മാംസം വേണ്ടി ശരിയായ മാർജിനാഡ് ഇറച്ചി ഈ തരത്തിലുള്ള ഹാർഡ് നാരുകൾ മൃദുവായും ഗണ്യമായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം രുചി സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പമുള്ള ഉചിതമായ ശ്രദ്ധയും സമയവും നൽകാതിരിക്കുക, കൂടാതെ ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.
ഗോമാംസം എങ്ങനെ വിനിയോഗിക്കാം?
നിങ്ങൾ മൃദുവായി വേണ്ടി ഗോമാംസം വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി നേടുകയും സ്വാദാണ് ഭക്ഷണം ആഗ്രഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ - ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ലളിതമായ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഓർത്തു വേണം:
- തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉത്പന്നം ആദ്യം കഴുകുക, നപ്പുവിന്റെയോ പേപ്പർ തൂണുകളിലോ ഉണക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ബാച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയാണ്.
- തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ബീഫ് മാരിനഡി തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയ്ക്ക് മറ്റ് സീസണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആരോമാറ്റിക് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ നിർദ്ദേശിച്ചവയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുക.
- ചെറിയ മാംസം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെടുത്ത് പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണമായിരുന്നു, മുഴുവൻ മണിക്കൂറുകളോളം നനച്ചുകുഴികളോ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
ഷീഷാ കബബിനു വേണ്ടി ഗോമാംസം എങ്ങനെ വേർപെടുക്കും?
നിങ്ങൾ ഗോമാംസം മുതൽ shish kebab ഒരു വിജയകരമായ പഠിയ്ക്കാന് തിരയുന്ന എങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിപ്പിൻ. മുകളിൽ ശുപാർശകൾ തയ്യാറാക്കി, മാംസം കഷണങ്ങളായി മാംസം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് രുചികരമായ മാത്രമല്ല, മാംസം അകത്ത് ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതു നന്നായി ചുട്ടു മൃദുവായ ശേഷിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1,5-2 കിലോ;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കണം;
- മണ്ണ് മല്ലിയിലയും കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
- തയ്യാറായ ഇറച്ചി, ഉപ്പിട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര കൊണ്ട് കമുകും പുഴുങ്ങി ആണ്.
- കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഉള്ളി ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 12 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ഇളക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഗോമാംസം marinate എങ്ങനെ?
അടുപ്പിലെ മാട്ടിറ്റിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പഠനോപകരണമാണിത്. കാരണം, നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉയർന്ന സ്കോർ അർഹിക്കുന്നതും ഔട്ട്പുട്ടിൽ മികച്ച ഫലം നൽകുന്നതുമാണ്. ലളിതവും ഏറ്റവുമധികം ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഘടകങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, അതിൽ ഒന്ന് എന്നതിനായുള്ള പാചകമാണ് ചുവടെയുള്ളത്. ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, മാംസം സ്ലൈസ് അകത്ത് എല്ലാ നീര് സീസണിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂട് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ആൻഡ് വറുത്ത വേണം.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- മിനറൽ വാട്ടർ - 100 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ;
- കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- കഴുകി ഉണക്കിയ ഇറച്ചി സ്ലൈസ് ഉപ്പും കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കരുതുമായിരുന്നു.
- അടുപ്പിലെ മാട്ടിറച്ചി വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന്, കടുക് വെളുത്തുള്ളി, ധാതു, വളരെ കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം കൊണ്ട് കടുക് ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാംസം കൊണ്ട് എട്ടുമണിക്ക് 8 മണിക്ക് വിടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസത്തേയ്ക്ക് യാത്ര ചെയ്യുകയോ ഇടക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് പോകുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് വേണ്ടി ഗോമാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
താഴെ പറയുന്ന ശുപാർശകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഗോമാംസം വേണ്ടി ഒരു ലഘു പഠനോപകരണത്തിന് കുറച്ച് മിനുട്ട് മൃദുവും ചീഞ്ഞ ഫലവും ലഭിക്കും. വറുത്ത ഉൽപന്നങ്ങൾ 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ഒരു പരുക്കൻ മിശ്രിതത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിട്ട്, വറുത്തതിന്റെ അവസാനം ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് വിഭവം തകരുമ്പോൾ, അതിനൊരു ഉൽപന്നം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളർത്തൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോമാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സോയ സോസ്, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക.
- തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി മിശ്രിതം ചേർക്കുക, മിക്സ്, 15 മിനിറ്റ് നില്പാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു തൂവാലയിൽ കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം, ഉണങ്ങിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ചട്ടിയിൽ വിരിച്ചു.
- എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഫ്രൈ ബീഫ്, ഉലുവയും ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഉണങ്ങിക്കയറ്റുക.
ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ എടുക്കാം?
മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം വേണ്ടി താഴെ marinade ഒരു ലളിതമായ ഗോമാംസം പൾപ്പ് (tenderloin, കട്ടിയുള്ള വായ്ത്തല) marinate വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. മാംസം പെട്ടെന്ന് പൂരിതമാവുകയും ചീഞ്ഞ മൃദുവും ഇളയതും ആകുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം ഒരു പുതിയതും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ ഉത്പന്നം തെരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്, പ്രധാനമായും നാരുകൾക്കപ്പുറം വെട്ടിമുറിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 700 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- Worcestersky സോസ് - 5 കപ്പ്;
- മുളക് സോസ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു ബീഫ് സ്റ്റിക്കിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യണം, വറുത്തവർ സോസ്, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി ഒഴിച്ചു, കുരുമുളക്, kneaded, ഒരു മസാലകൾ മിശ്രിതം കമുകും 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, ഈ സമയം ഒരിക്കൽ.
ബീവിൻ നിന്ന് ഗോമാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഗോമാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പോലെ, ഹ്രസ്വമായി കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള രുചി വേണ്ടി ഉത്തമമായ സ്വാദാണ് അഡിറ്റീവുകൾ കൂടി തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും. പാചകവിഭവത്തിൽ നാരങ്ങ വേനൽക്കാലത്ത് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഇത് മാംസം നാരുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെന്റലോലോയിൻ - 1 കിലോ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 പല്ലുകൾ;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് - 2 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- ഉലുവയും, വറ്റിച്ചതും, തൊലികളഞ്ഞതും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വച്ചതും.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം കൊണ്ട് നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ, തളിക്കേണം, പല മണിക്കൂറുകളിലേക്ക് വിടുക.
മാംസഭക്ഷണത്തെ എങ്ങനെ ഛേദിച്ചുകളയണം?
ബീഫ് നിന്ന് മാംസഭക്ഷണം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുത്ത്, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം ഗുണമേന്മയുള്ള ശ്രദ്ധ വേണം. ഫ്ളാറ്റ് കട്ട് രുചികരവും, ചീഞ്ഞതും മൃദുവും "ജെറ്റ്" മിക്സുകളുടെ ഉപയോഗമില്ലാതെ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഉരുളിൻറെ അവസാനം അരിഞ്ഞത് കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. തളിയതോ പഴയതോ ആയ മാംസത്തിന് മുൻകൂട്ടി മറനീക്കാനുള്ളത് ആവശ്യമാണ്, ഇതിൽ രഹസ്യങ്ങൾ കൂടുതലാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- വരണ്ട കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി 4 പല്ലുകൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- ഗോമാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം ലേക്കുള്ള, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി കടുക് പൊടി ഇളക്കുക, നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കുരുമുളക്.
- തയ്യാറായ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ തടഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറുകളോളം വിട്ടേക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻറെ അവസാനത്തിൽ Podsalivayut മാംസഭക്ഷണം, അകത്ത് ജ്യൂസ് പരമാവധി എണ്ണം രക്ഷിക്കും ഏത്.
ഗോമാംസം കെടുത്തിക്കളയാനുള്ള മാരിനദെ
ഇറച്ചി ഒരു താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ സേവിക്കാൻ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ് നീട്ടി വേണം മാംസം വേണ്ടി താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് കേസ് അനുയോജ്യമായതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മസാല മിശ്രിതം കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, മറ്റ് കഷണങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പകരം ഉള്ളി പകരം അല്ലെങ്കിൽ മൂപ്പിക്കുക, പരിപ്പ് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പരസ്പരം കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 L;
- വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1,5-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാംസം, കുരുമുളക് വേണ്ടി വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- തയ്യാറായ ഇറച്ചി ഘനത്തിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർത്ത്.
- ഉണക്കിയ ഗോമാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പിരിച്ചു വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ഫലമായി മിശ്രിതം പച്ചക്കറികൾ മാംസം ചേർക്കുക.
- ചരക്ക് മുകളിൽ 6-12 മണിക്കൂർ മാംസം വിട്ടേക്കുക.
- അടിച്ചമർത്തലിനായി, പച്ചക്കറിയും ചില പഠനഉപയോഗിക്കുന്ന മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കുക, അത് ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക.
ഗോമാംസം വാരിയെല്ലിൽ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
എണ്ണ, വൈൻ വിനാഗിരി മിശ്രിതം മുതൽ റെഡ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് നിർമ്മിച്ച മാങ്ങാഡോഡ്, വെജിറ്റേറിയൻ രുചി, വായ തുറക്കാത്ത സുഗന്ധം നൽകും. ഇറച്ചി ചുട്ട്, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം marinated, വെയിലത്ത് ഒരു ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് അസ്ഥിയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് പോണുകൾ - 1 കിലോ;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 300-400 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ഔഷധങ്ങൾ വിത്തുകൾ പാകിയത് ഉപ്പിട്ടാണ്.
- ബീഫ് നിന്ന് വാരിയെല്ലിനെ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഇളക്കി മാംസം ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
- 6-12 മണിക്കൂർ എടുക്കാനുള്ള മുൻകരുതൽ വിടുക.
സോയ സോസിൽ ഗോമാംസം എങ്ങനെ വിനിയോഗിക്കാം?
സോയ സോസിനൊപ്പം ഗോമാപ്പാലിനായി പഠിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന ഈ ചേരുവകൾ മാത്രമല്ലാ, മുയലുകളുണ്ടാക്കാതെ, മുയലുകളില്ലാതെ ഈ മാംസത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിയുടെയും സൌരഭ്യവാസനയുടെയും പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ശരിയായ തിരുത്തൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മസാല ചിക്കൻ കുരുമുളക് എന്നിവക്ക് നൽകും. ഇതിൻറെ തുക ഒരു മുൻഗണന അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- സോയ സോസ് - 200 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ചില്ലി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- പാകം ചെയ്ത മാംസം വിത്തുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചില്ലി കൂട്ടിൽ ചേർത്ത് സോയ സോസ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- 4-6 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ലെ ബീഫ് വിട്ടേക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് പറങ്ങോടൻ മാംസം ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കാം, തുടർന്ന് അത് പഠനോപകരണങ്ങളുമായി ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം.