ആട്ടിറച്ചി, പഴവർഗങ്ങൾക്കും ഇലകൾക്കും ഔഷധ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറുകാടികൂടിയാണ്. ഇത് വ്യാപകമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, നാടോടി മരുന്നുകളിലുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റെഡ് bilberry സരസഫലങ്ങൾ പല വിലപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങളും, വിറ്റാമിനുകളും, microelements, phenoglycosides ആൻഡ് flavonoids, അതുപോലെ darbutin, ടാന്നിസിന്റെ ആൻഡ് ഫോളിക്ക് ആൻഡ് കൌശലം ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വൈൽഡ്, സാംസ്കാരിക രൂപങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നത് (രണ്ടാമത്തെ വിളവ് വളരെ ഉയർന്നതാണ്).
സരസഫലങ്ങൾ പുതിയ, ഉണങ്ങിയ, അച്ചാറിനും, ആർദ്ര, നാരങ്ങ , കരിമ്പാശിച്ച രൂപത്തിലും, ജാം, marinades, cranberry mors , പലതരം തര്കാതിനിറവും ഫ്യൂരിംഗിനുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു . നിർഭാഗ്യവശാൽ, റഷ്യ, ബെലാറസ്, ഉക്രേൻ (എവിടെ ക്രാൻബെറികൾ അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥാ ഉണ്ടു ഏറ്റവും), ഈ വിള കൃഷി ഇതുവരെ നന്നായി വികസിപ്പിച്ചു ഇല്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ക്രാൻബെറികൾ പരമ്പരാഗതമായി ശീതകാലം വിളവെടുക്കുന്നു, കാരണം ബെറികൾ ക്രാൻബെറികൾ ഔഷധ ആവശ്യകതകൾക്ക് മാത്രമല്ല, അവർക്ക് ഒരു ഉല്ലാസവുമുണ്ട്. അത്തരം വിറ്റാമിൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെ തണുത്ത സീസണിൽ ഞങ്ങളുടെ പട്ടിക വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക, അവരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപഭോഗ വസ്തുക്കൾ, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അറ്റകുറ്റപ്പണി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് lingonberries ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ?
തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ സ്വഭാവം ചുവന്ന (കുറവ് പലപ്പോഴും പിങ്ക്) നിറം ചുരണ്ടുന്നത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് വേണം. അവർ ഏകദേശം പഴുത്ത രൂപത്തിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ റേഡിയോ ആക്ടീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ശേഖരിക്കുവാൻ കഴിയും, അതിനാൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് അത് സരസഫലങ്ങൾ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കുക, ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ആവശ്യപ്പെടുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡോസിമീറ്റർ പരിശോധിക്കുക). വാങ്ങൽ, ഉണങ്ങിയ, മൃദു സരസഫലങ്ങൾ ആയിരിക്കണം.
ശീതകാലം വിളവെടുപ്പ് കൊയ്ത്തു വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
തീർച്ചയായും, berryberries നിന്ന് മഞ്ഞുകാലത്ത് മായക്കാഴ്ച compote വേണ്ടി വിളവെടുക്കാം, പക്ഷേ ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, ഉപഭോഗ വസ്തുക്കളിൽ ഏറ്റവും (പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി, വിഭവം അങ്ങനെ സമ്പന്നമായ) നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു കണക്കിലെടുത്ത് വേണം.
അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതിയിൽ അഭിനയിക്കുകയും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ "മാർഗ്ഗങ്ങൾ" തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- സരസഫലങ്ങൾ ബെൻസീൻ ആസിഡ് സാന്നിദ്ധ്യം കാരണം (അവശിഷ്ട പ്രക്രിയകൾ നിർത്തുന്നു), അവ പല മാസങ്ങളിലേക്കും പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു;
- ശീതീകരിച്ച lingonberries അടുത്ത കൊയ്ത്തു വരെ ശീതീകരണ സംഭരിച്ചു;
- നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉണക്കി കഴിയും.
ഒരു പാളിയിൽ വരണ്ട, വൃത്തിയുള്ള ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ വിരിച്ചു. നിരവധി റിസപ്ഷനുകളിൽ ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ചുരണ്ടിയുണ്ടാക്കുക (വാതിലിനടിക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്). സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് എയർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കേണ്ടതിനുശേഷം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നത് നിർത്തണം.
അത് മറ്റൊരു വിധത്തിലും സാധ്യമാണ്. ലളിതമായ വഴി ക്രാൻബെറുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധിയുള്ള rinsed സരസഫലങ്ങൾ കിടന്നും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് ഒരു അടച്ച രൂപത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ സ്ഥലത്തു ഒരു സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഊറ്റി ഒപ്പം ദൃഡമായി അടുത്ത ശേഷം.
അത്തരം വിജയികൾ ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.
ശീതകാലം പഞ്ചസാര കൂടെ Cowberry പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രാൻബെറീസ് - 1 കിലോ;
- ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പഞ്ചസാര - 1 മുതൽ 2 കിലോ വരെ (ക്രാൻബെറി പൂർണ്ണമായും പഞ്ചസാര കൂടാതെ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ കാര്യം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിയും വഴി മാത്രമേ നയിക്കപ്പെടുന്നു).
തയാറാക്കുക
സരസഫലങ്ങൾ ക്രാൻബെറികൾ അടുക്കി, ഒരു colander ഇട്ടു കഴുകി. വെള്ളം ഒഴുകട്ടെ. നാം മെച്ചപ്പെട്ട ഉണങ്ങാൻ ടവർ ലേക്കുള്ള സരസഫലങ്ങൾ കൈമാറ്റം.
അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ശുദ്ധിയുള്ള, ഉണങ്ങിയ ബെറി ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു മുങ്ങിക്കുളിച്ച ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര കൂടെ Propeeps ഒരു. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഭാഗത്ത് നിലനിന്നില്ലെങ്കിൽ ഇതു ഭയപ്പെടുന്നില്ല, ഇതിൽ നിന്നുള്ള ഒരുക്കൂടി ഗുണമുണ്ടാകില്ല.
ഫലമായി പിണ്ഡം നന്നായി പഞ്ചസാര പിരിച്ചു ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിക്സഡ് ആണ്. ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പിണ്ഡം ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ മുദ്രയിടുന്നു, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വെച്ചു.
ഇത് സ്വാഭാവിക പുഷ്പ തേൻ കൊണ്ട് പഞ്ചനത്തിനു പകരം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരം സംഭരണത്തിന്റെ ചിലവ് തീർച്ചയായും ചില സമയങ്ങളിൽ വർദ്ധിക്കും, എന്നാൽ അത് വിലമതിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കൌപേറി പാചകക്കുറിപ്പ്
കൂൺ , ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില ഓഫറുകൾ. എന്നാൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ 50% വരെ താപ ചികിത്സ കൊണ്ട് നശിപ്പിക്കപ്പെടും. അതുകൊണ്ടു ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് marinated pickled cowberry ഒരുക്കും - ഈ വഴി കൂടുതൽ ഇമ്മാനുവേൽ.
ചേരുവകൾ:
- സരസഫലങ്ങൾ Propeeps ഒരു - 1 കിലോ;
- ആപ്പിൾ - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം.
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 600-750 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 6-9% - 100-125 മില്ലിഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര മണൽ - 200-250 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം കഴുകിക്കളയുകയും ചുവന്ന തിളപ്പിച്ചെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ബാങ്കുകളിലായി. പാചകത്തിന് പാകം ചെയ്യുക: തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. 85 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേലാണ് തണുപ്പിച്ചത്. നാം ക്യാനുകൾ അടച്ച് അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും, ജലത്തിന്റെ ഒരു തടസത്തിൽ 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. 15 മിനിറ്റ് - അര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ 10-12 മിനുട്ട് ലിറ്റർ വേണ്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചെയ്യുന്നു.