Samsa - ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള pies സാധാരണയായി ഒരു ത്രികോണ അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപമാണ്. ഈ വിഭവം പാചകം നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചിലപ്പോൾ ചീര, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ്, പയറ്, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി സാംസങ്ങിനുള്ള സ്റ്റഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
സാമ്പി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ
സാമ്സിനുള്ള കുഴെ സാധാരണയായി പുതിയതാണ്, ചിലപ്പോൾ പഴുപ്പ്, ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമെങ്കിലും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ അടുക്കളയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ (ഫ്ലേക്കി) ഒരു സാമ്പിൾ വേണ്ടി റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സ്വയം കുഴക്കണം നല്ലത് - അതിൽ, കുറഞ്ഞത്, മാരാരിൻ പോലുള്ള അസുഖകരമായ ചേരുവുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിടുന്നതിന് വീട്ടിൽ എത്രമാത്രം തക്കാളി ചെയ്യാമെന്ന് പറയു.
സാംസ വേണ്ടി ലളിതമായ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.5 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കൂടി;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- അല്പം പച്ചക്കറി (ഉദാഹരണത്തിന് സൂര്യകാന്തി, അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്);
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും, മുട്ടയും, വെണ്ണയും ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട്, അതിനുശേഷം എണ്ണമറ്റ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യൽ സർജറൽ നോജുള്ള ഒരു മിക്സറും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് പൊതിഞ്ഞ് ഇട്ടു നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കുവിൻ വരെ, റെഡ് ഡൗഡ് മുൾപടർപ്പു ആൻഡ് മോൾഡിംഗ് മുമ്പിൽ അര മണിക്കൂർ ആയിരിക്കണം.
സാംസത്തിനായി ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള, മെലിഞ്ഞ ഫ്രെഫ് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 200 + മറ്റൊരു 50 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ പച്ചക്കറി;
- വെള്ളം തണുക്കുന്നു - 80 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
എണ്ണ ഫ്രീസ് മൂന്നു വലിയ grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കത്തി കൊണ്ട് മാവു. വേവിച്ച മാവു, അന്നജം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേര്ത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ 1-2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ knead, ഉദാഹരണത്തിന്, 8 ഭാഗങ്ങളായി, പാളികൾ അതിനെ ഉരുട്ടി മറ്റൊന്നു ചേർക്കുക, ഓരോ എണ്ണ ഉപരിതല ലബ്ലിഡിംഗ്. ഒരു ലെയറിൽ എല്ലാ ഉരുട്ടി, അത് 4-8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കാം. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ (തീർച്ചയായും, സിനിമയിൽ) പരിഹരിക്കാൻ 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടും.
സാംസങ്ങിനുള്ള പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴച്ച മാന്തി, ഒരേ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം തുല്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ്, അല്പം പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂടി വേണം.
ആദ്യം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ വെള്ളം ഒരു മിശ്രിതം, പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 പാക്കറ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മാവു തവികളും. 20 മിനിറ്റിനകം ഈ സ്പൂണിൻറെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അതുപോലെ യീസ്റ്റ്, അവർ പറയും പോലെ, കളിക്കുകയും ഒപ്പാര സമീപിക്കുകയും ചെയ്തു.
1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളവും കേഫറും ചേർന്ന ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം, കെഫീറിന് വേണ്ടി കുഴമ്പ് തയ്യാറാക്കാം. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കെഫീറെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.
നിങ്ങൾ ഒരു പരീക്ഷണ പാചക തെരഞ്ഞെടുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ ശിൽപവും ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് സാംസയും, അതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്.
സാംസയ്ക്കായി ക്ലാസിക്ക് ഫിൽ ചെയ്യൽ
ചേരുവകൾ:
- ചെറുനവവും മാംസവും - 500 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് പുകകൊണ്ടു - 150 ഗ്രാം ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് ധാരാളം തവികളും;
- ഉള്ളി - 1 pc. അല്ലെങ്കിൽ പച്ച - 5-8 തൂവലുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ - (ആരാണാവോ, മല്ലി)
- സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (വിവിധതരം കുരുമുളക്, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധ മിശ്രിതങ്ങൾ);
- ഉപ്പ് വലുതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കള പ്രോസസ്സർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്
സാംസ തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു റൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വയർ ആകൃതി പൂശുന്നു, ഷീറ്റുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിൽ substrates തട്ടുക. ഓരോ കെ.ഇ.റ്റിയുടെ മധ്യത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഭാഗം ഇട്ടു ദൃഡമായി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള പൈ ("envelope") അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണമായി പശകൾ പേശയും.
40 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് എണ്ണ ചലിപ്പിച്ച ചട്ടിയിൽ ചക്കയിൽ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക.