ബകോൺ ഒരു പ്രത്യേക മാംസം ഉത്പന്നമാണ്, ഒരു പോഷക ഗുഹയിലെ സവിശേഷമായ ഒരു വശത്ത് നിന്ന് അസ്ഥിയും പൊതിഞ്ഞഴലുകളും ഇല്ലാതെ പന്നിയിറച്ചി പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം. ബാക്കിലെ മാംസം പാളികൾ കൊഴുപ്പ് നേർത്ത interlayers കൂടെ ആചരിച്ചു. പല വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ബേക്കൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു: വറുത്ത മുട്ടകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് മുതലായവ.
നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വാങ്ങാം, അതിനാൽ പാചക രീതികളും ഗുണനിലവാരവും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാകും.
വീടിനകത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ എന്ന് പറയുക, ഈ പാചകത്തെ നമ്മുടെ ഗ്രാമീണവാസികൾക്കും, തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതികൾക്കും സാങ്കേതിക വിദ്യകൾക്കും പരമ്പരാഗതമായി പറയാൻ കഴിയും.
ഉപ്പിട്ട വീട്ടുപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- തൊലി കൊണ്ട് ബേക്കൺ പന്നി - ഏകദേശം 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി), ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയവ.
- വെളുത്തുള്ളി;
- ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ - 10-20 കഷണങ്ങൾ. (നിങ്ങൾ അത് കാണുകയാണെങ്കിൽ).
തയാറാക്കുക
ഒരു കഷണം (ഇനാമലും പ്ലാസ്റ്റിക്) വെയിലത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രവും നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാംസം ചെറിയ അളവിൽ വെട്ടി വെക്കുക. സുഗന്ധങ്ങളോടെ ഉപ്പ് ഇളക്കുക, തകർത്തു ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നർ താഴെ തളിക്കേണം തുകയല്ല കഷണങ്ങൾ കിടന്നു. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉറങ്ങുകയാണ്. അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കപ്പ് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥലം മറയ്ക്കുക. അടികൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങൾ വച്ചാൽ കൂടുതൽ മെച്ചമായിരിക്കും. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം പുറത്തുവിട്ട ലിക്വിഡ് ഊറ്റി കളയുക. വീണ്ടും ഒരിക്കൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പ് മിശ്രിതം ഉറങ്ങുകയാണ്. ഓരോ തവണയും ജ്യൂസ് ലയിപ്പിക്കുന്ന ചക്രം ആവർത്തിക്കുക. 4 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഉപ്പിട്ട ഹോം ബേക്കൺ തയ്യാറാണ്.
വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബേക്കൺ തയ്യാറാക്കുക
കുടുംബ പാചകത്തിന് നല്ലതാണ് ഈ പാചകത്തിന്.
ചേരുവകൾ:
- ചർമ്മത്തിന് പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (കറുപ്പും ചുവന്ന കുരുമുളക്, മല്ലി പാറകളും, മുതലായവ);
- സാധാരണ ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഉപ്പ് മിശ്രിതം തളിച്ചു വലിയ കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ ബാക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി, സ്പിൻ വെവ്വേറെ ഓരോ കഷണം ഫോയിൽ ഇട്ടു. 40 മിനിറ്റ് 180-200 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. വീടിന് ചുറ്റുമുള്ള പാചകരീതിയിൽ, അത്ഭുതകരമായ ഒരു മണം വിഴുങ്ങും, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ സന്തോഷത്തോടെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതും ഉമിനീരിൽ വിഴുങ്ങാൻ സഹായിക്കും. അറുപ്പിക്കും മുമ്പ്, ചുട്ടുപഴുത്ത ഹോം ബേക്കൺ ഇപ്പോഴും തണുപ്പിക്കേണ്ടിവരും, കുറഞ്ഞത് അൽപം. അൽപം വിശാലമായ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റി, അലങ്കരിക്കാനുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മനോഹരം. നാം പച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആഹാരം കഴിക്കുന്നു - നിമിഷത്തിൽ പറന്നു പോകുന്നു.
വേവിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കൺ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തൊലി കൊണ്ട് ബേക്കൺ പന്നിയിറച്ചി (ബ്രൈസ്കറ്റ്, podsherevok, വെറും കൊഴുപ്പ്);
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങും;
- ഉള്ളി തൊമ്പുകൾ;
- ആരോമാറ്റിക് ചെടികൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, ചതകുപ്പ, മുതലായവ);
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കൺ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുക്ക്), ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പീൽ ഉപ്പ് (ഉപ്പ് സൂപ്പ് അധികം 2-3 തവണ വേണം) ഒരു ചെറിയ തുക വെളുത്തുള്ളി പരുവിന്റെ തിളക്കം. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം 15 മിനിറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും ചേർക്കുക. ചാറു നല്ലതാണ്, പിന്നെ പുറത്തെടുക്കുകയും 2 ഒരു കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ ഞെരുക്കത്തിൽ ഇട്ടു.
ഗൃഹോപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ബീകൺ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെറ്റ് തൊലി കൊണ്ട് - 2 കിലോ അധികം;
- പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങുക (മുൻ പാചകത്തെ കാണുക);
- വിനാഗിരി പഴം സ്വാഭാവികമായും 3-5% (നല്ല വൈൻ വെളിച്ചം) - 3-5 സെക്കന്റ്. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ണാമ്പും;
- റം, ടേബിൾ ലൈറ്റ് ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞോ മുന്തിരിപ്പഴം ബ്രാണ്ടി - 60 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല (മാത്രം ഉള്ളി അല്ല) ഉൾപ്പെടെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പുതിയ ചീര.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി വലിയ കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ തുകയല്ല, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ സമ്പന്നമായി ഇട്ടു ബാക്കി ചേരുവകൾ നിന്ന് തയ്യാറായ പഠിയ്ക്കാന്, പകരും. കണ്ടെയ്നർ മൂടി 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. വെടിവെച്ചിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ബേക്കൻ തയാറാക്കിയാൽ ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കും, ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് അടിച്ചമർത്തലിന് വിധേയനാക്കും. ഒരു പാൻ ഏഷ്യൻ ഫ്ലേവർ നൽകാൻ, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ചെറിയ സോയ സോസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. അച്ചാറിനൊപ്പം വീട്ടുപകരണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ചുടാൻ കഴിയും (മുകളിൽ കാണുക) അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഫലം ഫയലിംഗുകൾ (പുകവലി, പൊതുവേ, ഒരു പ്രത്യേക വിഷയം) ഉപയോഗിച്ച് മയക്കുന്നത്.