ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ജെർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. സ്വയം ഒരുക്കാനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ തരം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ശേഷം, മാംസഭക്ഷണത്തിന്റെ യാതൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായതും, പ്രധാനമായും സ്വാഭാവികമായും നിങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഉറപ്പുവരുത്താൻ കഴിയും.
വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ മീറ്റ് - കുറിപ്പടി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്;
- കറുത്ത കുരുമുളക്;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ്;
- ലോറൽ ഇലകൾ
- മല്ലി
- റോസ്മേരി;
- ജീരകം
- പാപ്പര്
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
- ശുദ്ധജലം - 1 എൽ;
- ഉപ്പ് അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല - 140 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാമ്പൂ - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
ആദ്യത്തേത് ജെർക്കിക്ക് ഒരു തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ലോറൽ ഇലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് പീസ്, കാർണേഷൻ മുകുളം, തീ ഇട്ടു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക വഴിയായി പഠിയ്ക്കാന് Preheat, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കേണം മണ്ണിളക്കി, അതു പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
ആ സമയം, നാം ഇറച്ചി ഒരുക്കും. നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങുന്നതുമായ ഉത്തമമായ രീതി ചെറുതും ഫാറ്റി ഇന്റർലെയറുകളുമാണ്. അത്തരം ഇറച്ചി നന്നായി ഉപ്പിട്ടാണ്, പൂർത്തിയായി രൂപത്തിൽ വരണ്ട മിതമായ ചീഞ്ഞ എന്നു പറഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വലിയ സിരകളും ഫിലിമുകളും തുടച്ചുനീക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ മുക്കി, ഇരുപത്തിനാലു മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ള ഫ്രിജേറ്റർ നിർണ്ണയിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട് ഫലം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം മാംസം നേരിടുവാൻ വേണം. മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം. ഉപ്പുവെള്ളം മാംസം പൂർണ്ണമായി മൂടി വേണം, അങ്ങനെ ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പകുതി അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട ഭാഗം തയ്യാറാക്കണം.
അച്ചാർ നിന്ന് അച്ചാറിനും മാങ്ങായും നീക്കം ചെയ്യുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഈർപ്പമുള്ളതും നന്നായി ഒരു മണിക്കൂർ നേരം അമർത്തുക.
ദ്രാവകത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഇടപെടാം. മാംസം തേയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം ഒരു പുതിയ ഗ്രൗണ്ട് മിശ്രിതമാണ്, ധാന്യക്കല്ലുകളിൽ ഒരു ഗ്രീനില് പൊടിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നിലത്തുളള കുരുമുളകിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. ചില സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരിടത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മാംസത്തിന്റെ മസാലകൾ മിശ്രിതം പ്രത്യേകമായി മാലിന്യം തടയും, ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, പലതരം കഴുകൽ, കടലാസ് കടലാസ്, ഏഴു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, മാംസത്തിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ പുളിപ്പ് ഞങ്ങൾ പുതുക്കി, ഒരു ടിഷ്യു ബാഗിൽ ഇട്ടു രണ്ടു വട്ടം നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുക.
സമയം അവസാനം സ്വാദിഷ്ടമായ മാംസം ലാളിത്യവും തയ്യാറാകും. ആശംസകൾ!
പച്ചക്കറി ടിവിയിൽ ജെർക്കി
ചേരുവകൾ:
- ഏതെങ്കിലും മാംസം (മാംസം);
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഡിജോൺ കടുക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വൈദ്യുതി ഉണക്കറിൽ നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി വയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതിന്റെ fillet ഭാഗം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയ തുടച്ചു, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കനം ലേക്കുള്ള പാളികൾ മുറിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ലെ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിന്റെ ഒരുക്കങ്ങളായ സോയ സോസ് ഇളക്കുക, ഒലിവ് എണ്ണ, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, ഡിജോൺ ചേർക്കുക
ഒരു പാലറ്റ് വൈദ്യുതിയിൽ ഇറച്ചി മാംസളമായ ഇടുക, എന്നിട്ട് ആറു മുതൽ എട്ടു മണിക്കൂർ വരെ 60 ഡിഗ്രിയിൽ നിൽക്കുക. സൈക്കിൾ മദ്ധ്യത്തിൽ നാം മാംസം ഒരു സമയം മറുവശത്തേക്കു തിരിയുന്നു. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച്, അൽപം മാംസം ഉണക്കി, വരണ്ട ഉണക്കിയ ഉൽപന്നത്തിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഘടന നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
അതുപോലെ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രിയിൽ ഒരേ താപനില കൈവശം വയ്ക്കുക വഴി അടുപ്പിൽ ജേർക്കിയെത്തുന്നതിന് സാദ്ധ്യതയുണ്ട്. പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ അല്പം കഷണം ആയിരിക്കണം.