ഞങ്ങളുടെ പാചക പ്രകാരം പീൽ സഹിതം ആഗമനം നിന്ന് ജാം ഒരുക്കുവാനും, യഥാർത്ഥ വളരെ ഗംഭീരം മധുരമുള്ള billet ലുള്ള അതിഥികൾ വിരുന്നു അത്ഭുതപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന. കൂടാതെ, മാന്ദറിൻ ക്രസ്റ്റുകളിൽ നിന്നും ഔഷധമൂല്യം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.
പാൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ mandarins നിന്ന് ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം മന്ദാരിൻ - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- കറുവാപ്പട്ട - 1-2 വിറകു;
- ബാഡ്ജുകൾ - 2-3 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
- ഗ്രാമ്പൂ - 5-7 മുകുളങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തൊലി കൊണ്ട് ടാംഗറിൻ ജാം ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് ഒരു ബ്രഷ് സോപ്പ് കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറിയ ഫലം കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം, തുടർന്ന് കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 15 മിനിറ്റ് ഒഴിക്ക. ഇപ്പോൾ ചൂടുവെള്ളം വറ്റിപ്പോയിരിക്കുന്നു. മന്ദാരിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇരുപത്തിനാല് മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർന്നിട്ടുണ്ട്.
കാലം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഓരോ മണ്ടൻ പഴങ്ങളും നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴിച്ചിടുകയാണ്, ഇത് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുകയോ ടൺജൈനൈൻ ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഏഴു മിനിറ്റ് താഴ്ന്ന ചൂടിൽ നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം കുറഞ്ഞത് ആറു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു പാചകം പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക നാലു തവണ കൂടുതൽ കൂളിംഗ്.
അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അണ്ണാക്ക് ജ്യൂസുമായി ചേർത്ത് രുചി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിൽ കിടന്നു, തിളപ്പിച്ച മൂക്കലുകളാൽ വലിച്ചെടുക്കുക, അത് ഒരു ചൂട് പുതപ്പിനു താഴെയായി തണുക്കുകയും, തുടർന്ന് സംഭരണത്തിനായി തീരുമാനിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഇതിനകം നന്നായി ആഹാരം നൽകുമ്പോൾ, ഒരു ആഴ്ചയിലേതിനേക്കാൾ നല്ലത് മാളങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം പരീക്ഷിക്കുക.
മാഡ്രൻ കോസ്റ്റിന്റെ ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാന്തരിൻ പുറംതൊലി - 500 ഗ്രാം;
- ഗ്രാം ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 0,7 കിലോ;
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
ജലലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരേ അളവിൽ ടാൻജെരിൻ ക്രസ്റ്റുകൾ മുറിച്ചിട്ട് ഇരുപതു നാലു മണിക്കൂർ ഇടവിട്ട്, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു പുതിയ വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും എണ്ന ൽ തൊലികൾ വെച്ച്, വീണ്ടും ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ അത് അവരെ മൂടി തീയിൽ ഇട്ടു അവരെ തിളപ്പിക്കുക എന്നു. എല്ലാ സൌരഭ്യവാസനയും അലിഞ്ഞു പോകുന്നതിനുമുമ്പും, തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഇളക്കി പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. തീയുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ ജാം വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, തീയിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക, ഊഷ്മാവിൽ ആദ്യം തണുക്കുകയും അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ എട്ട് മുതൽ പത്ത് മണിക്കൂർ വരെ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും സ്റ്റെയിലിനെ ജാം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, ഒരു തിളപ്പിക്കുകയോ ചൂടുപിടിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിനു മുൻപ് ഒരു ചെറിയ മാൻഡരിൻ പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇത് ഒരു കുഞ്ഞിൽ ഒറിജിനിയും സവിശേഷതയും നൽകുന്നു.
ജാം അവസാന സമയത്ത് വേവിച്ചതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, മൂക്കുകളായി മുദ്രയിടുന്നു, ഒരു വിപരീത ഘടനയിൽ തണുത്തതും മറ്റ് ബില്ലിനു സ്റ്റോറേജ് നിർണ്ണയിക്കട്ടെ.
പീൽ ഉപയോഗിച്ച് മാന്താക്ക് ജാം
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം മന്ദാരിൻ - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- ശുദ്ധജലം - 500 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ചെറിയ മന്ദാരികൾ നന്നായി കഴുകണം, പൂമ്പലുകളെ അകറ്റുകയും, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 15 മിനുട്ട് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ, ശുദ്ധമായ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിട്ട്, അതിനെ ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു പുതിയ വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
പിന്നെ, ഒരു രസം എണ്ന വെച്ചു അവരെ വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര പകുതി ചട്ടത്തെ വേവിച്ചു, സിറപ്പ് പകരും, മുകളിൽ ലോഡ് സ്ഥാപിക്കുക എട്ട് മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു.
ഇപ്പോൾ തീയിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക, 150 മില്ലീലർ വെള്ളം, 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്, ഇരുപത് മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത് വീണ്ടും എട്ട് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കണം.
വീണ്ടും, ഒരു നമസ്കാരം, ബാക്കി വെള്ളം, പഞ്ചസാര നിന്ന് സിറപ്പ് ചേർക്കുക, മുപ്പത് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത വരെ വേവിക്കുക, തയ്യാറായ അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിൽ വിരിച്ചു, മൂടിയോടു ചുരുട്ടി സംഭരണത്തിനായി നിർണ്ണയിക്കാൻ.