ഈ ജാം അനുയോജ്യമായ ബേക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ ആകും , അത് അമിതമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ moisten ചെയ്യും, അതിന്റെ യൂണിഫോം ബേക്കിംഗ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. താഴെ ഞങ്ങൾ പ്ലം ജാം തയ്യാറാക്കുവാൻ പാചക വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
ജാം പാചകത്തിന് ഏറ്റവും സാധാരണമായ അടിത്തറകളിലൊന്നാണ് നാള്. ജാം പോലെ, ജാം ഒരുക്കിക്കൊണ്ട് വിരൂപമായ, കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ overripe ഫലം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്, അവർ ഇപ്പോഴും ദീർഘകാലം ദഹനം ഒരു നല്ല വന്ധ്യംസരിതം കടന്നു.
കട്ടിയുള്ള പ്ലം ജാം ലഭിക്കുന്നതിന്, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് പോലെയുള്ള മറ്റ് പഴങ്ങളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നത് വലിയ വ്യാസം അലങ്കരിച്ച വിഭവങ്ങളിൽ ചെയ്തതാണ്, അതിനാൽ ഈർപ്പം അസ്വാസ്ഥ്യവും തീവ്രവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ സമയമായി. ഫലം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വഴുതിപ്പോകാതിരിക്കാൻ പതിവായി മിശ്രണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. പഴച്ചാറുകൾ രണ്ടുതവണ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, കൂടാതെ വിഭവങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ചുമക്കുമ്പോൾ, അതിൽനിന്നുള്ള ആവരണം സുഗമമായും തുലമായും മുറുകുന്നു.
വീട്ടിൽ പ്ലം ജാം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നാള് - 3,4 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 2.3 കിലോ;
- വെള്ളം 230 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പിളർന്ന് ഒരു സാധാരണ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ തൊലികളുള്ള പ്ലം കൂട്ടി മൃദു വരെ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മയങ്ങിയ തൂക്കങ്ങൾ തടഞ്ഞു. നാം പ്ലം പിണ്ഡത്തെ തീപിടിക്കുകയും വീണ്ടും കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തിളപ്പിച്ച് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മിശ്രിതം ഒരു കഷണം കൈവശമാക്കി കുറഞ്ഞത് ഇരട്ടി കനം വേവിച്ചു.
തീർച്ചയായും, പ്ലം പ്യൂരി ലഭിക്കാൻ പോകുന്ന തീവ്രത, ഏതു തരം മുങ്ങിനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഏത് സമയത്താണ് അവർ ബ്രാഞ്ചിൽ നിന്നും എടുത്തത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മധുരവും, പിണ്ണാക്ക് തണ്ടും ജമത്തിൽ പുഴുങ്ങി പച്ചകലർന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയാണ്.
ആപ്പിൾ-പ്ലം ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
വളരെക്കാലം ജാം സ്ഥിരതയോടുകൂടിയ നാരുള്ളതൊഴിച്ച് വേവിക്കുക, അത്രമാത്രം എളുപ്പമുള്ളതായി തിളപ്പിക്കുന്ന ആപ്പിളുകളുമായി ചേർത്ത് നിങ്ങൾ വളരെ മികച്ച രീതിയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ചേരുവകളുടെ കൃത്യമായ ഓർമ്മകൾ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഓർക്കാൻ പോലും പാടില്ല. 1: 1: 1: 1 എന്ന അനുപാതം ഓർമ്മിക്കുക. അതായത്, സിങ്കിന്റെ ഒരു ഭാഗം ആപ്പിൾ, ഒരു പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവയാണ്.
ശീതകാലം പ്ലം ജാം വേവുന്നതിനു മുമ്പ്, നാള്, ആപ്പിൾ എന്നിവ വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കണം. ആപ്പിൾ മികച്ചത് ശിരസ്സിയുടേതായി ചുരുങ്ങും, നാള് പകുതി അവശേഷിക്കും. മിശ്രിതം വെള്ളത്തിൽ മൃദു വരെ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് പരിഹാരമായി, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു (ഫലം മധുരം എങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ഒരു പ്ലം ജാം വരുത്തുവാൻ സാധ്യമാണ്) കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
Multivariate ലെ പ്ലം ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞ പാചകത്തിന് മൾട്ടിപ്പിൾ വർക്ക് ഉത്തമമായതിനാൽ, അത് പൾപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പ്രക്രിയയുടെ വേഗം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉപയോഗിച്ച് പെക്ടിൻ, തുല്യ ഫലം എന്നിവ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- നാള് - 1,1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- pectin - 1 sachet.
തയാറാക്കുക
Multivarker എന്ന പാത്രത്തിൽ നാള് ഭാഗങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക, "Quenching" മോഡ് സെറ്റ് ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് വാൽവെയ്സ് അടച്ച് എല്ലാം പാചകം ചെയ്യുക. പിന്നെ വാൽവ് തുറന്ന് ഒരു അരിപ്പ വഴി നാള് തുടച്ചു. ഫലമായി ഉരുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, multivariate പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക ഒരേ 15 മിനിറ്റ് ഒരേ "stewing" പാചകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പ്ലം ജാം സുണീ എങ്ങനെ അറിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ അത് പക്ടെൻ ബാഗുകൾ ഒഴിച്ചു പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കട്ടിയുള്ള വരെ, ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക കാത്തിരിക്കുക.