ഒഴിച്ചു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര കൊണ്ട് മുകളിൽ തളിക്കേണം.

കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് തേൻ , സൌരഭ്യവാസനയായ വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ ടെൻഡർ മെഡാലിനങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മനോഹരമായ വിശപ്പ്!