ഫ്രഞ്ച് ടാർടർ സോസ് ലോകമെങ്ങും പ്രസിദ്ധമാണ്. വർഷത്തിൽ, ഈ എരിവുള്ള സോസ് നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ പലതരം വൈവിധ്യത്തെപറ്റി കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. യൂറോപ്യൻ പട്ടികകൾ ടാർടർ സോസ് പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഫ്രാൻസിൽ അക്കാലത്ത് മയോന്നൈസ് സോസ് വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു. വിവിധ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർത്ത്, പ്രാദേശിക ചെമ്മീൻ ഒരു പുതിയ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചു - ടാർടർ സോസ്. ഇന്നുവരെ, ക്ലാസിക് താർത്താർ സോസ് പാചകത്തിന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പ്രശസ്ത സോസുകളിൽ ഒന്നാണ്.
ടാർടർ സോസ് മത്സ്യത്തിന് നല്ലൊരു സംഖ്യയാണ്. പലപ്പോഴും ഇത് സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യും. എതിരെ, ടാർടർ സോസ് നന്നായി മാംസം വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കൂടിച്ചേർന്ന്. ടാർടർ സോസ് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിന് സങ്കീർണ്ണമായ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. പാചക പ്രക്രിയ സമയം ചുരുങ്ങിയ സമയം എടുക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് അപ്രതീക്ഷിതമായ അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളെ അതിഥികൾക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ട സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ലേഖനത്തിൽ പുറമേ, പാചക പ്രതിപാദിച്ചിരിക്കുന്നു വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ടാർട്ടർ സോസ് ഒരുക്കും.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ടാർറ്റർ സോസ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- വേവിച്ച മുട്ട yolks
- 1 അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 120 മില്ലി ഓലിവ് എണ്ണ
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്
- 100 ഗ്രാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- നിരവധി ഒലീവും
- 1 സ്പൂണ് അച്ചാറിനും കുക്കുമ്പർ
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
Yolks ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം grinded, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് അവരെ മിനുസമാർന്ന വരെ നന്നായി ഇളക്കുക വേണം. ഫലമായി പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കി ശമിപ്പിക്കൽ, ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു നേർത്ത trickle ചൊരിഞ്ഞു വേണം. ഒരു സ്ഥിരത സോസ് സന്ദർഭം അതു മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി പകരും അത്യാവശ്യമാണ്, കനത്ത മയോന്നൈസ് ഓർമിപ്പിക്കും.
ഒടുവിൽ, സോസ് വെളുത്തുള്ളി പുറത്തു സ്ഫുമെന്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഒലീവും കുക്കുമ്പർ ചേർക്കുക.
ടാർടർ സോസ് തയ്യാറാണ്!
മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ടാർറ്റർ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 150 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അച്ചാറിനും കുക്കുമ്പർ 30 ഗ്രാം
- 1 സ്പൂൺ സ്പൂൺ കപ്പാത്തിയും പച്ച ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, capers മയോന്നൈസ് നിറഞ്ഞു മിക്സഡ് വേണം 30 മിനിറ്റ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ശേഷിക്കുന്നു. മിശ്രിതം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് പകരും വേണം.
ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഒരു യൂണിഫോം തല്ലി വേണം, അതിനുശേഷം മേശപ്പുറത്തു വയ്ക്കുക.
മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ടാർടർ സോസ് ലളിതമായ ഒരുക്കൈയാണ്. കുറഞ്ഞ സമയം ചിലവഴിച്ച ശേഷം, പ്രധാന താലത്തിൽ ടാർടർ സോസിന്റെ നല്ല രുചിയുണ്ടാകും.
ടാർടർ സോസിന്റെ രസകരമായ സവിശേഷതകൾ:
- ലോകത്തെ അംഗീകൃത ഫ്രഞ്ച് ഉത്ഭവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ടാർട്ടർ സോസിന്റെ കണ്ടുപിടിച്ചവർ ടാറ്റേഴ്സാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവരാണ് പലരും. ടാസ്ക്കിലെ ജനങ്ങളെ വ്യക്തമായി പരാമർശിക്കുന്ന സോസ് എന്ന പേരുപയോഗിച്ചാണ് ഈ നിഗമനം.
- ടാർസാർ സോസ് ൽ നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ പുതുമാംസം ചീരയും പച്ചക്കറികളും വൈവിധ്യമാർന്ന ചേർക്കാൻ കഴിയും.
സോസ് പ്രധാന സവിശേഷത ഒരു സുഗമമായ ഏകതാപനില അടിസ്ഥാനത്തിൽ എങ്കിലും, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട് എന്നതാണ്; - വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ടാർറ്റർ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, കോഴി ഫ്രോയോ വിഭവങ്ങൾ പരസ്പര പൂരാൻ;
- വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ടാർടർ സോസ് 2/10 ഫ്രിഡ്ജിൽ നല്ലതാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ഇറുകിയ ഉപ്പിട്ടു കൂടെ, സോസ് 5 മുതൽ 7 ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം;
- ഇന്ന് ഓരോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഫോമിൽ ടാർറ്റർ സോസ് വാങ്ങാം. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഫാക്ടറി ഓപ്ഷനെക്കാൾ കൂടുതൽ തീവ്രവും സ്പൈസിയറുമാണ്.