Marinated വെള്ളരി, തക്കാളി മറ്റ് പച്ചക്കറി പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്, പല പ്രിയപ്പെട്ട സ്നാക്ക്സ് ആകുന്നു. വിറ്റാമിൻ നിരന്തരമായ വിതരണമാണ് മനുഷ്യ ശരീരം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. അവർ നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നൽകുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയാണ്. വിറ്റാമിനുകളുടെ സിംഹഭാഗവും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉള്ളതാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഊഷ്മള രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന് അവ വിലകുറയല്ലെങ്കിൽ, നമ്മെ ചുംബിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുന്നതും തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ഏറ്റവും അനുകൂലമായ സമയം, അവരുടെ കാലാവധി പൂർത്തിയായി. വെള്ളരിക്കാറുകൾക്ക് ഈ സമയം ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് വരെയാണ്. അവരുടെ സമൃദ്ധിയും കുറഞ്ഞ ചെലവുയും നിങ്ങൾ കൃത്യമായ സ്പിൻസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മഞ്ഞുകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാറുകൾ മിഠായി ചെയ്യുന്നത് മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കാരുടേയും പദ്ധതികളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ pickling, കാനിംഗ് വെള്ളരിക്കാ pickling പ്രധാന പാചക നിങ്ങൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താൻ വാഗ്ദാനം.
മരീചിക വെള്ളരി പാചകം എങ്ങനെ?
ഏറ്റവും രുചികരമായ marinated വെള്ളരിക്കാ ജൂലൈയിൽ ലഭിക്കും. ഈ സമയത്ത്, ഈ പച്ചക്കറികൾ പഴകിയത് തുടങ്ങി, അവരുടെ സാന്ദ്രമായ ഘടന ഇനിയും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
വെള്ളരിക്കാ pickling മുമ്പ് നന്നായി കഴുകണം തയ്യാറാക്കണം. പല മണിക്കൂറിലും തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ കുതിർക്കുന്നതിൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അച്ചാറിനും വെള്ളമൊഴിക്കും. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന വെള്ളരി മുറിച്ചെടുക്കണം. പുറമേ, വെള്ളരിക്കാ കാണായി എം നൈട്രേറ്റ് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
രുചികരമായ marinated വെള്ളരിക്കാ ഒരുക്കിക്കൊടുക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ seasonings തയ്യാറാക്കുവാൻ ആണ്. ശൈത്യകാലത്ത് pickled വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും പാചക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: വെളുത്തുള്ളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, മണി കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ. സുഗന്ധത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി അടിസ്ഥാനമാക്കി വേണം. അച്ചാറിൻറെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ അവരുടെ സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്. സിട്രിക് ആസിഡ് കൂടെ Marinated വെള്ളരി കടുക് - മൂർച്ചയുള്ള, ഒപ്പം നിറകണ്ണുകളോടെ ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി ഇല കൂടെ - കൂടുതൽ മസാലകൾ കൂടെ, കൂടുതൽ അമ്ളസ്വഭാവം. എല്ലാ മുസ്യകൾ, സപ്ലിമെൻറുകൾ എന്നിവയും ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾ സവാള, വിവിധ സരസഫലങ്ങൾ, പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
അവർ പകരുന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ ഘടനയിൽ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാണ് മുകുളങ്ങൾ pickling ഉം pickling ഉം. പഠിയ്ക്കാന് ഹൃദയം, ഒരു ഭരണം പോലെ, മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ആസിഡ്. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തേൻ മാറ്റി വയ്ക്കാനാകും. ആസിഡിനെ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കാം. സിട്രിക് ആസിഡുള്ള മിഠായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളരി കുറവാണ്.
Pickling വെള്ളരിക്കാ രണ്ടു പ്രധാന വഴികളുണ്ട്:
- വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളരി marinating. ഈ രീതി വെള്ളരി ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിബിഡങ്ങളില്ലാതെ ബാങ്കുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി, ഒരു തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് പകർത്തി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. 25 മിനിറ്റ് വരെ - ചെറിയ ക്യാനുകളിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് സമയം 7-8 മിനിറ്റ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ ആണ്;
- വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ വെള്ളരി marinating. പഠനസംവിധാനത്തിൽ ഒരു വലിയ അളവ് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിരവധി തവണ തിളപ്പിച്ച് ആവശ്യം, അവസാനത്തെ സമയം - ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ marinade കൂടെ. വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെ വെള്ളരി ഉഴുന്നുവെന്നതിനെക്കാൾ വേഗത്തിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മറ്റൊരു വഴി ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ വലിയ അളവുവരെ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട് - ബൾഗേറിയയിലെ വെള്ളരിക്കാറുകൾ മറക്കുന്നു. ഈ രീതി വെള്ളരി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു വലിയ എണ്ന സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു മുമ്പത്തെ വ്യത്യാസങ്ങൾ ചേർത്തിരിക്കുന്നു, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്. ശേഷം, ചൂടുള്ള വെള്ളരിക്കാ ക്യാനുകളിൽ പുറത്തു കിടന്നു, പഠിയ്ക്കാന് ആൻഡ് റോൾ ഒഴിക്കേണം. ബൾഗേറിയയിലെ pickled വെള്ളരി കൂടെ ക്യാനുകളിൽ കുറവ് പലപ്പോഴും വീർക്കും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു
Pickled കുക്കുമ്പർ എന്ന ജാപ്പനീസ്:
- വന്ധ്യംകരണത്തിനു ശേഷം വെള്ളരി വെള്ളകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം. ഇത് നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു;
- ഏറ്റവും രുചികരമായ pickled വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ശേഷം ഒരു വർഷം ലഭിക്കും;
- അവർ കൂടുതൽ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിത കാരണം, pickled വെള്ളരി മുറിച്ചു കൂടുതൽ മസാലകൾ ആകുന്നു.
വെള്ളരി pickling ആൻഡ് pickling ഒരു ഉഗ്രൻ, എന്നാൽ അസാധാരണമായ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയ. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിൻറെയും ഏറ്റവും മികച്ച വെള്ളരിക്കുകൾ ആസ്വദിക്കുക.