വറുത്ത പാൽക്കട്ടി - ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ ഫ്രെഞ്ച് വിഭവം ആണ്, അത് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്കത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ശരിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി എങ്ങനെയാണ്.
എപ്പോഴാണ് പൊള്ളലേറ്റത്?
കടകളിലെ അലമാരകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് വൃത്തിയാക്കിയ ഫ്ളൌണ്ടർ ഫില്ലറ്റും അതുപോലെ മുഴുവൻ മീൻ പിടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് നിങ്ങൾ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കണം.
ഫ്ളൗണ്ടർ ശുചീകരണത്തിൽ സ്വന്തം ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട്. മീനിന്റെ കട്ടി കട്ടിയിൽ വെളിച്ചം വീതിയിടുക്ക് വേണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ട വിസരണം കൊണ്ട് തെളിയുന്ന ഇരുണ്ട ഭാഗം കാണാം. ആദ്യം, തല വെട്ടി, എന്നിട്ട് ഇൻസൈഡ് വൃത്തിയാക്കി മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക. ഇരുവശത്തും വാലും ചിറകും മുറിക്കുക. അവസാനമായി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി. പാചകം സമയത്ത് അത് ഒരു മനോഹരമായ മണം ഇല്ല കാരണം ഇത് ചെയ്യാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
ഫ്ലാറ്റ് ഫിഷ് ഫ്ളാറ്റ് ഫിഷ് ആയതുകൊണ്ട് മറ്റേതിനേക്കാളും അൽപം വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഓരോ മത്സ്യത്തിലും 3-4 മിനിറ്റ് എടുത്ത് മീൻ വറുത്ത് എടുക്കാം.
Batter വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സോസ് കൂടെ തെളിയുന്ന - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഫ്ളൗണ്ടർ (ഫിൽലെറ്റ്) - 400 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
Batter വേണ്ടി:
- മാവ് - ½ സ്ട്രീറ്റ്;
- ബിയർ - അര സെന്റ്;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ബിയർ, മാവു, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ വിപ്പിച്ച് ക്രമേണ ബിയർ മിശ്രിതം നൽകുക. പൊടിച്ചെടുത്ത കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മുറിച്ചു കളയുക. ഓരോ മിഠായി പൊടിച്ച് ചൂട് എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി പ്രസ് വഴി അമർത്തുക മയോന്നൈസ് കൂടെ ഇളക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് ഒരു ബിറ്റ് തീയൽ. നിങ്ങൾ ഓപ്ഷണലായി ഘനത്തിൽ ഡിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യം ഒഴിക്കുക. മത്സ്യത്തിന് ഒരു വശത്ത് വിഭവം പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതാണ്.
തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത flounder പാചകരീതി
നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫിഷ് ഫ്ളൌണ്ടറോട് എങ്ങിനെ ചൂടാക്കണമെന്നു നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. മത്സ്യം ചീഞ്ഞ ആരംഭം ശേഷം 2-3 മിനിറ്റ്, ചീഞ്ഞ പാചകം മത്സരം വേണ്ടി, അതു വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു മത്സ്യം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു വില്ലു വെപ്പാൻ ആവശ്യമാണ്. എതിരെ, മത്സ്യം ഒരു രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ നൽകാൻ, ഞങ്ങൾ കാശിമില്ലാതെ ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ തളിക്കുക ശുപാർശ.
ചേരുവകൾ:
- ഫ്ളൗണ്ടർ - 2 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 300 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഒലിവ് എണ്ണ:
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- താമ്രം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മീൻ, വയറ് എന്നിവ മീൻ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയെടുക്കുക. നന്നായി കളയുക, ചിറകും വാലും മുറിച്ചു മാറ്റുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ത്വക്ക് ഓഫ് പീൽ. മത്സ്യം പുതുതായി ഉണ്ടെങ്കിൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യാനായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കുക.
ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, മാവിൽ പാൻ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഏതാനും മിനിറ്റ് ശേഷം, ഉള്ളി സ്ഥാപിക്കുക, വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു, കാശിത്തുമ്പ ഒരു വശത്ത് തളിക്കേണം പിന്നെ, മീൻ തയ്യാറായ സൈഡ് തിരിഞ്ഞു കാശിത്തുമ്പ തളിക്കേണം. മത്സ്യം ഒരു സ്വർണ നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷെ ഒരു തരത്തിൽ ബ്രൗൺ നിറമില്ല.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെട്ടി, അവരെ അമർത്തിയാൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
വറുത്ത flounder ഏതെങ്കിലും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കാൻ കഴിയും. അതു പച്ചക്കറി പായസം, പ്ലെയിൻ അരി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പോകും.